Хабиб Садеги - Детокс души и тела. Как избавиться от эмоционального мусора и устранить причины болезней [litres]

Диета СН принесёт больше пользы, если вы к ней подготовитесь и будете хорошо понимать, что делаете и зачем. Следующие рекомендации и идеи помогут вам подготовиться и сделать этот опыт более лёгким и приятным.

Освободитесь от кофеина

Соблюдая эту диету, полностью избегайте кофеина, так как он снижает эффективность пищеварительных ферментов и затрудняет очищение пищеварительной системы. Еда и напитки с кофеином обычно содержат также большое количество токсинов, например пестициды и фунгициды, а это и есть те вещества, от которых тело должно очиститься. Кроме того, кофеин снижает количество гормона роста, ухудшает работу надпочечников и способствует их воспалению, а ведь мы хотим получить от «ненасыщенной» диеты совершенно противоположный результат. Поэтому откажитесь от кофе, чая (кроме травяного чая, не содержащего кофеина), газированных напитков и шоколада. Если вы из тех, кто привык начинать день с чашки кофе (или трёх), то наверняка страдаете кофеиновой зависимостью. Ничего страшного, просто вам придётся сделать несколько дополнительных шагов, чтобы подготовиться к диете СН, иначе вы пять дней подряд будете мучиться от головной боли.

Для начала подсчитайте, сколько кофеина вы обычно употребляете в день. Возможно, у вас привычка пить кофе по утрам, а как насчёт всего дня? Употребляете ли вы всякие колы во время ланча? Часто ли днём вы заходите в «Старбакс» или встречаетесь с коллегами за чашкой чая или кофе? Прежде чем отказываться от кофеина, следует узнать свою ежедневную дозу.

Затем уменьшите ежедневную дозу кофеина на 25 %. Можете делать это удобным для вас способом. Выпивайте три четверти чашки кофе каждый раз, когда обычно вы употребляете целую, или полностью откажитесь от перерыва на кофе в полдень. Возможно, вам понадобится заменитель. Если утром вы выпиваете четыре чашки кофе, пейте три чашки и стакан воды или сока вместо четвёртой.

Делайте так несколько дней, пока организм не привыкнет, а вы не перестанете чувствовать вялость или головную боль. Затем уменьшите ежедневную дозу ещё на 25 %, до половины.

Продолжайте в том же духе, постоянно снижая дозу, пока не дойдёте до нуля. Это может занять от трёх до семи дней, в зависимости от количества кофеина, которое вы привыкли употреблять. Отказавшись от кофеина и достигнув хорошего самочувствия в течение одного-двух дней, вы будете готовы начать диету СН.

Планируйте питание и проверьте своё расписание

Ознакомьтесь со следующими списками разрешённых, рекомендуемых и нежелательных продуктов и составьте общее представление о том, что вам предстоит есть в течение следующих пяти дней. Возможно, придётся изменить список покупок на эту неделю, делая упор на фрукты и овощи и избегая круп и мясных продуктов. Также не забудьте запастись большим количеством сардин, красных и розовых яблок, неочищенного риса.

Перед тем как начать чистку, проверьте своё расписание и убедитесь, что в эти пять дней у вас не ожидается никаких мероприятий или вечеринок, на которых сложно придерживаться диеты, – например, вечеринка, на которой будет алкоголь, или фуршет, где в основном предложат углеводы и сладости. Если вы не уверены, какие блюда можно приготовить из разрешённых продуктов, предлагаю отличный выбор рецептов в «Приложении». Рецепты взяты с сайта Гвинет Пэлтроу goop.com, и они подарят вам десятки вдохновляющих кулинарных идей, которые помогут распланировать своё меню и использовать сардины новым для вас способом.

Пейте много лимонной воды

Проснувшись утром, пока соблюдаете диету, выпивайте большой стакан воды с лимоном (см. рецепт на стр. 111). Несомненно, вода дарит влагу и помогает промыванию организма. Лимонный сок содержит витамин С, лимонную кислоту, флавоноиды, микроэлементы и другие фитонутриенты. В нем также есть антиоксиданты, он обладает антимикробными свойствами, помогает избавиться от токсинов, улучшает пищеварение, может лечить камни в почках и поддерживает иммунную систему. Показано, что цитрусовые флавоноиды способствуют профилактике и сдерживают развитие рака. Лимон и вода помогают ощелачиванию организма и позволяют начать день правильно. Можно пить лимонную воду и в течение всего дня, так что не забудьте запастись ею.

Рецепт приготовления лимонной воды

Возьмите один-два целых свежих лимона на литр воды.

1. Вымойте лимоны, снимите все наклейки, затем нарежьте.

2. Добавьте нарезанные лимоны в чайник с кипящей водой. Накройте крышкой и кипятите пять минут

3. Снимите с огня и остужайте в течение 15 минут

А. Процедите и пейте в течение дня. Можете добавить в кипящую воду травы, например ромашку или перечную мяту.

Завтракай, как король

Старинная пословица гласит: «Завтракай, как король, обедай, как принц, а ужинай, как бедняк». А вот ещё одна версия: «Завтракай, как лев, обедай, как кот, а ужинай, как мышь». Вне зависимости от того, ощущаете ли вы себя королём или львом, смысл один и тот же. Ешьте больше всего утром, а затем в течение дня – всё меньше и меньше.

Такой приём пищи облегчит организму ее переваривание, а смысл диеты СН – в её лёгкости. Это также поможет лучше спать, а здоровый сон помогает пищеварению и важен для осознанности (ведь сонный ум – не ясный ум). Исследования подтверждают, что такое питание полезно для здоровья по самым разным причинам. Например, Дэн Бютнер тщательно изучил так называемые Голубые зоны – пять регионов в Европе, Латинской Америке, Азии и Соединённых Штатах, в которых наблюдалась самая высокая концентрация населения за последние 100 лет – режим питания жителей, а также их рацион, количество пищи, частоту и время её приёма. Одним из результатов стало открытие, что люди в Голубых зонах обычно принимают меньше всего пищи в конце дня.

Взглянув на список разрешённых продуктов, вы, вероятно, подумаете: «Минуточку, здесь почти нет продуктов на завтрак. И что же я могу съесть на плотный завтрак?» Если ваш первый приём пищи обычно состоит из углеводов, например хлопьев, овсянки, блинов, кексов или тостов, то вам придётся перестроиться. Снова прошу вас быть любознательными и открытыми. Например, придерживаясь диеты СН, я ем на завтрак сардины и очищенный рис. Если мысль о рыбе на завтрак вызывает у вас неприятие, остановитесь и задумайтесь, почему это так. Во многих обществах принято есть рыбу на завтрак.

Разумеется, ваше тело не развалится, если вы съедите рыбу, так почему бы и нет? Что вам мешает? Эта книга вам будет постоянно советовать расстаться со стереотипами, которые вас ограничивают, и, возможно, рыба поможет по-новому взглянуть на завтрак. Если же сама мысль о сардинах утром вызывает у вас тошноту, попробуйте что-то более привычное. В приложении «Диетические рецепты кухни goop» вы найдёте рецепт овсянки с фруктами – возможно, он покажется вам более приемлемым.