Стивен Гандри - Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

Один из лучших пребиотиков – инулин, фруктоолигосахарид, который я уже упоминал. Я очень люблю называть эти волокнистые сахара «друзьями Стива» («friends of Steve»)! Материнское молоко содержит другие важные пребиотики – галактоолигосахариды (ГОС), которые кормят кишечные микробы новорожденных. Да, грудное молоко кормит ребенка целиком – не только его человеческую часть!

Моя хорошая подруга, доктор Терри Уолс, считает, что пребиотики, встречающиеся в основном в растениях, настолько важны, что все должны есть девять мерных чашек овощей в день и, соответственно, дважды в день оставлять в унитазе стул размером с небольшую свернувшуюся змею. Нет, я не могу не аплодировать ее усилиям, но давайте будем реалистами: вы просто не сможете съесть столько овощей. Но, поскольку по сути я с ней согласен, я разработал практический способ впихнуть в вас нужное количество пребиотиков: GundryMD PrebioThrive. В этом препарате соединены пять пребиотиков, в том числе ФОС и ГОС; этот порошок можно просто смешать с водой и ежедневно пить. И, уж поверьте мне, скоро вы действительно начнете видеть в унитазе огромных «змей»!

Отруби псиллиума – отличный вариант для тех, кто хочет накормить своих кишечных друзей. Начните с чайной ложки в день и постепенно дойдите до столовой ложки в день.

Если хотите повторить мои рекомендации самостоятельно, попробуйте отруби псиллиума. Начните с чайной ложки в день и постепенно дойдите до столовой ложки в день. Еще подумайте над тем, чтобы заказать ГОС – их можно купить в Интернете. Хорошие бренды – BiMuno и Probiota Immune. Съедайте пакетик или горстку каждый день. Затем добавьте к этому чайную ложку инулинового порошка в день. Наконец, подсластитель Just Like Sugar состоит в основном из инулина.

Помните мои слова: «Всегда делайте все возможное, полагаясь на доступные вам ресурсы, где бы вы ни были»? Несмотря на все наши усилия, иногда возникают ситуации, когда нам приходится (случайно или вынужденно) есть блюда, содержащие лектины. Вы встречались с подобными инцидентами во многих историях успеха моих пациентов. Хорошая новость: на рынке сейчас много полезных веществ, поглощающих лектины. В начале своей карьеры я разработал специальную формулу для себя на случай, если окажусь в подобной ситуации, и после многочисленных просьб пациентов я недавно начал продавать ее под названием GundryMD Lectin Shield. В этом препарате соединено девять проверенных ингредиентов, которые поглощают лектины или иными способами не дают им добраться до стенки вашего кишечника. Просто примите две капсулы перед тем, как отведать «подозрительную» еду.

В качестве альтернативы принимайте таблетки глюкозамина и диметилсульфона, но это не те же самые ингредиенты, что в моей смеси. Возможно, именно поэтому лишь 50 процентов людей, принимающих эти добавки, сообщают об ослаблении боли при артрите. Продукты вроде Osteo Bi-Flex или Move-Free можно купить в крупных супермаркетах. Также можете попробовать D-маннозу, входящую в Lectin Shield – рекомендуемая доза составляет 500 мг дважды в день, особенно если вы склонны к инфекциям мочевых путей. D-манноза – активный ингредиент клюквы, хотя клюквенный сок содержит до смешного малые ее количества. И игнорируйте клюквенный сок «без добавления сахара»: это всего лишь означает, что там и без того уже столько сахара, что добавлять еще сахар просто нет необходимости!

«Всегда делайте все возможное, полагаясь на доступные вам ресурсы, где бы вы ни были», – основная заповедь доктора Гандри.

Если говорить о сахаре, то, как вы отлично знаете, мы в нем буквально купаемся – не только в самой знакомой нам форме, но и в высокофруктозном кукурузном сиропе и всех простых углеводах, которые быстро распадаются на сахара – в том числе и в ваших любимых фруктах. (Вот почему я говорю, что вы должны считать фрукты конфетами.) За много лет работы меня весьма впечатляло то, насколько сильно прием небольшого набора простых пищевых добавок влиял на уровни глюкозы и гликированного гемоглобина у пациентов. В прошлом это означало, что требуется купить и принять шесть разных препаратов, но, выслушав жалобы пациентов, я разработал собственную формулу – GundryMD Glucose Defense. В ней соединены хром, цинк, селен, экстракт коричной коры, берберин, экстракт куркумы и экстракт черного перца. (Последний компонент повышает усвояемость. На самом деле, если вы покупаете что-то, что содержит куркуму и при этом не содержит экстракт черного перца, лучше не покупайте.) Можете принимать всего по две капсулы два раза в день, чтобы получить весь спектр полезных эффектов. Все эти вещества меняют процесс переработки организмом сахаров, которые вы едите.

Если вы предпочитаете другие варианты, то в супермаркетах продается замечательное средство под названием CinSulin, содержащее хром и корицу. Принимайте две капсулы в день. Добавьте к этому 30 мг цинка раз в день, 150 мкг селена раз в день, 250 мг берберина дважды в день и 200 мг экстракта куркумы два раза в день. Также в супермаркетах или в онлайн-магазинах можно купить Youtheory’s Turmeric – отличное средство. Принимайте три штуки в день. Поскольку куркума очень плохо усваивается, даже если содержит компонент из черного перца под названием BioPerine, она практически не доходит до кровеносных сосудов. Это прискорбно, потому что куркумин, активный ингредиент куркумы, – один из немногих антиоксидантов, который умеет преодолевать гематоэнцефалический барьер. Поэтому я разработал BioMax Curcumin, мою собственную формулу липофильного куркумина, который усваивается с помощью другого механизма и лучше попадает в кровь; я принимаю его ежедневно.

Куркумин, активный ингредиент куркумы, – антиоксидант, который умеет преодолевать гематоэнцефалический барьер. Однако куркума в чистом виде плохо усваивается.

Я измерял у своих пациентов уровень связанных с эритроцитами жирных кислот омега-3 в течение десяти лет, и увиденное меня пугает. У большинства людей наблюдается сильнейший дефицит жирных кислот омега-3 – эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и, что еще важнее, докозагексаеновой кислоты (ДГК). На самом деле единственные пациенты в моей практике, у которых были достаточные уровни этих полезных для мозга жиров без приема пищевых добавок, ежедневно ели сардины или селедку. Даже мои пациенты из Сиэтла и Ванкувера, которые ежедневно ели лосося, не добивались таких результатов. Почему вас должно это беспокоить? Потому, что ваш мозг процентов на 60 состоит из жира. Иными словами, если вы на кого-то ругаетесь «у тебя мозги жиром заплыли», вы на самом деле говорите чистую правду! Половина жира в вашем мозге состоит из докозагексаеновой кислоты, а другая половина – из арахидоновой кислоты. Исследования показывают, что у людей с самым высоким уровнем жирных кислот омега-3 в крови лучше память и больше размер мозга, чем у людей с самым низким уровнем 6. Если это звучит недостаточно убедительно, то вспомните, что рыбий жир помогает восстановить стенки кишечника и не пропускает гадкие ЛПС через кишечный барьер.