Мишель Симэ - Как жить лучше и дольше

Ах, эта заманчивая телевизионная тарелка! Целый университет, не иначе… Особенно для тех, кто привык есть в одиночестве. Однако в ряду всех прочих учреждений, обладающих большими достоинствами и требующих к себе уважения (школа, Французская Академия, Организация Объединенных Наций…), заслуги этой последней (я имею в виду телевизионную тарелку…) я развенчаю с большим удовольствием!

Собственно «телевизионная тарелка» состоит из двух компонентов: есть телевизор и есть спутниковая тарелка, принимающая сигналы (и тут никто не станет со мной спорить). Так знайте же, что здесь есть кое-что лишнее!

Вы должны понять одно: все мы, когда смотрим телевизор за едой, имеем склонность глотать куски, почти не жуя, и едим в более быстром темпе. Мы это делаем машинально. На деле же телевизор не дает вам сосредоточиться на том, что вы делаете, и вы начинаете есть, не отдавая себе в том отчета, и посему рискуете съесть гораздо больше, чем требуется: желудку нужно около двадцати минут, чтобы уведомить наш мозг о том, что мы наелись досыта. И получается, чем меньше времени вы тратите на правильное пережевывание пищи, тем меньше времени вы оставляете своему организму для того, чтобы он мог передать мозгу сигнал тревоги.

Кроме того, наши глаза – это первые стимуляторы наших слюнных желез (вспомните-ка собаку Павлова: она исходила слюной, стоило ей увидеть мясо). И если наши глаза прикипели к волшебному экрану, они перестают выполнять свою прямую задачу. Одним словом, мы не сосредоточены на том, что делаем, а наша пищеварительная система злопамятна и с удовольствием отплатит нам за пренебрежение при первом же удобном случае. Бросьте смотреть по телевизору Друкера, посмотрите-ка лучше в свою тарелку!

Вам прекрасно известно, чем опасна «телевизионная тарелка»: вы смотрите телевизор и едите одновременно… И в один прекрасный момент вам волей-неволей придется выбирать. Смотреть на экран. Или есть. Смотреть. Затем снова есть. Есть. Затем опять смотреть. Делайте все по порядку, как вам угодно, только не два дела сразу!

Не повторяю ли я постоянно одни заезженные истины?

Завтрак – это без сомнения самая важная еда за весь день. Если только мы не устраивали себе на ночь пир горой в духе Пантагрюэля, то для нас должно быть вполне нормальным делом просыпаться с чувством легкого голода. Конечно, бывают такие пробуждения по утрам, когда между резким вскакиванием с кровати и поспешным выходом из дому времени уже ни на что не остается, поэтому мы наскоро принимаем душ и жертвуем «легким завтраком», так как на сборы у нас остается меньше 15 минут. Некоторые из нас привыкли отказываться от завтрака, рассчитывая таким образом похудеть, однако они ошибаются, поскольку, не съедая ничего по утрам, они объедаются вечером. Вот что было бы меньшим злом: отдавать должное всем излишествам (вареньям, бекону, выпечке), когда еще утро, чем крепиться весь день до вечера, а потом наесться вволю и отправиться на боковую, а во сне полнеть из-за только что съеденного…

При этом вовсе не обязательно останавливать свой выбор на французском завтраке, который представляет собой настоящий праздник быстрых сахаров и жиров, что подходит не для всех, а именно: конфитюр, сливочное масло, багет и круассан. Отыщите здесь ошибку… Или, что гораздо лучше, поищите-ка протеины… Их редко можно увидеть в составе нашего завтрака по утрам. И это печально, поскольку протеины – необходимое горючее для нашего организма. Они позволяют нам чувствовать сытость вплоть до обеда (который не должен быть слишком плотным) и на протяжении 11 часов не знать, что такое голодные спазмы… Не бойтесь также попробовать что-то новое: белое мясо (цыпленок или индейка), яйца (в любом виде), белый сыр (с минимальным содержанием сахара) – и позаботьтесь о том, чтобы ваш рацион был разнообразным, однако время от времени повторяйтесь и, прежде всего, с тем, чтобы привести все в равновесие, съешьте с самого утра несколько фруктов ради пищевых волокон, что в них содержатся, а завершите свой завтрак чашечкой чая или кофе, по вкусу.

Подводя итог, дам совет, последний, но такой, что может отменить все, о чем я только что говорил: никогда не заставляйте себя есть, если вы не голодны. Как-никак, это же ваше утро; извините, быть может, с этого я и должен быть начать…

Чтобы обрести стройность, чтобы похудеть, нужно делать очень много всего, о чем целая толпа советчиков твердит нам в уши с таким постоянством, что это делает им честь: сбалансированное питание, двигаться как можно больше, среди прочего… Однако есть также много всего того, что НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ НАДО ДЕЛАТЬ! Дело в том, что немало лишних килограммов обязаны своим появлением дурным привычкам, среди которых могут быть и наши повседневные действия.

Так, есть, перед тем как лечь спать, – худшая из идей. Во-первых, потому что желание есть, когда оно возникает вечером, очень редко является настоящим голодом, будучи в действительности одной из форм беспокойства. Затем, как правило, в этих случаях все предпочитают сладкое и калорийное, что ведет сами знаете к чему…

Но, критикуя сладкое, я отнюдь не хочу сказать, что нужно вместо этого налегать на соленое! И все же именно так порой это понимают. Иногда мы склонны пересаливать блюда, что приводит к повышению артериального давления и большей задержке жидкости в организме. Все это обычно заканчивается чтением о сбалансированном питании.

Другая привычка, от которой следует отказаться: фастфуд в поездах TGV. Разумеется, я ничего не имею против SNCF, всеми уважаемой транспортной компании (которой можно попенять разве что на непомерную цену за очень нежный сэндвич крок-месье…), но критики скорее достойна та спешка, в которой мы это едим. Требуется время на то, чтобы организм выработал слюну и как следует переварил пищу, чтобы мы ощутили насыщение. Нашему мозгу нужно время, чтобы отметить тот факт, что сейчас мы заняты едой. Тогда к нему быстрее поступит информация о том, что мы сыты, а чем меньше мы едим, тем меньше весим. Кроме того, мы заслуживаем того, чтобы поесть спокойно, уделяя этому все свое внимание: стало быть, нужно это понимать и сопротивляться тираническим требованиям современной жизни, заставляющим нас во время еды заниматься еще и другими вещами (смотреть телевизор, работать на ноутбуке). Эта отвратительная привычка делает нас невнимательными к тому, чем мы заняты, и мы съедаем гораздо больше нормы.

Остается сказать о том, что происходит между приемами пищи: мы не пьем достаточно воды, и это способствует задержке жидкости. Наши почки тогда работают в замедленном темпе и не избавляются от необходимого количества токсинов, которые потом загрязняют наш организм.