Эрик Шлоссер - Нация фастфуда

См.: AMS Says It Will Continue with New Standards // National Meat Association Newsletter, 2000. August 7.

Цит. по: McFarling U. L. Homey Kitchens Become Killers Before Our Eyes // Austin American-Statesman, 1998. August 12.

Mead et al., Food-Related Illness and Death.

См.: Martin R. L.A. County Cracks Down on Food-Safety Violators // Nation’s Restaurant News, 1997. December 1.

См.: Police Say Two Teens Tampered with Food // AP, 2000. May 10; Burger King Employees Charged // AP, 2000. May 11.

Немногие люди из Западной Германии знают историю Плауэна, хотя она вполне доступна в нескольких местных изданиях: Weiss F. Plauen: auf historischen Postkarten (Plauen, Germany: Plauen Verlag, 1991); Plauen: 1933–1945 (Plauen: Vogtlandischer Heimatverlag Neupert, 1995). Обе книги описывают историю города, в них много иллюстраций и старых фотографий разных периодов, начиная от экономической депрессии и заканчивая нацистским периодом. Бомбежки союзников живо описаны и показаны в фотографиях Плауэна 1944–1945 гг.: Laser R., Mensdorf J., Richter J. Eine Stadt wird zerstort (Plauen: Vogtlandischer Heimatverlag Neupert, 1995). О жизни на границе с Западной Германией и периоде после падения Берлинской стены я читал здесь: Hermann I. Die Deutsch-Deutsch Grenze (Plauen: Vogtlandischer Heimatverlag Neupert, 1998); Schwanitz R. Zivilcourage: Die friedliche Revolution in Plauen anhand von Stasi-Akten (Plauen, Vogtlandischer Heimatverlag Neupert, 1998). Plauen: Ein Rundgang Durch die Stadt (Plauen: Militzke Verlag, 1992).

Джон Коннелли, профессор истории Университета Беркли, – один из немногих американских ученых, который посетил Плауэн и написал о нем. Профессор Коннелли поделился со мной воспоминаниями об этом городе и прислал мне прекрасную статью о его восстании: Moment of Revolution: Plauen (Vogtland), October 7, 1989 // German Politics & Society, Summer 1990. Томас Куттлер, герой этого восстания, рассказал мне об этих событиях. Я благодарен Кордуле Франц за помощь в организации бесед в Плауэне и за знакомство с хозяином клуба Ranch Фридером Штефаном. Клуб помог мне прочувствовать молодежные настроения и понять, откуда в них любовь к американскому Западу. Кристиан Поллманн, который также сориентировал меня в путешествии по Плауэну, познакомил меня с профсоюзами, много рассказывал о жизни при коммунистах и о жажде американских продуктов. Фотограф Франциска Хайнц и журналист Маркус Шнайдер помогли мне собрать информацию об их родном городе. Зигфрид Патер – режиссер, эколог и автор книги Zum Beispiel McDonald’s (Gottingen: Lamuv Verlag, 1994), в которой он описывает не лучшие действия McDonald’s в Германии. Барбара Дистил, куратор музея Дахау, обсуждала со мной расположение McDonald’s в такой близости от музея. Историю концлагеря я изучил по книге, которую она издала в соавторстве с Рут Якуш: Concentration Camp Dachau 1933–1945 (Brussels: Comite International de Dachau, 1978).

Об истории и современности Лос-Анджелеса и об уникальной культуре города см.: Yenne B. The Illustrated History of Las Vegas. Edison, N.J.: Chartwell Books, 1997; The Players: The Men Who Made Las Vegas / J. Sheehan, ed. Reno: University of Nevada Press, 1997. О том, как казино делают деньги, см.: O’Brien T. Bad Bet: The Inside Story of the Glamour, Glitz, and Danger of America’s Gambling Industry. New York: Times Business, 1998.

Много информации я получил из статей в журналах Science, Journal of the American Medical Association и New England Journal of Medicine. Диетолог Джейн Кёрби рассказала мне о многих плюсах и минусах диеты. Провокационный очерк о фастфуде: Critser G. Let Them Eat Fat: The Heavy Truths about American Obesity // Harper's, March 2000.

Сведения о судебной истории «МакКлевета» я почерпнул из двух бесед с двумя обвиняемыми Хелен Стил и Дэвидом Моррисом, а также из расшифровки стенограмм суда, которые, как и другие интересные материалы, доступны на сайте www.mcspotlight.org. Следующие работы были чрезвычайно полезны и рассказывают необыкновенную историю процесса: Armstrong F. McLibel: Two Worlds Collide; Vidal J. McLibel; Golden Arches East: McDonald’s in East Asia. Stanford, Calif.: Stanford University Press, 1997. Книга Видала раскрывает некоторые неожиданные стороны внедрения фастфуда в другие культуры.

См.: Weiss, Plauen: Postkarten. Р. 3–4.

Интервью с Томасом Куттлером. Также цит. по: Connelly, Moment of Revolution.

В 1933 г. уровень безработицы был 15,6 %, самым высоким в Германии. Цит. по: Plauen 1933–1945. Р. 55.

Около 63,2 т на каждый квадратный километр площади Дрездена; около 185,4 т – на Плауэн. Цит. по: Laser et al., Plauen 1944/1945. Р. 14.

Интервью с Куттлером.

Цит. по: Weiss, Plauen: Postkarten. Р. 4.

Connelly, Plauen: Moment of Revolution.

Интервью с Куттлером.

Цит. по: Ban the ‘Big Mac’ from East Germany, Parliamentarian Demands // Reuters, 1990. July 26.

Цит. по: Blue Chip Blues // Economist, 1998. September 26.

См.: Some Things Old, Some Things New // Franchising World, November-December 1999.

См.: The McDonald’s Corporation 1999 Annual Report; Price C. C. The U.S. Foodservice Industry Looks Abroad // USDA Food Review, May – August 1996.

См.: McDonald’s wins top spot in global brand ratings // Brand Strategy, 1996. November 22.

См.: Barber B. R. Jihad vs. McWorld // Atlantic Monthly, March 1992.

См.: Bilgen-Konuray G. Turkey – Franchising Market. Industry Sector Analysis, U.S. Foreign and Commercial Service, U.S. State Department, 1999. August 24.

Watson, Golden Arches East. Р. 41.

Цит. по: McDowall B. The Global Market Challenge // Restaurants & Institutions, 1994. November 1.

См.: McDonald’s Employs 33,000 in Brazil // AP, 1999. August 1.

Цит. по: Lazurus G. You Won’t Find a McDonald’s on Unspoiled Tahiti // Adweek, 1986. January 13.

Цит. по: Venkatraman L. Keeping That Lettuce Crisp // Business Line, 1999. July 5.

Беседа с Симплотом.

Цит. по: Barbie, McDonald’s Find Common Ground // Selling to Kids, 1998. September 30.

Цит. по: Martin R. Special Report: Down Under’s Bloomin’ Dining Wonders // Nation’s Restaurant News, 1996. October 7.

Цит. по: Hammond K. M., Wylie A., Casswell S. The Extent and Nature of Televised Food Advertising to New Zealand Children and Adolescents // Australian & New Zealand Journal of Public Health, February 1999.

Цит. по: Golden Arches East. Р. 64.

Цит. по: Developmental, Cultural Issues Key in Marketing to Kids Globally // Selling to Kids, 1998. April 1.

Цит. по: Vidal, McLibel, p. 42. Ден Фудзита – корпоративный партнер McDonald’s и автор бестселлеров: Stupid People Lose Money, How to Become Number One in Business, How to Blow the Rich Man’s Bugle Like the Jews Do. См.: Sterngold J. Den Fujita, Japan’s Mr. Joint Venture // New York Times, 1992. March 22.

Maerker C. The Federal Republic of Germany: Second-hand Culture with Borrowed Dreams // Schatzkammer, Spring 1990.

Цит. по: Bovee T. German-Americans Largest U.S. Ethnic Group // AP, 1992. December 16.

Цит. по: Spies R., Weiss G. Is Germany’s Traditional Restaurant a Dying Breed? // Cornell Hotel & Restaurant Administration Quarterly, June 1998.

См.: Martin R. Germany Shows Appetite for ‘Fun’ Themes and Foreign Flavors // Nation’s Restaurant News, 1995. April 17.

Интервью с Зигфридом Патером.

См.: Germany-Franchising Market // Industry Sector Analysis, U.S. Foreign & Commercial Service, U.S. State Department, 1998. July 7.

Цит. по: German Wal-Mart Stores to Feature McDonald’s Restaurants // Evening Standard, 1999. August 12.

См.: Nichol S. Protesters Lambaste McDonald’s; Picketers Say Restaurant Is Trivializing Holocaust // Fort Lauderdale Sun-Sentinel, 1997. January 28.

Интервью с Барбарой Дистил.

Интервью с Барбарой Дистил.

По приборам арендованного мной автомобиля.

См.: Metropolitan Area Population Estimates for July 1, 1998, and Population Change for April 1, 1990, to July 1, 1998. U.S. Census Bureau, 1999. September 30.