Эрик Шлоссер - Нация фастфуда
- Название:Нация фастфуда
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Array Литагент «МИФ без БК»
- Год:2016
- Город:Москва
- ISBN:978-5-00057-981-7
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Эрик Шлоссер - Нация фастфуда краткое содержание
Эта невероятная книга поможет вам заглянуть за кулисы пищевой индустрии, понять, что именно вы едите, и начать принимать более осознанные решения при выборе продуктов питания для себя и своей семьи.
На русском языке публикуется впервые.
Нация фастфуда - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)
Интервал:
Закладка:
627
В 1980 г. население Лас-Вегаса составляло 528 тыс. человек; к 2000 г. – 1,5 млн. См.: Large Metropolitan Areas – Population: 1980 to 1996 // Statistical Abstract of the U.S., p. 41; Metropolitan Area Population Estimates… Population Change.
628
Об удивительных историях в Совете контроля над играми штата Невады см.: A Peculiar Institution / S. Lalli // Sheehan, The Players. Р. 1–22.
629
См.: O’Brien, Bad Bet, Р. 40–44.
630
Gorbachev M. Perestroika: New Thinking for Our Country and the World. New York: Harper & Row, 1987. P. 36.
631
Cohon G. To Russia with Fries. Toronto: McClelland & Stewart, 1999. P. xi.
632
Цит. по: Reynolds M. Russians Watch Gorbachev Pizza Ad // AP, 1997. December 23.
633
Цит. по: Meek J. How Last Soviet Leader Lost His Roubles // Guardian (London), 1998. December 30.
634
Цит. по: Coker M. Siegfried and Gorby? // Business Week, 1999. February 15.
635
Директором был Боб О’Брайен, президент NPD Foodservice Information Group.
636
Ричард Поппер, вице-президент Peryam & Kroll Marketing Sensory Research.
637
Выступления Роберта Нагента, а также всех остальных были записаны компанией Convention Tapes International, Майами.
638
Цит. по: Gleick E. Land of the Fat // Time International Edition, 1999. October 25.
639
Цит. по: Hill J. O., Peters J. C. Environmental Contributions to the Obesity Epidemic // Science, 1998. May 29.
640
Цит. по: Maggie Fox, “U.S.: Obesity Will Be Hard to Treat, Experts Say,” AAP Newsfeed, May 29, 1998.
641
Взрослое население США составляет 200 млн человек. 22 % взрослых страдает ожирением, 3 % – «сверхожирением». См.: Koplon J. P., Dietz W. H. Caloric Imbalance and Public Health Policy // Journal of the American Medical Society, 1999. October 27; Resident Population Projections, by Age and Sex // Statistical Abstract. Р. 17.
642
Mokdad A. H., Serdula M. K., Dietz W. H. et al. The Spread of the Obesity Epidemic in the United States, 1991–1998 // Journal of the American Medical Association, 1999. October 27.
643
См.: Taubes G. Demographics: As Obesity Rates Rise, Experts Struggle to Explain Why // Science, 1998. May 29.
644
См.: Hill and Peters, Environmental Contributions; Ravussian E., Danforth E., Jr. Human Physiology: Beyond Sloth – Physical Activity and Weight Gain // Science, 1999. January 8.
645
Цит. по: Jacobson, Liquid Candy.
646
Цит. по: Putnam J. U.S. Food Supply Providing More Food and Calories // USDA Food Review, 1999. October 1.
647
См.: Nutritional Information, CKE Restaurants.
648
MacArthur K. Fast Feeders Find Sizzle by Bringing on the Bacon // Advertising Age, 2000. March 27; Pearson M. Lower Production, Higher Demand for Fast Food Bacon Restores Profitability to Hog Farming // AP, 2000. April 20.
649
MacArthur K. Fast Feeders Find Sizzle by Bringing on the Bacon // Advertising Age, 2000. March 27; Pearson M. Lower Production, Higher Demand for Fast Food Bacon Restores Profitability to Hog Farming // AP, 2000. April 20.
650
См.: Koplon and Dietz, Caloric Imbalance.
651
Цит. по: Price J. H. Fat Chance: The Goverment’s War on Obesity // Washington Post, 2000. January 30.
652
См.: Fox M. Obesity Costs U.S. $238 Billion a Year – Survey // Reuters, 1999. September 15.
653
Цит. по: Jablon R. Studies Show Obesity on Rise in U.S. // AP, 1999. October 26.
654
См.: Willett W. C., Dietz W. H., Colditz G. A. Guidelines for Healthy Weight // New England Journal of Medicine, 1999. August 5; Must A., Spadano J., Coakley E. H. et al. The Disease Burden Associated with Overweight and Obesity // Journal of the American Medical Association, 1999. October 27.
655
См.: Webster K. Study: Obesity Can Shorten Lifespan // AP, 1999. October 6.
656
Также см.: Styne D. M. Childhood Obesity: Time for Action, Not Complacency // American Family Physician, 1999. February 15.
657
Цит. по: Taubes G. Demographics: Weight Increases Worldwide? // Science, 1998. May 29.
658
Цит. по: Gleick, Land of the Fat; Watson Smyth K. Britons Eating 7M Pounds of Fast Food Every Day // Independent, 1999. May 13.
659
Цит. по: Gleick, Land of the Fat; Smyth, Britons Eating 7M Pounds; Fast Food Is Taking Over the World // USA Today Magazine, 1999. May 1; Smith D. What on Earth? Fast-Food Feast // Washington Post, 2000. May 27.
660
Цит. по: Pollock S. China’s Biggest ‘Little Emperors’ Struggle to Tone Up // Japan Economic Newswire, 1999. August 18.
661
Об изменении традиций питания в Японии см.: Hammond M., Ruyak J. The Decline of the Japanese Diet: MacArthur to McDonald’s // East West, October 1990.
662
Об изменении традиций питания в Японии см.: Hammond M., Ruyak J. The Decline of the Japanese Diet: MacArthur to McDonald’s // East West, October 1990.
663
Данные статистики получены в Министерстве образования Японии. Цит. по: Western Fast Food Is Blamed for Overweight Children // Food Labeling News, 1998. May 13.
664
См.: Coleman J. More Japanese Men Are Overweight // AP, 1998. June 15; Time to Trim the Fat of the Land // Japan Times, 1999. November 14.
665
Данные получены: Hammond and Ruyack, MacArthur to McDonald. См.: Kernicki J. G. A Multicultural Perspective on Cardiovascular Disease // Journal of Cardiovascular Nurses, July 1997.
666
Цит. по: McConnaughey J. Chips, Fries Big Part of Kids’ Diet // AP, 1999. September 5.
667
См.: A Spoonful of Sugar – Television Food Advertising Aimed at Children: An International Comparative Survey. Consumers International, London, November 1996; Advertising to Children: UK the Worst in Europe // Food Magazine, January/March 1997.
668
Цит. по: Zeidman P. F. Globalization: A Hard Pill to Swallow? // Franchising World, July/August 1999.
669
Цит. по: U.S. Companies in China Keeping Low Profile // Colorado Springs Gazette, 1999. May 11.
670
По-французски – la mal-bouffe. См.: Meunier S. The French Exception // Foreign Affairs, August 2000.
671
Цит. по: Power C. McParadox // Newsweek International, 2000. July 10.
672
Цит. по: Lloyd J. The Trial of Jose Bove // Financial Times, 2000. July 1.
673
Цит. по: Lichfield J. St. Jose Makes His Stand Against the Chicken ‘McMerde’ // Independent, 2000. July 1.
674
Цит. по: Dunkley C. The Greens Take a Bite at Big Mac // Financial Times, 1997. May 17. См.: What’s Wrong with McDonald’s? Everything They Don’t Want You to Know. London Greenpeace, 1986.
675
См.: Vidal, McLibel. Р. 46–47.
676
McDonald’s History Listing. McDonald’s Corporation, 1996.
677
Цит. по: Graffy C. Big Mac Bited Back // American Bar Association Journal, August 1997.
678
Цит. по: Beveridge D. McDonald’s Wins Marathon Libel Case, but Loses Publicity Battle // AP, 1997. June 19.
679
Цит. по: Beveridge D. McDonald’s Wins Marathon Libel Case, but Loses Publicity Battle // AP, 1997. June 19.
680
Признание Сидни Николсона, McDonald’s, McDonald’s Restaurants, Ltd., v Helen Steel, David Morris, Day 249, May 14, 1996. Р. 32–38.
681
Цит. по: Interview: McDonald’s Spy Fran Tiller on Infiltration and Subterfuge, Big Mac Style // www.McSpotlight.org.
682
Беседа с Дэйвом Моррисом.
683
См. Vidal, McLibel. Р. 58–62.
684
Цит. по: Hasell N. McDonald’s Long March //Management Today, September 1994.
685
Беседа с Маркусом Шнайдером.
686
Беседа с Маркусом Шнайдером.
687
Цит. по: Thurow R. For East German Pair, McDonald’s Serves Up an Economic Parable // Wall Street Journal, 1999. November 8.
688
Цит. по: Ziskin L. Fa and Antifa in the Fatherland // Nation, 1998. October 5.
689
Мои взгляды на то, как изменить национальную систему безопасности питания, сформировались под влиянием недавнего отчета Института медицины Национальной академии наук. В работе Ensuring Safe Food: From Production to Consumption (Washington: National Academy Press, 1998) есть много толковых рекомендаций, которые – как и многие более ранние рекомендации Национальной академии наук – правительство проигнорировало. Дэйл Ласатер был очень гостеприимен всякий раз, когда я посещал его в Колорадо.
Его ранчо – сокровище нации. Роль его семьи в скотоводческой промышленности юго-востока красочно описана в его книге Falfurrias: Ed C. Lasater and the Development of South Texas (College Station: Texas A&M University Press, 1985). Книга Лоуренса Ласатера The Lasater Philosophy of Cattle Raising (El Paso: Texas Western Press, 1972) показывает целостный подход к пастбищному хозяйству с уважительным отношением и к животным, и к земле. В книге Рут Кушмен и Стивена Джонса (Cushman R. C., Jones S. R. The Shortgrass Prairie. Boulder, Colo.: Pruett Publishing, 1988) – и в самом тексте, и в фотографиях – ярко показана красота американских пейзажей, которую многие не замечают.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
