Говард Джейкобсон - Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании
- Название:Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Манн Иванов Фербер
- Год:2014
- Город:Москва
- ISBN:978-5-00057-160-6
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Говард Джейкобсон - Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании краткое содержание
На русском языке публикуется впервые.
Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)
Интервал:
Закладка:
Aggarwal et al. Tocotrienols.
116
Farbstein et al. Antioxidant Vitamins.
117
Lonn et al. Effects of Long-Term Vitamin E.
118
Bjelakovic et al. Mortality in Randomized Trials; Miller et al. Meta-analysis.
119
Ebbesson S. O. et al. Fatty Acid Consumption and Metabolic Syndrome Components: The GOCADAN Study // Journal of the Cardiometabolic Syndrome, 2007. Vol. 2, N. 4. P. 244–249.
120
Lopez-Garcia E., Schulze M. B., Manson J. E. et al. Consumption of (n-3) Fatty Acids Is Related to Plasma Biomarkers of Inflammation and Endothelial Activation in Women // Journal of Nutrition, 2004. Vol. 134, N. 7. P. 1806–1811; Deckelbaum R. J., Worgall T. S., Seo T. n-3 Fatty Acids and Gene Expression // Suppl., American Journal of Clinical Nutrition, 2006. Vol. 83, N. 6. P. 1520S–1525S.
121
Kaushik S. V., Mozaffarian D., Spiegelman D. et al. Long-Chain Omega-3 Fatty Acids, Fish Intake, and the Risk of Type 2 Diabetes Mellitus // American Journal of Clinical Nutrition, 2009. Vol. 90, N. 3. P. 613–620.
122
Hooper L. et al. Risks and Benefits of Omega 3 Fats for Mortality, Cardiovascular Disease, and Cancer: Systematic Review // BMJ, 2006. Vol. 332, N. 7544. P. 752–760.
123
Kaushik et al. Long-Chain Omega-3 Fatty Acids.
124
Foote C. S., Chang Y. C., Denny R. W. Chemistry of Singlet Oxygen. X. Carotenoid Quenching Parallels Biological Protection // Journal of the American Chemical Society, 1970. Vol. 92, N. 17. P. 5216–5218; Packer J. E., Mahood J. S., Mora-Arellano V. O. et al. Free Radicals and Singlet Oxygen Scavengers: Reaction of a Peroxy-radical with β-carotene, Diphenyl Furan and 1,4-diazobicyclo(2,2,2)-octane // Biochemical and Biophysical Research Communications, 1981. Vol. 98, N. 4. P. 901–906.
125
Peto R., Doll R., Buckley J. D. Can Dietary Beta-Carotene Materially Reduce Human Cancer Rates? // Nature, 1981. Vol. 290, N. 5803. P. 201–208.
126
Omenn G. S. Chemoprevention of Lung Cancers: Lessons from CARET, the Beta-Carotene and Retinol Efficacy Trial, and Prospects for the Future // European Journal of Cancer Prevention, 2007. Vol. 16, N. 3. P. 184–191.
127
Omenn G. S. et al. Effects of a Combination of Beta Carotene and Vitamin A on Lung Cancer and Cardiovascular Disease // New England Journal of Medicine, 1996. Vol. 334, N. 18. P. 1150–1155.
128
Omenn. Chemoprevention of Lung Cancers.
129
Saremi A., Arora R. Vitamin E and Cardiovascular Disease // American Journal of Therapeutics, 2010. Vol. 17, N. 3. P. e56–e65; Farbstein et al. Antioxidant Vitamins.
130
Augustyniak et al. Natural and Synthetic Antioxidants.
131
Augustyniak et al. Natural and Synthetic Antioxidants; Farbstein et al. Antioxidant Vitamins; Aggarwal et al. Tocotrienols; Dotan et al. No Evidence Supports Vitamin E; Ndhlala A. R., Moyo M., Van Staden J. Natural Antioxidants: Fascinating or Mythical Biomolecules? // Molecules, 2010. Vol. 15, N. 10. P. 6905–6930; Becker E. M., Nissen L. R., Skibsted L. H. Antioxidant Evaluation Protocols: Food Quality or Health Effects // European Food Research and Technology, 2004. Vol. 219, N. 6. P. 561–571.
132
Pimentel D. et al. Environmental and Economic Costs of Soil Erosion and Conservation Benefits // Science, 1995. Vol. 267, N. 5201. P. 1117–1123; Segelken R. in Cornell University news release (Ithaca, NY, 1997); Pimentel D. in Canadian Society of Animal Science Meetings (Montreal, 1997).
133
Food and Agriculture Organization of the United Nations. Deforestation Causes Global Warming // News release, September 4, 2006 // http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000385/index.html.
134
Steinfeld H., Gerber P., Wassenaar T. et al. Livestock’s Long Shadow: Environmental Issues and Options, Food and Agriculture Organization of the United Nations: Rome (2006) // ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e00.pdf.
135
Steinfeld H., Gerber P., Wassenaar T. et al. Livestock’s Long Shadow: Environmental Issues and Options, Food and Agriculture Organization of the United Nations: Rome (2006) // ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e00.pdf.
136
Goodland R. Our choices to overcome the climate crisis // NGO Global Forum 14. Gwangju, Korea, 2011.
137
Надо отметить, что не все методы скотоводства способствуют глобальному потеплению. Есть данные, что при хорошем уходе и выпасе коровы даже снижают выделение углерода, способствуя накоплению почв и улучшая плодородность лугов (What’s Your Beef? // National Trust, 2012 // http://animalwelfareapproved.org/2012/05/16/national-trust-%E2%80%93-%E2%80%98what%E2%80%99s-your-beef%E2%80%99-report/). Выводы этой статьи о пользе мяса для здоровья неграмотны, однако исследование депонирования углерода выглядит обоснованным.
138
Kromm D. E. Ogallala Aquifer // Water Encyclopedia, по состоянию на 11 ноября 2012 года // http://www.waterencyclopedia.com/Oc-Po/Ogallala-Aquifer.html; Manjula V. Guru and James E. Horne, The Ogallala Aquifer. Poteau, Oklahoma: The Kerr Center for Sustainable Agriculture, 2000 // http://www.kerrcenter.com/publications/ogallala_aquifer.pdf.
139
Manjula V. Guru and James E. Horne, The Ogallala Aquifer.
140
Manjula V. Guru and James E. Horne, The Ogallala Aquifer.
141
Manjula V. Guru and James E. Horne, The Ogallala Aquifer.
142
Manjula V. Guru and James E. Horne, The Ogallala Aquifer.
143
Barnard N. D. Foods That Fight Pain: Revolutionary New Strategies for Maximum Pain Relief. New York: Three Rivers Press, 1999. P. 368.
144
Hildenbrand G. L., Hildenbrand L. C., Bradford K., Cavin S. W. Five-Year Survival Rates of Melanoma Patients Treated by Diet Therapy after the Manner of Gerson: A Retrospective Review // Alternative Therapies in Health and Medicine, 1995. Vol. 1, N. 4. P. 29–37.
145
Доктор Макс Герсон выступал в защиту преимущественно растительной диеты в качестве возможного лекарства от рака начиная с 1936 года и был резко осужден на слушаниях Сената США в 1940-е годы.
146
Kavanagh D., Hill A. D., Djikstra B. et al. Adjuvant Therapies in the Treatment of Stage II and III Malignant Melanoma // Surgeon, 2005. Vol. 3, N. 4. P. 245–256.
147
Dewar D. J., Newell B., Green M. A. et al. The Microanatomic Location of Metastatic Melanoma in Sentinel Lymph Nodes Predicts Nonsentinel Lymph Node Involvement // Journal of Clinical Oncology, 2004. Vol. 22, N. 16. P. 3345–3349.
148
Dewar D. J., Newell B., Green M. A. et al. The Microanatomic Location of Metastatic Melanoma in Sentinel Lymph Nodes Predicts Nonsentinel Lymph Node Involvement // Journal of Clinical Oncology, 2004. Vol. 22, N. 16. P. 3345–3349.
149
Это довольно грубая оценка. В год ставят около 1 млн онкологических диагнозов: ежегодно от рака умирает примерно 500 тыс. человек, а смертность среди пациентов – 50 %.
150
Light D. W., Warburton R. N. Extraordinary Claims Require Extraordinary Evidence // Journal of Health Economics, 2005. Vol. 24. P. 1030–1033.
151
Light D. W., Warburton R. N. Drug R&D Costs Questioned: Widely Quoted Average Cost to Bring Drugs to Market Doesn’t Appear to Hold Up to Scrutiny // Genetic Engineering & Biotechnology News, 2011, July 1. Vol. 31, N. 13 // http://www.genengnews.com/gen-articles/drug-r-d-costs-questioned/3707/.
152
Direct-to-Consumer Advertising // Wikipedia, последнее обновление от 16 апреля 2012 года // http://en.wikipedia.org/wiki/Direct-to-consumer_advertising.
153
Big Pharma Spends More on Advertising Than Research and Development, Study Finds // ScienceDaily (blog), January 7, 2008 // http://www.sciencedaily.com/releases/2008/01/080105140107.htm.
154
The Mount Sinai Hospital/Mount Sinai School of Medicine. Majority of Pharmaceutical Ads Do Not Adhere to FDA Guidelines, New Study Finds // ScienceDaily, August 18, 2011 // http://www.sciencedaily.com/releases/2011/08/110818093052.htm.
155
York University. Big Pharma Spends More on Advertising than Research and Development, Study Finds // ScienceDaily, January 7, 2008 // http://www.sciencedaily.com/releases/2008/01/080105140107.htm.
156
Pharmaceutical Industry // Wikipedia, последнее обновление от 30 октября 2012 года // http://en.wikipedia.org/wiki/Pharmaceutical_Industry.
157
Wikipedia. List by countries by GDP (nominal), по состоянию на 2 декабря 2012 года // http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_GDP_(nominal).
158
Yusuf S. Two Decades of Progress in Preventing Vascular Disease // Lancet, 2002. Vol. 360, N. 9326. P. 2–3; Wald N. J., Law M. R. A Strategy to Reduce Cardiovascular Disease by More Than 80 % // BMJ, 2003. Vol. 326, N. 7404. P. 1419–1424; Lonn E., Bosch J., Teo K. K. et al. The Polypill in the Prevention of Cardiovascular Diseases: Key Concepts, Current Status, Challenges, and Future Directions // Circulation, 2010. Vol. 122, N. 20. P. 2078–2088.
159
Wald and Law. A Strategy to Reduce.
160
Lonn et al. The Polypill.
161
Wald and Law. A Strategy to Reduce.
162
Combination Pharmacology and Public Health Research Working Group. Combination Pharmacotherapy for Cardiovascular Disease // Annals of Internal Medicine, 2005. Vol. 143, N. 8. P. 593–599; Wise J. Polypill Holds Promise for People with Chronic Disease // Bulletin of the World Health Organization, 2005. Vol. 83, N. 12. P. 885–887.
163
Lonn et al. The Polypill.
164
Ebrahim S., Beswick A., Burke M., Davey S. G. Multiple Risk Factor Interventions for Primary Prevention of Coronary Heart Disease // Cochrane Database of Systemic Reviews, October 18, 2006: CD001561.
165
Ebrahim et al. Multiple risk factor interventions.
166
Frequently Asked Questions August 2010: CODEX and Dietary Supplements // CodexFund.com, по состоянию на 11 ноября 2012 года // http://www.codexfund.com/faq.htm.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
![Колин Кэмпбелл - Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании [litres]](/books/1059662/kolin-kempbell-kitajskoe-issledovanie-obnovlennoe.webp)
