Ян Квасневский - Оптимальное питание

Профессор Юлиан Александрович, выдающийся, мыслящий человек и врач, писал: «Нет неизлечимых болезней, недостаточны лишь наши знания». Гиппократ - древний пример для каждого врача - написал: «Врачу нельзя отказываться ни от какого нового метода лечения, не проверив его». Но кто сегодня читает Гиппократа? Кто соблюдает его принципы?

Я утверждаю на основе многолетнего опыта, что больного сахарным диабетом i типа почти всегда можно вылечить. Но прежде чем врачи сами не начнут питаться оптимально, они не будут в состоянии преодолеть собственное сопротивление и понять механизмы и причины болезней, а тем самым убедиться в возможности исцеления от сахарного диабета.

Сахарный диабет можно вылечить и дома, но нужно выполнить несколько важных и довольно трудных условий. Прежде всего больной (или родители больного ребенка) должны иметь возможность постоянно контролировать уровень сахара в крови и присутствия в моче кетоновых тел. Они должны также точно знать химический состав продуктов, которые больной будет принимать в пищу. Иначе говоря, они должны отличаться довольно высоким умственным уровнем, обладать определенным объемом знаний. После подробного ознакомления с принципами причинного лечения сахарного диабета, они должны научиться также рассчитывать питательные компоненты и, в частности, точно подсчитать количество потребляемых углеводов.

Передо мной как врачом часто стоит дилемма: нужно ли говорить больному, что он не сможет вылечить свой диабет в домашних условиях. У него ведь нет возможности постоянно контролировать уровень сахара в крови, да и в умственном отношении он недостаточно к этому готов. Или же, рискуя потерпеть неудачу, самому передать ему необходимые знания. Это становится тем более проблематичным, когда знания о методе лечения передаются в виде публикаций, а ведь никогда не знаешь, всё ли читатель правильно понял и не переоценивает ли он собственных знаний. Поэтому больные, много лет страдающие сахарным диабетом, должны консультироваться с врачом. Лучше всего, чтобы это был врач, который знает принципы оптимальной диеты и сам ее соблюдает уже длительное время. Таких врачей в Польше насчитывается свыше десятка и главным образом в Силезии, но они есть также в Австрии, Германии, Канаде, Франции, США и Австралии.

Некоторые люди, применяя в основном питание «пастбищного» типа, все же съедают немного продуктов животного происхождения. Это такая диета, при которой количество энергии, полученной из белка, составляет 12-15%, из жиров, главным образом растительных - 15-20%, а из углеводов - 65-70%.

Достаточное количество белка в такой пище, присутствие витаминов и минеральных веществ, добавка жира, более высокая ценность белка, поступающего из животных продуктов, ведут к тому, что организм может сжигать углеводы и ему не нужно их перерабатывать в большем количестве в жир и холестерин. У этих людей низкий уровень холестерина в крови, но это является только симптомом, который свидетельствует об ограниченном количестве углеводов, перерабатываемых в жиры и холестерин, но вовсе не о том, что это достаточное питание.

Применяя описанную диету, люди болеют следующими болезнями: болезнь Бюргера, болезнь Бехтерева, болезнь Стилла, ревматоидный артрит, множественный склероз, амиотрофический боковой склероз, болезнь Рено, гипертрофическая миокардиопатия, синдром гиперкинетического сердца, нарушения ритма сердца, коронарная болезнь, нестойкая гипертония, тиреотоксикоз, неврастения, психические болезни, злокачественные опухоли (чаще всего рак шейки матки), лейкемия. Питающиеся таким образом характеризуются слабой устойчивостью к инфекции, поэтому они часто страдают насморком, простудой, гриппом, герпесом, ангиной, могут также болеть туберкулезом, клубочковым нефритом. На стрессы они реагируют так же как и травоядные животные: страхом, нарушением физической и умственной жизнедеятельности, ускоренным сердцебиением и нарушением сердечного ритма. Они часто умирают от инфаркта.

Вышеперечисленные болезни причисляются к антисклеротическому комплексу, так как люди, страдающие этими недугами никогда не болеют склерозом. Так происходит потому, что состав диеты, вызывающий все вышеназванные болезни, одновременно делает невозможным возникновение склероза. Это - малое утешение, так как страдающему человеку все равно, от какой болезни он умирает.

И при перечисленных заболеваниях оптимальное питание является причинным лечением. Однако не все болезни из этой группы можно вылечить. Изменения, вызванные болезнью, иногда бывают необратимыми, особенно, если она длится долго и успела изнурить организм. Но всегда можно добиться улучшения физической и умственной жизнеспособности, продления жизни, а иногда также смягчения тягот болезни.

Туберкулез является примером болезни, вызванной нищетой. Нищета заставляет питаться главным образом растительными продуктами, а такое питание является причиной нищеты и круг замыкается.

По мере увеличения потребления продуктов животного происхождения туберкулез отступает. В 1910 году туберкулез занимал первое место среди причин смерти жителей США, а в 1946 году он оказался на восьмом месте. За эти годы в США значительно возросло потребление белка и животных жиров, а уменьшилось потребление углеводов. В период между 1910 и 1946 гг. еще не было никаких противотуберкулезных лекарств, следовательно, большое снижение заболеваемости туберкулезом было вызвано изменением питания. Туберкулез лечили в то время обильной едой. Больных кормили сливочным маслом, сметаной, сыром, яйцами, теплом и ограничением физических нагрузок. Их направляли в местности, в которых было меньше кислорода в воздухе и самых хороших результатов добивались в санаториях, расположенных в невысоких горах.

В основу лечения были положены продукты и жиры животного происхождения, а меньшее количество кислорода, тепло, отсутствие нагрузок создавали более благоприятные условия для лечения.

В богатых странах, где люди лучше питаются, туберкулез почти совсем исчез. Это - болезнь, которую можно считать показателем зажиточности страны и надлежащего питания общества.

За последние годы в Польше растет число малообеспеченных людей, голодных, бездомных, безработных и соответственно растет заболеваемость туберкулезом. Также и в США вернулся туберкулез, вызванный неблагоприятными изменениями в питании, пропагандируемом рекламой, современной наукой, а также распространившимся обычаем так называемой «быстрой еды», которая является наименее питательной или вообще лишенной питательных ценностей.

Болезнь Бюргера является болезнью, порожденной аутоагрессией, вызванной определенным состоянием диеты. Развитию болезни способствует курение в дозах, стимулирующих симпатическую нервную систему, то есть до 20 папирос в сутки. Содержащиеся в табачном дыме соединения и прежде всего никотин сильно сужают артерии, особенно в нижних конечностях. что нарушает кровоснабжение и питание их тканей.