Оксана Зубкова - Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности

Добавьте в шоколадный напиток миндальное или кокосовое молоко, стевию и корицу, и вы получите настоящий нектар богинь.

Сырое какао в форме порошка также очень полезно для зубов, так как разрушает стрептококки, которые вызывают кариес.

Сок квашеной капусты – ваш лучший домашний пробиотик. И хотя сама квашеная капуста не содержит много магния, но в десятки раз увеличивает всасывание этого минерала. Недостаточно просто загрузить магний внутрь – организм должен его извлечь и усвоить. Без «хороших» бактерий этого добиться невозможно. Маленький секрет: добавьте немного сока квашеной капусты в ваш зеленый сок, смузи или суп – и насладитесь магическим зельем красоты. Даже спирулину можно запивать водой с добавлением сока квашеной капусты.

Свыше 5000 лет назад инки культивировали киноа. Необыкновенное количество питательных веществ, минералов и витаминов на 1 г веса маленького зернышка не может сравниться ни с каким другим зерном! Киноа содержит все 8 незаменимых аминокислот, которые необходимы организму для поддержания мышечной массы, энзимы, витамины, минералы, клетчатку, антиоксиданты и фитонутриенты.

Ее называют «живой» водой за богатство питательных веществ и минералов, что сделало ее лучшим источником восстановления обезвоженного организма. Содержит большое количество калия, кальция и магния для регулирования метаболизма и водно-солевого баланса. Доказано, что при регулярном потреблении кокосовая вода разрушает и уменьшает камни в почках, снижает кровяное давление, улучшает зрение и буквально наполняет ваши клетки живительной влагой, делая их сильными и молодыми, таким образом даря вам молодость и красоту.

Кокосовое масло – самое безопасное сатурированное растительное масло на планете, которое помогает худеть, хорошеть и молодеть. Оно превратит ваш организм в машину по сжиганию жира, работающую 24 часа в сутки 7 дней в неделю.

Нормализует работу эндокринной системы и поддерживает здоровье щитовидной железы. Защищает сердце, повышая содержание «хорошего» холестерина и понижая содержание «плохого». Один из природных источников лауриновой кислоты – материнское молоко от природы! Идеально подходит для приготовления пищи, потому что не окисляется при нагревании в отличие от большинства других растительных масел.

«Волшебная таблетка» от стресса. Магний – минерал, который способен сделать вас расслабленной, спокойной и счастливой. Он не только успокоит ваши нервы и поднимет настроение, но и избавит от ПМС. Магний регулирует работу более 300 ферментов (больше, чем какой-либо другой минерал), которые стимулируют почти все биохимические реакции, участвующие в производстве энергии для вашей жизнедеятельности.

Классифицируется как растительный Adaptogenic – растение, помогающее организму адаптироваться к стрессу, при этом повышая его сопротивляемость. Мака «подстраивается» под природный ритм организма и помогает поднять иммунитет, насытить организм минералами и увеличить выносливость. Содержит большое количество витаминов, минералов, энзимов и все 8 незаменимых аминокислот. «Природный гормональный тоник», который не изменяет уровень гормонов, а «заставляет» сам организм регулировать и приводить гормоны в баланс. Виагра от природы…

Главное в меде – правильно его выбрать. Выбирайте органический, ненагретый мед от пчел, которых не кормили сахаром и антибиотиками.

Для приготовления блюд детокс-кухни используйте сырые необработанные продукты, без соли и сахара. Вымачивайте их в воде в холодильнике не менее 8 часов – лучше ночь (грецкие орехи и пекан можно не вымачивать). Это поможет снизить содержание в них фитиновой кислоты, которая препятствует абсорбированию минералов. Согласно научным исследованиям фитиновая кислота снижает усвояемость железа примерно на 20 % и магния примерно на 60 %.

Идеальный перекус перед сном: растительный белок (Женские кашки: амарант, гречка, киноа, пшенка; спирулина, ореховое или другое растительное молоко, рисовый, конопляный и другие порошки) содержит много аминокислоты L-триптофан, которая необходима для производства серотонина – гормона хорошего настроения – и мелатонина – гормона сна. Растительный белок переваривается и усваивается гораздо легче, чем животный, а самое главное – почти полностью.

Великолепная еда для ухода за волосами, ногтями и кожей за счет высокого содержания кремнезема. Кремнезем – лучшая «косметика» в мире. Предотвращает появление морщин и растяжек, делает кожу мягкой и эластичной, а грудь – упругой, эффективно омолаживает и избавляет от целлюлита. Кремнезем необходим для улучшения качества коллагена и производства новых коллагеновых волокон. В сочетании с магнием кремнезем (а вовсе не кальций) защищает от остеопороза и укрепляет кости. Играет важную роль в профилактике рака.

Если у вас малокровие или низкий уровень железа, пшенка поможет с этим справиться. Если у вас ПМС, тяга к шоколаду и сладкому, магний в пшенке поможет справиться и с этим. Кальций и марганец поддерживают сердце. Витамины группы В, а особенно ниацин (витамин В 3), помогают уменьшить «плохой» холестерин и снизить риск заболевания диабетом 2-го типа. Большое содержание фосфора позволяет отрегулировать метаболизм жиров и создает больше энергии в организме – вот ваш природный жиросжигатель.

Растительное молоко из орехов или семечек – отличный источник белка и жирных кислот омега-3, необходимых для поддержания гормонального баланса, эластичности кожи, пышности волос и крепости костей.

Чтобы приготовить масло гхи, выберите органическое сливочное масло высокого качества с жирностью не менее 80 %. Чем выше жирность, тем лучше – меньше будет отходов.

Вам понадобится эмалированная посуда. Растапливайте сливочное масло на небольшом огне. Затем, когда оно растает, сделайте огонь минимальным. На поверхности постепенно будет образовываться белая пена (белок и вода), которую нужно аккуратно собирать (затем ее можно добавлять в блюда). На дне тоже образуется небольшой осадок в виде светлых хлопьев – его трогать не нужно. Не накрывайте кастрюлю крышкой и постоянно удаляйте пену.

Следите, чтобы масло не кипело, иначе оно пригорит и станет непригодным для употребления. Когда вся пена уйдет, масло станет прозрачным, и вы увидите дно.

Цвет готового топленого масла – янтарный, золотистый. Темное масло – результат того, что вы топили слишком долго или же на слишком большом огне. Свежеприготовленное масло гхи имеет приятный сливочный запах, немного напоминающий запах ореха.