Василий Смольный - ПП для ТП. Правильное питание для тренировочного процесса

Временный скачок веса при переходе на здоровый рацион – это не более чем лакмусовая бумажка, которая показывает, что ты вдоволь поиздевался над своим телом, опираясь на дурные стереотипы и ловкие ходы ушлых маркетологов.

6. Эффекта ноль

Последний, но самый главный фокус. Если ты соблюдаешь баланс БЖУ и калорийность, но результатов нет, это не значит, что нужно всё бросить, обозвать рациональное питание очередной «разводкой для лохов» и сесть заедать своё горе жареной свининой с пивом.

Здоровый рацион работает! Это то немногое в нашем постоянно меняющемся мире, в чём действительно можно быть уверенным. Результат для профессиональных спортсменов и офисного планктона совершенно одинаков.

Сначала попытайся честно и беспристрастно взглянуть на то, что ты делаешь. Если ты действительно не забываешь вписать в ежедневный объём съеденных калорий пару горстей орехов или пару квадратиков шоколада, твой путь лежит к врачу.

Я не терплю отговорку «у меня пузо, потому что у меня генетическая предрасположенность и проблемы со здоровьем». Знаешь, почему? Не потому, что я не верю, что вес может быть связан с каким-то заболеванием (верю, и ещё как!), а потому, что человек ничего с этим не делает.

Между прочим, махнуть рукой на здоровье ещё хуже, чем наплевать на своё тело и стать жиробасом.

Фатальный вред лишнего жира человек ещё может не осознавать (особенно если этого лишнего не так много), но он должен понимать, что всякая гадость, которая не даёт еде нормально усваиваться, а энергии нормально тратиться, – это реально опасная штука.

В этот момент нужно брать отсиженные ноги в пухлые ручки и бегом бежать к врачу, а потом лечиться. И здоровье поправишь, и вес восстановишь.

В том, что они безнадёжны, наши пухлые несчастные пациенты глубоко заблуждаются. На сегодняшний день практически не существует заболеваний, связанных с обменом веществ и весом, которые не поддавались бы никакому лечению.

Если у человека растёт пятый подбородок, то единственное, чем он болен действительно серьёзно, – это ленью и, похоже, ожирением мозгов.

Так что запомни: если рацион и тренировки не работают, беги к врачу.

БЖУ – это святая троица, инь-ян и вечный «ом» системы правильного питания. С их помощью удерживается вес, сгоняется жир и набирается мышечная масса. С помощью этой формулы человек получает ту фигуру, которую хочет, а не ту, которую ему навязывают масс-медиа, зомбируя в буквальном смысле «в рот и в уши» по 100 раз на дню.

БЖУ – это БЕЛКИ + ЖИРЫ + УГЛЕВОДЫ.

Прямо как три составляющие одной пирамиды. Играясь с пропорциями этой пирамиды с учётом калорийности и гликемического индекса, мы можем лепить себя как угодно в пределах разумного. Нет, третью руку отрастить с помощью БЖУ не получится и открыть третий глаз тоже. Зато можно избавиться от третьего подбородка.

Но для начала давай выгоним весь сор из головы и разберёмся, зачем нужен каждый компонент, почему жиры и углеводы не надо поливать святой водой в попытке изгнать из них «демонов дряблого пуза» и как встроить всё это в систему питания, чтобы результаты не вызывали срочное желание сделать себе липосакцию с помощью шприца и пылесоса.

С ними, казалось бы, всё проще простого. Добрые дяди Дюкан и Аткинс уже рассказали нам о том, что белки – основа человеческого питания. Всё остальное можно вышвырнуть за борт или что-то вроде того. И вообще, человек – это хищник. Ешь или съедят тебя!

Истина, как всегда, где-то рядом. Белки – это основа здорового рациона. Строительный материал для всего организма. Имеются в виду не только зубы, волосы и ногти. Белок нужен для обновления ВСЕГО организма.

Из чего мы состоим? Из миллиардов клеток. Наши клетки стареют и разваливаются миллионы раз за всю нашу жизнь.

За год твоё тело обновляется на 98 %!

Но для того чтобы образовывались новые клетки, нужен азот, который содержится только в белке. Если его нет, организм начинает выкачивать его из твоих же мышц. Грубо говоря, если ты не ешь мясо, организм будет использовать твоё мясо для своего обновления. И это ещё одна дорога к skinny fat на минуточку, а заодно огромная головная боль вегетарианцев.

Плюс есть ещё несколько десятков аминокислот, из которых тебе жизненно необходимы 20, но твой организм самостоятельно в состоянии воспроизвести только 11. Получается, ещё 9 нужно откуда-то доставать. Если их не будет в составе необходимых, ты, конечно, вряд ли окончишь своё существование, но с мечтой о подтянутом теле придётся попрощаться.

ИЗ ЧЕГО МОЖНО ДОБЫТЬ БЕЛКИ:

• Мясо– самый богатый белковый источник. Да-да, та самая куриная грудка, о которой ты наверняка 100 раз слышал, – это оптимальный вариант. Но не единственный.

Не надо загонять себя в какие-то чудовищные рамки и делать из себя «жертву ЗОЖ». В принципе, подойдёт любое мясо. Просто есть менее жирные сорта (та же куриная грудка, говядина, индюшатина), а есть более жирные (апогей всего – свинина).

Естественно, в менее жирных сортах белка больше, просто потому, что там нет жира, который занимает какое-то место в 100 г мяса. Но если в остальном своём рационе ты потребляешь минимум жиров, можно побаловать себя и свининой, почему нет.

• Рыба– тоже отличная кладовая белка плюс роскошный поставщик полезных жиров и жирных кислот омега-3.

• Яйца– с ними отдельная история. Яичный белок – это единственная чистая форма белка в мире. Поэтому, сам понимаешь, оптимальная. Но, сужу по своему опыту, если постоянно трескать одни белки, в какой-то момент ты от них просто озвереешь.

Да и по расходам это накладно. В яичном желтке целая бомба жиров и углеводов, поэтому количество поглощаемых яиц всё-таки лучше ограничивать. Если же всё-таки решил побаловать себя большой яичницей, тогда и правда лучше закинуть пару цельных яиц, а остальное добить белками.

• Молочная продукция– ещё один неплохой вариант. В молóчке высокое содержание белка и низкий процент углеводов. Учитывая обилие обезжиренной продукции, можно и за уровень жиров особенно не волноваться.

Отдельно выделю кисломолочку: она не только поставляет в твоё тело белок, но и помогает кишечнику переживать тяжёлые будни. Так что, даже если ты убеждённый мясоед и способен умять всю норму белка на одном мясе, про кисломолочку забывать не стоит.

• Растительный белок– да-да, и он тоже существует. Определённый процент белка содержится и в овощах, и в орехах. Правда, по сравнению с мясом его там очень мало и усваивается растительный белок гораздо хуже. К тому же в нём нет некоторых элементов и аминокислот, которые есть в животном белке.