Василий Смольный - ПП для ТП. Правильное питание для тренировочного процесса

Причём они настолько полезные, что и эту тему тут же убили маркетингом и начали пихать куда не лень маркировку «цельнозерновой». Кстати, та же тема с отрубями, которые тоже имеют полезные свойства. Но если приглядеться внимательно…

Берём коробку и читаем состав. Удивительно! В отрубях, кроме отрубей, радостно может гулять даже сахар – нормальный такой, полноценный сахар.

В хлебе из цельнозерновой муки неожиданно оказываются и пшеничная мука, и масло, и что только ещё в составе не содержится. Бывает, что и цельнозерновой муки там нет вовсе – просто в тесто замешана горсть семечек. А что? Зерновое получается? Зерновое.

Семечки – это же зерно. А давайте ещё добавим к слову часть «цельно-», и будет вообще замечательно. Семечки же целые? Целые! Ура! Товар продан!

И всё-таки цельнозерновые продукты найти можно!

Нужно только секунд на десять напрячься и прочитать состав. Кстати, один из простых способов определить настоящий цельнозерновой хлеб – посмотреть, сколько он у тебя пролежит. Из-за специфики этого ингредиента такой хлеб хранится крайне недолго: два или в лучшем случае три дня.

Но вернёмся к теме. Комплексные крахмалистые – это группа углеводов, которую ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно ежедневно употреблять в пищу.

Они долго перевариваются, за счёт чего позволяют тебе долго оставаться сытым, а заодно приглушают желание срочно перекусить очередным сникерсом.

Для сравнения: в 100 г сухих макарон (приличная мужская порция) – в районе 300 калорий, в одной шоколадке – 500. А теперь внимание, вопрос: после чего ты дольше будешь чувствовать себя сытым? После большой тарелки макарон или шоколадки?

В комплексных углеводах – мощный заряд энергии, который тебе нужен для тренировок, а также богатый набор микроэлементов для всего организма.

Комплексные фиброуглеводы

В основном это овощи и зелень. Большой энергетической ценности не имеют, поэтому позволяют практически безболезненно набить желудок. Тем более что у этой категории продуктов высокий термический индекс, о котором я тебе поведаю буквально в следующей главе. Пока просто запомни, что это хорошо.

Фиброуглеводы – это фактически ёршик для твоего организма, который прочищает тебя сверху донизу, помогая всякой гадости вылететь в трубу.

Комплексные фиброуглеводы можно есть почти без ограничений, но с оглядкой на здоровье. Помнишь, что я говорил о помидорах? С капустой тоже лучше особо не баловаться. Вреда не будет, а вот газообразование повысится.

Это фрукты во всех своих видах. С одной стороны, за счёт содержащейся в них фруктозы имеют существенную калорийность, а с другой – из каждого яблока или груши в организм попадает неслабая доза витаминов, антиоксидантов и прочих полезных веществ.

Не нужно уминать фрукты прямо-таки корзинами и налегать на фруктовые салатики, наивно полагая, что они не повиснут у тебя на пузе. Повиснут, и ещё как. Дневной объём простых углеводов должен уступать объёму сложных. Но и совсем отказываться от этой группы продуктов тоже не стоит.

К тому же фруктоза и глюкоза подпитывают твой мозг и бывают полезны в случае радикального подвиса умственной деятельности.

Вот он… Сладкий ад всех пузанов. Не настолько опасный для здоровья, как трансжиры, но почти смертельный для фигуры. Дофаминовый наркотик, соблазн, который на корню рубит силу воли и детей, и взрослых.

Сахар и все его производные. Варенье, повидло, джем, шоколад, пирожные, торты… Список можно продолжать и продолжать. Сколько таких «я только одну конфетку» стали родителями свисающего пузца, неизвестно, но я предположу, что счёт уже давно перевалил за миллиарды.

Первая беда – высокая калорийность.

Как я уже упоминал, в одной маленькой шоколадке калорий столько же, сколько в большой порции макарон.

Но после шоколадки ты уже через полчаса опять захочешь есть, а макароны, как удав, будешь переваривать пару часов. Именно перекус сладким, печенюшка к чаю и кусочек торта за ужином прокладывают прямую дорогу к увеличению «иксов» в размере твоей одежды.

Вторая беда – мгновенный скачок уровня инсулина, который, как ищейка, чует скачок уровня сахара в крови и тут же устремляется навстречу. Если углеводы поступили в кровь вовремя (незадолго до тренировки или в небольшом количестве во время занятий), он тут же направит этот «лишний», по его мнению, сахар к мышцам. То есть твой организм мгновенно восполнит энергию не за счёт мышц, а из поступившей еды. Перекус же в покое, когда энергию тратить никуда не надо, приведёт к тому, что вся шоколадка будет заброшена в жировое депо на голодную годину.

Именно поэтому простые углеводы часто ещё называют «быстрыми». У них всё просто – сейчас или никогда. Или они будут пущены в дело сию секунду, или уйдут в жиры. Между прочим, это ещё одна причина, почему сладкое нужно есть небольшими порциями.

Квадратик шоколадки даже за вечерним чаем особо дело не испортит.

Всегда найдётся, куда срочно «приткнуть» эти 25–30 калорий. Благо в покое наш организм тратит примерно 1 калорию в час на 1 кг веса.

Но большой кусок торта, даже если он влезает в рацион по калориям, сразу же будет припрятан, и извлечь его потом «обратно», согнать жир, в который он трансформировался, будет ой как непросто.

Итак, что и почему, ты уже понимаешь. Теперь разберёмся как.

В норме соотношение БЖУ должно распределяться следующим образом:

• Углеводы – 50 %.

Причём большую часть нужно получать из сложных комплексных углеводов. Простые углеводы ты должен вводить в рацион с утра или в районе тренировки. То, как именно питаться до, во время и после нагрузки, я ещё объясню.

• Жиры – 20 %.

Из них только 7–8 % можно потратить на ненасыщенные жиры.

• Белки – 30 %.

В рационе обязательно должны присутствовать животные белки хотя бы в каком-то виде. Если ты не ешь мяса, убедись, что в твоём рационе достаточно молока, кисломолочки, яиц и т. д.

После того как организм и фигура придут в форму, в режиме «сушки» баланс обычно сдвигается под 45/15/40. Но это уже более тонкая подстройка для финальной шлифовки. Сам понимаешь, висячее пузцо и обвисший под весом жира трицепс – это слегка не тот этап.