Василий Смольный - ПП для ТП. Правильное питание для тренировочного процесса

Ненасыщенные жиры растительного происхождения + рыба и морепродукты включают в себя омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Первое добывается из рыбной кухни. Второе содержится в оливковом и подсолнечном маслах, орехах и соевых бобах.

Ненасыщенные жиры поддерживают сердечно-сосудистую систему, поэтому без них тоже никак. Однако это не значит, что нужно, обрадовавшись, залить себе в салат полстакана растительного масла или понестись жарить вожделенную картошку.

В маслах просто безумное количество калорий – 100 мл уверенно покроют треть, а то и половину твоего дневного рациона.

Польза ненасыщенных жиров совершенно не равна пропаганде потребления жареной пищи. Если объяснять на пальцах, получается следующее. Растительные масла имеют такой параметр, как температура дымления. На самом деле она очень невысокая. Никакая супер-пупер-сковорода не позволяет удержаться в рамках этой температуры, даже если плясать вокруг неё с веером и вентилятором. Поэтому, как только масло бомбануло выше предельной температуры, получи в придачу к картошке канцерогенов и токсинов на хорошую такую биоатаку по твоему же организму.

Здоровый образ жизни и правильное питание предполагают снижение до минимума (а лучше полное исключение) любой еды, жаренной в масле.

Благо сейчас такое количество безумных агрегатов, что утонувшая в литрах масла картошка-фри – простое потакание дурным привычкам. Гриль, духовка, микроволновка, скороварка, пароварка, мультиварка прекрасно справятся с мясом и картошкой. Если же у тебя руки растут из правильного места и ты в состоянии выполнить простую последовательность действий, то тогда проблем вообще не должно возникнуть. Сейчас к любой «что-то-там-варке» прилагается немалых размеров талмуд с рецептами. Кроме этого, можно поискать варианты приготовления того или иного блюда в сети.

Таким образом, ненасыщенные жиры чуть более необходимы, чем насыщенные, но только не в жареном, а в необработанном, сыром виде.

Вот это, пожалуй, единственное, от чего любой человек в здравом рассудке должен уноситься горным козлом. Гидрированный вариант ненасыщенных жиров, да ещё и разрекламированный так, что этот монстр как минимум прочно поселился на полках половины населения России.

«Лёгкие», низкокалорийные масла, спреды и прочая жировая «облегчёнка» – это самые настоящие трансжиры в чистом виде. Другими словами, маргарин. Мягкий он или твёрдый – уже неважно. На волне повального и бездумного снижения калорий рекламщики успешно раскрутили тему облегчённых продуктов. Причём все эти, с позволения сказать, продукты позиционируются чуть ли не полезными для фигуры.

Какая-нибудь подтянутая барышня с улыбкой на 100 долларов мажет чуть ли не сантиметровый слой этого спреда на кусок белого хлеба и утверждает, что якобы «лёгкое масло помогает ей оставаться в такой отличной форме». Жёсткая слежка за рационом и тренировки 5 раз в неделю – вот что помогает ей оставаться в форме, а заодно дурить доверчивых потребителей!

Употребление трансжиров повышает риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний печени и даже всяческих онкологических патологий.

Отличная перспектива, не правда ли? Едем дальше! Как известно, нормальные герои всегда идут в обход. Поэтому с трансжирами надо бороться не методом их уничтожения в желудке, а методом тактического обхода.

Итак, противник скрывается в:

• спредах и любом брусковом масле с жирностью менее 75–80 % (меньше жирности в нормальном сливочном масле просто не может быть);

• маргарине;

• выпечке (особенно облегчённой; все эти низкокалорийные пирожные – самый быстрый путь к вислым бокам и дряблой коже);

• колбасах и сосисках;

• майонезах, кетчупах и прочих магазинных соусах;

• шоколаде (причём как в плитках, так и в батончиках);

• еде из фастфуда.

Это не значит, что нужно навеки запретить себе весь список подобных продуктов, но баловаться трансжирами нужно как можно реже.

Главное – продолжать вдумчиво читать этикетки на продуктах.

Как было в рекламе, не все йогурты одинаково полезны. Точно так же не все майонезы и шоколадки одинаково вредны.

Знакомься с тем, что ты ешь, и не суй в рот что попало. И жизнь твоя станет куда лучше. Это я тебе гарантирую.

Несчастная группа продуктов, пострадавшая следом за жирами. В какой-то момент мировое сознание (а точнее, торговая сфера) занялось поиском новых горизонтов, и тут неожиданно выяснилось, что жиры имеют очень опосредованное отношение к набору веса.

Но должна быть простая причина, иначе никто не купится. Козла отпущения нашли быстро – углеводы.

Существует более десятка диет, основанных на сокращении или полном исключении углеводов из рациона. Тут и диета Дюкана, и диета Аткинса, и «кремлёвка».

На самом деле никто из создателей этих строгих режимов не придумал, по сути, ничего нового – просто взял и в индивидуальном порядке доработал рацион, которого бодибилдеры придерживаются во время «сушки».

Важно понимать, что такой рацион может быть только временным! Просто чтобы подсушить мышцы. Кстати, сочетать его нужно со строго подобранным комплексом тренировок.

Что же дальше? Невероятно, но факт: человек не может без углеводов. Как, впрочем, и без жиров с белками.

Длительная низкоуглеводная диета чудовищно перегружает почки и печень и приводит организм в состояние отказа.

Человек начинает чувствовать себя постоянно усталым, вялым, ему всё время холодно, хочется спать, котелок не варит.

Естественно, ни на какие тренировки сил не остаётся. Хочется просто лечь и умереть.

Второй факт – без углеводов невозможно вырастить мышечную массу. Это второй строительный материал, при отсутствии которого твой организм начнёт рушить твою же мышечную систему с яростью разбушевавшегося Кинг-Конга.

Другой вопрос, что именно ты суёшь себе в рот. Прекрати тупо улыбаться, выплюнь пирожное и послушай, какие бывают углеводы.

Комплексные крахмалистые углеводы

Все виды круп (гречка, рис, овсянка и т. д.), бобовые, макароны и картофель. Да-да, у тебя нет проблем с глазами – МАКАРОНЫ и КАРТОФЕЛЬ. Конечно, по приоритету они идут в конце.

Однако в любом случае эти два продукта, если их не заливать тонной майонеза и не жарить в литрах масла, ещё никому не навредили. Между прочим, макароны из цельнозерновой муки – это вообще кладезь полезных веществ для организма.