Джейкоб Тейтельбаум - Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа

8. Многие напитки содержат вредное количество кофеина.Некоторые виды газировки (в том числе Coca-Cola, Mountain Dew, Mello Yellow, Sun Drop, Barq’s Root Beer и Sunkist Orange) и большинство энергетических напитков содержат кофеин. Его влиянию особенно подвержены дети, страдающие диабетом, судорогами, сердечной патологией, расстройствами настроения и поведения.

Вот некоторые последствия потребления кофеина:

• растет артериальное давление;

• повышается частота сердечных сокращений;

• увеличивается скорость речи;

• нарушается ритм сердца;

• повышается двигательная активность, возникает нервозность;

• выделяется больше мочи;

• усугубляются тревожные расстройства;

• в определенных дозах нарушается развитие головного мозга;

• в определенных дозах нарушается развитие мышц сердца;

• возникает привыкание;

• нарушается сон, что может отразиться на школьных оценках и результатах в спорте.

Ниже перечислены симптомы, которые могут возникнуть после исключения кофеина из рациона ребенка:

• головные боли;

• усталость;

• упадок сил;

• сонливость;

• вялость;

• проблемы с концентрацией;

• нежелание общаться со сверстниками;

• гриппоподобные симптомы;

• подавленное настроение;

• раздражительность;

• недовольство;

• боль и скованность в мышцах;

• тошнота и рвота.

Большинства из этих симптомов отмены можно избежать, если снижать потребление кофеина не резко, а постепенно. Мы отводим неделю между очередными уменьшениями дозы: этот срок подойдет большинству детей и рекомендован Американской академией педиатрии. Симптомы будут меньше проявляться, если следовать тем же рекомендациям, что и при отмене сахара:

• как следует отдыхать;

• не забывать о физической активности;

• почаще бывать на солнце и свежем воздухе;

• пить много воды;

• попытаться отказаться от чая;

• иметь возможность уединиться, чтобы собраться с силами.

9. Возможно, кофеин негативно влияет на развитие нервной системы.Из-за этого рекомендуемая ежедневная максимальная доза – 2,5 мг кофеина на 1 кг массы тела, то есть 68 мг для третьеклассников весом 27 кг или 142 мг для подростка весом 57 кг. Это максимально допустимый уровень, и детям лучше вообще избегать кофеина.

Мы называем энергетические напитки «ростовщиками», потому что они берут больше, чем дают взамен. Содержащиеся в них стимуляторы сначала вызывают прилив сил, но длится он недолго. Продолжительное потребление таких продуктов может подточить энергетические запасы организма, и ребенок устанет еще сильнее. Мы еще не видели, чтобы энергетики сделали ребенка здоровым и жизнерадостным. Напротив, дети становятся нервными, не могут справиться с избытком сахара и стимуляторов, а это затрудняет засыпание, приводит к изменчивому настроению и другим проблемам.

Энергетические напитки – отдельный, самый опасный класс продуктов. Их передозировку диагностируют уже у пятилетних детей. Хотя Food and Drug Administration, FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) ввело ограничения на состав газированных вод, энергетические напитки считаются пищевыми добавками, и в их отношении никаких лимитов на содержание кофеина просто не существует. Беспокоит то, что, по статистике, энергетики уже потребляет от 30 до 50 процентов подростков и молодых взрослых, и эти цифры вскоре станут еще больше: это самый быстрорастущий рынок напитков в Соединенных Штатах.

В состав энергетиков входят углеводы в виде добавленного сахара (обычно это глюкоза или фруктоза) и стимуляторы, а также целая гамма искусственных ароматизаторов, красителей, бензойная и лимонная кислоты, электролиты, витамины и другие вещества. Содержание сахара варьируется в них в широких границах, от нулевого (с искусственными подсластителями и без них) до невероятных 67 г (16¾ чайных ложек, то есть примерно ⅓ стакана).

Нам промывают мозги и пытаются убедить, что получить энергию – простое дело: надо просто купить напиток или батончик, в котором много сахара, питательных веществ и стимуляторов. Но такие энергетические «заплатки» никуда не годятся, потому что настоящим, надежным источником энергии должны быть правильный рацион, упражнения, хороший отдых и борьба с жизненными стрессами. Резкие скачки энергии – это именно скачки, аномалии в системе: искусственные напитки перегружают организм ребенка и истощают его.

Стимуляторы в энергетических напитках – это чаще всего кофеин, гуарана и женьшень. Гуарана – богатый кофеином растительный экстракт, который мы называем «растительными спидами [8]». Кофеина в гуаране в три раза больше, чем в кофе, и, по некоторым данным, она может затруднять мочеиспускание, вызывает брюшные колики, рвоту, спазмы и даже аритмию. У некоторых детей риск возникновения побочных эффектов от стимуляторов очень высок, но, когда родители узнают об этом, бывает уже слишком поздно.

Другие добавки, не имеющие пищевой ценности и, по некоторым утверждениям, придающие сил и уменьшающие усталость, это таурин, L-карнитин, креатин и глюкуронолактон. Таурин – аминокислота, которую добавляют в спортивные и энергетические напитки, – действует на сердце аналогично кофеину. В слишком больших количествах он может повредить ребенку, и в любом случае никакой пользы от избытка одиночных аминокислот не будет, потому что в пище уже есть достаточно белков и аминокислот. Количество витаминов в энергетиках обычно слишком мало и ни на что не влияет.

Ради чего рисковать здоровьем, покупая энергетические напитки? Ради сладкого вкуса? В мире есть множество более полезных вариантов.

Маленьким детям вообще нельзя давать кофеин. В дальнейшем максимально допустимая суточная доза будет зависеть от массы тела: не более 45 мг кофеина для ребенка, весящего 18 кг, 68 мг – для 27 кг, 142 мг – для подростка весом 57 кг. В таблице ниже указано количество кофеина в обычных напитках.

Источник: Food and Chemical Toxicology, 1996; Journal of Food Science, 2007; www.joltenergy.com(последний доступ: январь 2012 года).

Дети реагируют на кофеин по-разному. Одни очень чувствительны к этому веществу, и малейшее количество вызывает учащение сердцебиения и нервозность, другие могут потреблять его в больших дозах без особого эффекта. Со временем, особенно при регулярном потреблении, у детей возникает толерантность, как к лекарствам и наркотикам: организм привыкает к кофеину, поэтому, чтобы получить те же ощущения, приходится постоянно повышать дозу вплоть до вредного уровня. Больше половины звонков, поступивших в 2005 году в Центр контроля отравлений, были связаны с потреблением детьми кофеина.