Джейкоб Тейтельбаум - Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа

• Не берите соки, в рекламе которых есть формулировки «на 50 процентов меньше сахара» и «легкий сок», потому что в них обычно добавляют искусственные подсластители. Приготовьте «сок-лайт» самостоятельно, разбавив стопроцентный сок водой.

• Не покупайте фруктовые смузи, потому что в них могут класть до 31 грамма сахара на стакан.

• Будьте осторожны с соками из концентратов: сахара в пересчете на порцию в них бывает больше, чем самого сока. Исключение – продукты, в которых указано «вода для восстановления». Это означает, что производитель добавил в концентрат ровно столько воды, чтобы получить отношение воды к сахару, идентичное стопроцентному продукту.

Многие дети, особенно в младшем возрасте, предпочитают получать калории с жидкостью, а не с твердой пищей. После нескольких стаканов любимого напитка у ребенка практически не остается места на сам обед – вам знакома эта картина? Тогда следует отделить питье от еды и предложить между приемами пищи молоко.

Проследите, чтобы дети выпивали в течение дня достаточно жидкости. Во время перекусов давайте им молоко или воду, причем последний раз – не позднее чем за два часа перед приемом пищи, чтобы для нее оставалось место. За столом маленьким детям налейте стаканчик воды (половину обычного стакана, 120 мл), а детям постарше – стакан (235 мл), чтобы было чем запивать. После еды предложите им стакан молока. Если они наелись, дайте им молоко, когда проголодаются.

Любимые напитки можно использовать в качестве поощрения есть как следует. Это срабатывает у детей, которые предпочитают получать калории в виде жидкостей. Даже малыши быстро схватывают принцип «сначала одно, потом другое»: сперва съешь то, что положено, а потом можешь выпить молока. Во время приема пищи не давайте детям сок, газировку и другие подслащенные напитки (за исключением сока на завтрак). Зачем набивать ребенку желудок пустыми калориями, если ему нужны питательные вещества?

• В смешанных фруктово-овощных соках сахара меньше, чем в чисто фруктовых, поэтому такие смеси полезнее для здоровья. Но все равно ограничивайте их потребление одной порцией в день, и овощами они не считаются.

• Хотя на этикетке сока иногда написано «без добавления сахара», лишний сахар все равно может присутствовать, и в больших дозах: его добавляют в виде концентрата сока. Будьте с такими продуктами поосторожнее.

• Выбирайте варианты, в которых содержится около 22 г (5,5 чайных ложек) сахара на 235 мл сока. Это соответствует 28 г (семи чайным ложкам) сахара в 285 мл порции, 17 г (4,25 чайным ложкам) сахара в 175 мл порции, 19 г (четырем ¾ чайным ложкам) сахара в пакетике сока объемом 200 мл и 12 г (трем чайным ложкам) сахара в пакетике сока объемом 125 мл.

Молочные продукты для ребенка – основной источник кальция, а если дети не получают достаточно кальция в период роста и становления, есть риск, что их кости на всю жизнь останутся слабыми. Вообще говоря, вплоть до 20 лет организм ребенка приспособлен всасывать и откладывать в костную ткань больше кальция, чем во взрослом возрасте. К моменту, когда мальчики достигают 20 лет, а девушки – 18, успевает сформироваться почти 90 процентов массы костной ткани. Представьте, что кости ребенка – как маленький банк: до 20 лет он принимает кальциевые вклады, а после этого в основном выплачивает.

По мере взросления на смену молоку в рацион ребенка начинает приходить газировка и другие подслащенные сахаром напитки. Начиная с девяти лет, особенно у девочек-тинейджеров, часто встречается пониженное потребление кальция. Эта группа особенно уязвима с точки зрения недостаточности костной массы, и в дальнейшем это может привести к остеопорозу.

Было показано, что потребление молока уменьшает риск развития метаболического синдрома, способного вызвать инсулинорезистентность и непереносимость глюкозы. Во многих исследованиях было показано, что молоко уменьшает риск ишемической болезни сердца и ишемического инсульта. Если говорить о негативных сторонах потребления молока, его связывают с развитием рака простаты у мужчин и, вероятно, с повышенным риском рака яичников у женщин.

Хотя молоко может оказаться полезным (здесь мнения экспертов разнятся), пить его детям не обязательно. Если у вашего ребенка есть симптомы аллергии или непереносимости молока, например боли в животе, повышенное газообразование или он его просто не любит, подумайте: человек – единственное существо, которое продолжает пить молоко после отлучения от груди, причем многие из нас с возрастом теряют способность переваривать содержащийся в нем сахар (лактозу). Это говорит о том, что молоко можно пить, но можно и не пить, особенно если ребенок правильно питается, получает достаточно солнечного света для выработки витамина D и упражнений для увеличения плотности костной ткани.

Кроме того, если ваши дети постоянно страдают от ушных инфекций (и иногда от постоянного насморка с выделениями зеленого цвета), велика вероятность, что у них аллергия на молочный белок: она может вызывать опухание и заложенность носа и ушей, постоянно приводящую к инфекциям. При таких симптомах, как правило, назначают антибиотики, которые, к сожалению, могут вызвать чрезмерное размножение дрожжей и только усугубляют проблему.

Обычные лекарства плохо справляются с лечением рецидивирующих ушных инфекций, поэтому попробуйте перечисленные ниже рекомендации.

1. На месяц-другой исключите из рациона вашего ребенка молоко и сыры и посмотрите на результаты. Не забывайте заменять исключенное другим источником кальция – обогащенным соевым или миндальным молоком.

2. Сократите количество сахара в рационе.

Очень часто этих шагов достаточно, чтобы распрощаться с ушными инфекциями, и в дальнейшем, если проблема повторится, нужно просто ограничить потребление молочных продуктов. Если заболевание не проходит в течение шести недель, поищите специалиста по холистической медицине [6]или Nambudripad’s Allergy Elimination Technique (NAET) [7], чтобы вылечить ребенка от аллергии на молоко и дрожжи.

Один стакан (235 мл) простого молока содержит только 12 г (три чайные ложки) натурального сахара (лактозы). Но если его подсластить и добавить ароматизаторы, содержание сахара в каждом стакане вырастет до 20–30 г (5–7,5 чайных ложек). Со временем лишний сахар накапливается. Если ребенок будет выпивать всего один стакан шоколадного молока в день, это даст целых 15–34 стакана (3–7 кг) лишнего сахара в год, в зависимости от марки продукта. Удвойте или утройте это количество, если он выпивает каждый день не один, а два-три стакана шоколадного молока. То же относится к молоку с ванильным и клубничным вкусом. На первый взгляд не скажешь, что в ванильном молоке много сахара, однако в действительности его там иногда даже больше, чем в клубничном.