Джейкоб Тейтельбаум - Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа

Диетологи и работники образования жарко спорят, можно ли давать детям подслащенное ароматизированное молоко ради того, чтобы обеспечить их кальцием. Оправдывает ли цель средства? Многие школы борются за то, чтобы убрать из меню такие продукты. Мы тоже считаем, что лишний сахар в ароматизированном молоке – слишком дорогая цена. Кроме молока, есть другие прекрасные источники кальция, например зеленые листовые овощи, миндаль, белая фасоль. Кальцием сейчас обогащают многие продукты, в том числе тофу, некоторые сухие завтраки, соевое молоко.

Если ваш ребенок не переносит молочного и пьет один из имеющихся в продаже заменителей, например рисовое, соевое, миндальное или кокосовое молоко, приведенные выше рекомендации остаются в силе, если в напиток добавлен какой-либо наполнитель. В одних случаях заменители с ванильным вкусом содержат меньше добавленного сахара, чем обычные варианты, а в других случаях – больше, иногда даже в два раза.

Следующая таблица даст вам представление о том, на что следует обращать внимание, выбирая хороший сорт из многочисленных заменителей. Ищите марки, в которых количество сахара в списке ингредиентов минимально: не более 10 г (2,5 чайные ложки) на порцию 235 мл. В рисовом молоке сахара больше всего, поэтому, возможно, правильнее будет переключиться на что-нибудь другое, а если ребенок уже привык именно к рисовому вкусу, можно некоторое время давать ему смесь с меньшим содержанием сахара, добавляя немного соевого, кокосового или миндального молока, пока он не освоится с новым вкусом.

Содержание сахара в заменителях молока

Источник: пищевая ценность на этикетках напитков.

Покупайте заменители молока с умом и ищите варианты с небольшим количеством сахара. Ванильное молоко содержит примерно столько же или чуть больше сахара, сколько в исходном продукте. Иногда встречаются даже неподслащенные и «легкие» варианты этих заменителей. Кроме того, следите, чтобы они обеспечивали 20–30 процентов ежедневного потребления кальция, а также некоторое количество витамина D, который помогает организму всасывать кальций. Лучше всего, если в списке ингредиентов указаны витамины D2 или D3 – более мощная форма витамина D. Большинство молочных продуктов усилено витамином D и дает 30 процентов суточного потребления кальция.

• Если ребенок хорошо переносит молочные продукты, выбирайте нежирное и обезжиренное коровье молоко. (Внимание: детям от одного до двух лет покупайте цельное молоко, а до года вообще нельзя пить молочные продукты.)

• Избегайте всех видов молока с шоколадным и клубничным вкусом и подслащенных кэробом, а также рисовых, соевых, кокосовых и миндальных заменителей молочных продуктов.

• Выбирайте ванильное, рисовое, миндальное, соевое и кокосовое молоко с небольшим содержанием сахара или молоко без вкусовых добавок.

• Если ребенок пьет неподслащенное миндальное, кокосовое и соевое молоко, покупайте эти варианты, так как они не содержат добавленного сахара.

• Ищите заменители молока со словом «лайт» в названии: в них меньше сахара.

• Помните об ароматизированных молочных продуктах с искусственными подсластителями, например ацесульфамом калия, и не покупайте их.

• Следите, чтобы молочные продукты и заменители были обогащены витамином D.

Сегодня дети тянутся за банкой газировки, как раньше за стаканом воды. За предыдущие 50 лет потребление прохладительных напитков взлетело на 500 процентов, а размер порций увеличился почти в три раза. Для детей снимают специальные рекламные ролики: производители газированной воды тратят в год почти 500 миллионов долларов, пытаясь повлиять на вашего ребенка и заставить его купить подслащенные сахаром жидкости. Из рекламы можно узнать, что пить газировку и энергетики, оказывается, очень круто, а дети податливы на такие заявления. Если газировку пьют друзья, дети будут следовать дурному примеру. младших школьников и подростков притягивает не только сладкий вкус, но и драйв, который дает самый популярный стимулятор современности – кофеин, в изобилии содержащийся в газировке и энергетиках.

Детям предоставлен огромный ассортимент – более 400 наименований, и купить сладкие напитки можно практически всюду. Некоторые государственные школы ввели запрет на продажу газированной воды. В них по-прежнему продается диетическая газировка и спортивные напитки, но и это большой прогресс для системы образования, хотя простая вода все равно лучше. Чтобы хорошо учиться, быть более внимательным и сосредоточенным, следует выпивать достаточно жидкости, а в этом отношении диетическая газировка – далеко не оптимальный напиток.

Обдумайте причины, по которым лучше не давать ребенку газировку и энергетики.

1. В них слишком много сахара.Каждая банка газировки объемом 355 мл вмещает приблизительно десять чайных ложек (2,5 г) сахара. Среднестатистический подросток выпивает в день две банки (710 мл), а девочки – 1,4 банки (445 мл), что дает 152 стакана (шесть пятикилограммовых мешков) сахара в год у мальчиков-подростков или 106 стаканов (21 кг) у девочек.

2. Они могут привести к лишнему весу и ожирению.Каждая выпитая банка газировки (355 мл) на целых 18 месяцев на 60 процентов повышает риск ожирения!

3. Они повышают риск развития диабета 2-го типа.Как мы уже говорили, в США каждый третий белый ребенок и каждый второй ребенок латиноамериканского и африканского происхождения в течение жизни заболеет диабетом.

4. Они могут негативно влиять на уровень сахара в крови.Кофеин в газировке усугубляет колебания сахара в крови, вызванные сладкой пищей. Из-за этого детям еще сложнее контролировать потребление сахара, так как они ищут эйфорию и пытаются избежать энергетических срывов.

5. Из-за газировки дети пьют меньше молока.Между третьим и восьмым классом большинство детей переходят с молока на прохладительные напитки. Поскольку молочные продукты – главный источник кальция в детском рационе, снижение их потребления ведет к недостатку кальция.

6. Газировка может ослаблять кости.Содержащаяся в газированной воде фосфорная кислота оказывает негативное влияние на костную ткань. Научные исследования показали, что потребление колы коррелирует с более низкой минеральной плотностью костной ткани (размягчением костей) и учащением переломов.

7. Газировка повышает риск кариеса.Лишний сахар в сочетании с высокой кислотностью (фосфорная или лимонная кислота в газировке и лимонная в энергетиках) разрушает и разъедает зубную эмаль, вызывая развитие кариеса.