Григорий Михайлов - Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка

Батат (сладкий картофель) является травянистой лианой со съедобными клубнями.

Батат превосходит картофель содержанием клетчатки, железа, кальция. Зрелые клубни его содержат очень много крахмала, глюкозу, витамины и провитамины, минеральные соли. Особенно богаты каротином, а также витаминами сорта с оранжевой, желтой и красной мякотью. Сладкий вкус корнеплода обусловлен ферментом, который превращает крахмал в сахар.

Полезные свойства растения благотворно влияют практически на все системы и органы человеческого организма.

● Батат легко усваивается, есть его можно сырым, жарить, варить, готовить котлеты.

● Он чрезвычайно хорош при желудочно-кишечных болезнях, так как защищает эффективно слизистую оболочку всего желудочно-кишечного тракта.

● Китайцы называют его плодом долголетия, «подземной тыквой», считая, что батат обладает противораковой активностью, в старости улучшает качество жизни, восстанавливает эластичность сосудов, активизирует работу печени и почек, полезен всем как общеукрепляющее средство.

● Несмотря на большое количество глюкозы, сладкий картофель показан диабетикам, поскольку стабилизирует в крови уровень сахара.

● Батат обладает омолаживающими антиоксидантными свойствами, уменьшает уровень холестерина в крови, важен для сердца и сосудов, эффективно снижает давление, улучшает кровоток, регулирует водный баланс.

● Сладкий картофель отличается противовоспалительными свойствами, уменьшает воспаление мозга, нервных тканей.

● Улучшает свертываемость крови, помогает скорейшему заживлению ран и предотвращает чрезмерную потерю крови при травме, является натуральным антидепрессантом. Также батат облегчает мышечные спазмы, оказывает мягкое успокаивающее действие на кишечник, предупреждая развитие язвенных заболеваний.

● Медики рекомендуют употреблять батат вместо картофеля при астме и бронхите. Он полезен и для зрения: способствует восстановлению в глазах светочувствительных пигментов (благодаря бета-каротину). Так что не зря сладкий картофель пользуется таким успехом.

● Батат особенно полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поскольку эффективно защищает слизистую как мягчительное обволакивающее средство.

● В Китае считается плодом долголетия.

● Батат восстанавливает эластичность сосудов, активизирует печень и почки, эффективен при гриппе.

● Он является общеукрепляющим продуктом.

● В нем находятся натуральные женские гормоны, что делает батат и препараты из него ценными для женщин.

Кожица экспортируемых в Россию сортов обычно рыжевато-коричневого цвета. Мякоть при запекании желтеет. Это наименее сладкие сорта, но они отличаются мягким и сливочным вкусом и являются отличной заменой запеченному картофелю. А ряд сортов батата напоминают по вкусу бананы, каштаны либо дыню.

К сожалению, россияне знают о батате даже меньше, чем о брюкве.

● Батат является антиоксидантом, способствует выработке коллагена, обладает низким гликемическим индексом, убирает лишний холестерин, является отличным источником витамина B6, предупреждающего развитие дегенеративных болезней сердечно-сосудистой системы.

● Батат снижает давление, нормализует водный баланс, улучшает кровоток, способствует скорейшему заживлению ран, выступает натуральным антидепрессантом.

● Он облегчает мышечные спазмы, используется в лечении артрита, язвы желудка, гастрита, предотвращает запоры.

Едят сладкий картофель отварным, сырым, печеным, тушеным. Для салатов натирают его на крупной терке, особенно хорошо он сочетается с соком лайма или лимона. В Китае пользуется популярностью батат с пшеничной кашей. Вообще, батат можно сочетать с любыми крупами, любым мясом. Все блюда с бататом способствуют сохранению и укреплению здоровья.

Китайский рецепт от гипертонии

• 12 г корней батата

• 12 г травы дедробия благородного

• 12 г пории кокосовидной

• 10 г плодов дерезы китайской

• 10 г цветов хризантемы китайской

• 10 г плодов кизила

• 12 г корней реманнии китайской

• 10 г корней частухи восточной

• 6 г корней пиона полукустарникового

• 4 стакана воды

Все смешать, залить кипятком, кипятить на водяной бане 5 минут. Укутать и настоять час.

Пить ежедневно 100 мл 3 раза.

Этот отвар очень показан при гипертонии, особенно людям, страдающим болезнью почек.

У нас с недавнего времени таро можно увидеть на рынках зимой, и его легко перепутать с сельдереем.

Растение издревле считали лекарственным. Употребление корнеплода является профилактикой рака, болезней печени, диабета. Таро богат витаминами А и С, активизирует работу желудка и кишечника, снимает температуру, успокаивает воспаление, облегчает боль, обладает диуретическим эффектом. Поскольку его клубни богаты природным снотворным мелатонином, они выступают прекрасным средством от бессонницы. Клубни состоят, в основном, из углеводов (очень много крахмала).