Алексей Ковальков - Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Итого: белка — 26,2 г; жиров — 6,76 г; углеводов — 6,25 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Вообще-то французское слово «garnir» — «убирать, украшать», первоначально относилось к овощам, красиво разложенным по краям блюда с мясом или рыбой; специально гарнир не готовили. Однако сейчас в качестве гарнира используют и различным образом приготовленные овощи, и каши, и макароны.

Несмотря на достаточно высокое содержание жира, семга отличный продукт для снижения веса. Дело в том, что мясо этой рыбы богато омега-3 жирными кислотами, которые, в свою очередь, контролируют уровень гормона лептина. Именно лептин регулирует скорость обмена веществ и способствует метаболизму жиров.

На ночь — два белка куриных яиц.

Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 75,82 г; жиров — 26,65 г; углеводов — 91,72 г. [27] Это не считая отрубей и фруктов.

6.00–7.00 — подъем. Выпиваем стакан воды. Приводим себя в порядок, идем на тренировку.

Во время тренировки также пьем воду или чай.

8.30–9.00 — завтрак.

● белок яйца — 1 шт.

● помидор — 1 шт.

● шпинат — 30 г.

● кедровые орешки — 10 г.

● соль, перец, хмели-сунели по вкусу

Белок хорошенько перемешать со специями. На сковороду с антипригарным покрытием выложить пластины помидоров, немного измельченные листья шпината и залить все яичным белком. Накрыть крышкой, запекать до готовности.

Итого в блюде: белка — 8,57 г; жиров — 11,4 г; углеводов — 6,92 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. В переводе с грузинского слово «хмели-сунели» означает «сухая приправа». Это действительно порошкообразная смесь сухих пряных трав, которая является визитной карточкой грузинской кухни и широко популярна у народов Закавказья в целом. Готовая смесь имеет приятный зеленоватый цвет, умеренно-острый вкус и особый аромат, тонкий, душистый, сильный.

Традиционный полный состав хмели-сунели выглядит так: фенугрек (шамбала, пажитник), кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята пеpечная, лавровый лист, майоран, перец красный (2 % общей массы по весу) и шафран (0,1 % общей массы по весу).

Грузинскую кухню ставят в один ряд с индийской благодаря разнообразию национальных пряных смесей. В том числе благодаря разнообразию состава хмели-сунели, который зависит от блюда, в котором приправа будет использована. Жители Кавказа так же не могут обойтись без хмели-сунели, как индийцы без карри, а венгры без паприки.

Обед — суп-пюре.

● фета — 50 г.

● овощной бульон — 400 мл

● брокколи — 100 г.

● шпинат — 100 г.

● помидорки черри — 4 шт.

● соль, перец по вкусу

Все сложить в кастрюлю, налить бульон и варить 10 минут. Измельчить готовый суп блендером и добавить сыр. Тщательно размешать, чтобы сыр разошелся. Приправить солью, перцем, зеленью. При подаче добавить в суп половинки помидоров черри.

Итого: белка — 14,10 г; жиров — 12,40 г; углеводов — 9,44 г.

● индейка — 100 г.

● помидор — 1 шт.

● лук репчатый — 1/2 луковицы

● консервированные в собственном соку томаты — 50 мл

● сельдерей — 2 стебля

● зеленая стручковая фасоль (мороженая или свежая) — 100 г.

● оливковое масло — 1 ч. л.

● соль, перец по вкусу

● сыр нежирный — 10 г.

Лук мелко рубим, помидор режем кубиками. Консервированные томаты перемалываем в блендере. Индейку нарезаем длинными и не очень толстыми полосками. На сковороде с 1 ложкой масла и 3 ложками воды обжариваем лук до мягкости. Отправляем туда индейку. Помешивая, жарим минуты три, не больше. Следите, чтобы она не пустила сок. Теперь высыпаем в сковороду нарезанные помидоры и жарим 3 минуты — они должны пустить сок. Добавляем консервированные томаты. Хорошо перемешиваем, тушим еще 5 минут, солим и перчим по вкусу. Выключаем огонь. Кидаем в сковороду зеленую стручковую фасоль, сельдерей и нарезанную зелень, перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания.

Слегка присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 ºС, на 10 минут до появления румяной сырной корочки.

Итого: белка — 23 г; жиров — 8,90 г; углеводов — 6,12 г.

На полдник съедаем 1 фрукт (1 среднюю грушу или 100 г. брусники), 2 столовые ложки отрубей.

На ужин — фаршированные помидоры.

● помидоры — 4 шт.

● огурец — 1 шт.

● желтый болгарский перец — 1 шт.

● чеснок — 4 зубчика

● куриная грудка (отварная) — 100 г.

● петрушка — несколько веточек

● натуральный йогурт — 125 г.

● соль, перец по вкусу

Из помидоров удалить сердцевину, чтобы они получились в виде горшочков. Огурец, болгарский перец (предварительно очищенный от семян), куриные грудки нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко нашинковать, а чеснок пропустить через давилку либо нарезать очень мелко.

Смешать все компоненты, посолить, поперчить по вкусу и заправить йогуртом. Получившимся фаршем наполнить помидоры. Подавать в качестве закуски либо основного блюда.

Итого: белка — 23,37 г; жиров — 3,20 г; углеводов — 26,22 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. С точки зрения ботаники помидоры — это ягоды. А вот с точки зрения англоязычных стран помидоры — это и плоды, и фрукты, так как это один термин. В Евросоюзе фруктами законодательно считаются томаты, ревень, морковь, сладкий картофель, огурцы, тыквы, дыни, арбузы и имбирь. Такой закон позволяет легально производить и экспортировать изготовленные из этих растений варенья и джемы, которые, по правилам Евросоюза, могут производиться только из фруктов. Дабы избежать разногласий при взимании таможенных пошлин, в 1893 г. Верховный суд США признал томаты овощами. Правда, в 2001 г. Евросоюз постановил, что помидоры — это все-таки фрукты. А у нас помидоры — это все-таки овощи! Или нет?)))

● яблоко кисло-сладкое — 1 шт.

● ванилин, корица по вкусу

Яблоки, нарезать на четвертинки или половинки (в зависимости от размера плода), очистить от семян и плодоножки. Кожицу не снимать. Выложить яблоки на сухой противень и поставить в разогретую духовку (180–200 °C).

После того как яблоки станут мягкими (30–40 минут), достать их из духовки и перетереть в блендере. В полученную массу добавить по вкусу ванилин и корицу. Охладить.

Дополнение: ставить яблоки нужно именно в разогретую духовку не только для сохранения витаминов, но и для того, чтобы яблоки не успели окислиться и стать коричневыми.

На ночь — два белка куриных яиц.

Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.