Алексей Ковальков - Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Итого во всем блюде: белка — 78,10 г; жиров — 44,29 г; углеводов — 2 г.

За один раз можно позволить себе 200 г. блюда: белка — 39,5 г; жиров — 22,14 г; углеводов — 1 г.

На ночь — два белка куриных яиц.

Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 87,48 г; жиров — 46,67 г; углеводов — 60,82 г. [31] Это не считая отрубей и яблока.

6.00–7.00 — подъем. Стакан воды.

6.30–7.30 — привычная тренировка.

9.00–9.30 — завтрак.

● кефир нежирный — 300 мл

● брусника — 10 г.

● отруби — 20 г.

● кедровые орехи — 20 г.

Измельчить все компоненты в блендере и подать с отрубями.

ИТОГО ЗА ЗАВТРАК: белка — 14,41 г; жиров — 13,01 г; углеводов — 26,94 г.

На обед — салат.

● брокколи — 300–350 г.

● сладкое яблоко — 1 шт.

● болгарский перец — 1 шт.

● огурец — 1 шт.

● оливковое масло — 1 ч. л.

● яблочный уксус по вкусу

● соль, перец по вкусу

Овощи и яблоко вымыть. У брокколи удалить жесткий стебель, а верхушку мелко порубить. Яблоко и перец нарезать небольшими кубиками. В неглубокой мисочке смешать оливковое масло, уксус, соль и перец. Взбить хорошенько венчиком. В миске смешать брокколи, перец и яблоко, влить заправку и хорошо перемешать.

Выложить в тарелку и подавать.

Итого: белка — 10,50 г; жиров — 9,1 г; углеводов — 37,07 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Древние римляне считали, что брокколи похожа на руку человека, поэтому называли ее bracchium. Их потомки итальянцы рассмотрели в ней выстрел и росток, поэтому назвали «brocco».

● грудка индейки — 100 г.

● белок яйца — 1 шт.

● овсяные отруби — 1 ст. л.

● острый перец чили по вкусу

● чеснок — 1 зубчик

● масло оливковое — 1 ч. л.

● лайм — 1 шт.

Нарезать филе индейки небольшими плоскими квадратиками размером с обычные наггетсы, замариновать их на пару часов в смеси из лайма, измельченного острого перца и чеснока. В отдельной миске слегка взбить белки венчиком. Обмакнуть кусочки курицы в яичную смесь, затем в отруби для панировки. Жарить на сковородке с добавлением 1 ч. л. масла, пока наггетсы не побелеют.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Индейка стала символом Дня благодарения, можно сказать, случайно. Устраивая первый праздник урожая в новой стране, колонисты приготовили немало блюд из выращенных овощей, не хватало только мяса. Тогда индейцы вместе с колонистами отправились в ближайший лес и подстрелили там 4 индеек, которых затем пожарили и съели. Кстати, День благодарения стал официальным праздником благодаря Линкольну в 1883 году.

Между прочим, индейка была первой птицей, побывавшей на Луне. Обед Нила Армстронга на Луне состоял из запеченного мяса индейки.

Итого в блюде: белка — 22,20 г; жиров — 5,69 г; углеводов — 3,2 г.

На ужин — голубцы.

● молодая капуста — 3–4 листика

● сельдерей — 1 стебель

● лук репчатый — 1/2 луковицы

● помидор — 2 шт.

● болгарский перец — 1 шт.

● зелень (любая) по вкусу

● черный перец, соль по вкусу

● растительное масло — 1 ч. л.

Для фарша:

● коричневый нешлифованный рис — 50 г.

● овощной бульон — 500 мл

● шампиньоны — 100 г.

● лук репчатый — 1 луковица

● растительное масло — 1 ч. л.

● соль, черный перец по вкусу

Капустные листья бланшировать в кипящей воде, пока не станут мягкими. В сковороде разогреть масло и обжарить на нем измельченный лук, нарезанный кусочками сельдерей и перец. Приправить солью и перцем и добавить томаты.

Рис отварить до полуготовности. Нарезанные грибы и лук обжарить на масле, приправить солью, перцем и перемешать с рисом. Разложить начинку по листьям и завернуть голубцы. Выложить их на овощной соус и залить бульоном. Тушить до готовности.

Итого в блюде: белка — 15,10 г; жиров — 10,18 г; углеводов — 50,85 г.

На ночь — два белка куриных яиц.

Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 67,32 г; жиров — 37,98 г; углеводов — 118,06 г. [32] Это не считая отрубей и фруктов.

6.00–7.00 — подъем. Стакан воды.

6.30–7.30 — привычная тренировка.

9.00–9.30 — завтрак.

● творог — 100 г.

● кефир — 50 мл

● курага — 3 шт.

● корица по вкусу

Курагу накануне замочить в теплой воде. Творог перемешать с кефиром в блендере, добавить корицу и кусочки кураги. Подавать с хлебцами из отрубей.

Итого в блюде: белка — 19,49 г; жиров — 3,16 г; углеводов — 15,06 г.

Время обеда!

● корень сельдерея — 150 г.

● красная чечевица — 20 г.

● овощной бульон

● молоко — 25 мл

● натуральный йогурт — 1 ч. л.

● тмин — 1/3 ч. л.

● соль, черный перец по вкусу

● оливковое масло — 1 ч. л.

На сухой горячей сковороде немного обжарить тмин. В сковороду добавить масло и хорошо его разогреть. Добавить натертый корневой сельдерей, чечевицу, молоко и овощной бульон. Доводим до кипения и оставляем чечевицу, бульон и молоко на несколько минут. Когда чечевица и сельдерей будут готовы, измельчаем все с помощью блендера. Подаем суп со свежей зеленью и ложкой обезжиренного йогурта.

Итого в блюде: белка — 8,16 г; жиров — 7,05 г; углеводов — 20,05 г.

● шампиньоны — 250 г.

● очищенные гребешки (без ракушек) — 500 г.

● свежий эстрагон рубленый — 1 ст. л.

● лайм — 1 шт.

● чеснок — 1 зубчик

● оливковое масло — 2 ст. л.

● соль, черный перец по вкусу

Очистить шампиньоны и отделить шляпки от ножек. В салатнице смешать масло, сок лимона, раздавленный чеснок, эстрагон, соль и щепотку черного перца. Замариновать в этой смеси гребешки и шампиньоны (около 30 минут в холодильнике, периодически помешивая). Нарезать лайм тонкими кольцами. На шампуры (можно использовать деревянные) поочередно нанизать шампиньоны, гребешки и дольки лайма. Жарить гребешки лучше всего на гриле, но можно и в большой сковороде с толстым дном. При жарке шампуры нужно постоянно переворачивать, поливая маринадом. Время жарки — 8 минут.

Итого в блюде: белка — 95,75 г; жиров — 32,46 г; углеводов — 6,2 г.

Кальций, содержащийся в мясе гребешков, усваивается практически на 100 %, в отличие от популярных лекарственных препаратов, содержащих этот элемент. Поэтому, если вы замечаете, что в последнее время ваши волосы и ногти стали более ломкими, готовьте это блюдо как можно чаще.