Мария Милаш - Исцеляющий Золотой ус и 4 группы крови

Сок вишневый с сахаром

На 1 кг ягод – 100–150 г сахара.

Подготовленные ягоды переложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и подогреть на слабом огне до выделения сока. Отжать сок, налить его в банку и поставить на несколько часов в холодное место, после чего процедить. Консервировать способом горячего розлива в крупной посуде или пастеризовать при температуре 85 °C.

Ужин

Запеканка из топинамбура

125–150 г клубня топинамбура, 50–60 г зеленого лука (можно репчатого), 2 столовые ложки молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка манной крупы.

Клубни топинамбура натереть на терке, измельчить лук, все перемешать, обжарить на подсолнечном масле. Добавить взбитое с молоком яйцо, манную крупу, перемешать и запечь в духовке.

Воскресенье

Завтрак

Салат из кольраби и моркови

200 г кольраби, 40 г моркови, 100 г сметаны или соевого соуса, по 10 г зелени петрушки, сельдерея и укропа.

Морковь очистить, промыть, нашинковать и смешать с очищенной и тонко нарезанной кольраби. Смесь овощей уложить в салатник, полить сметаной или соевым соусом и посыпать рубленой зеленью.

Обед

Суп из слив и свеклы

20 свежих слив, 2 небольшие свеклы, 4 стакана воды, 2 столовые ложки сахара.

Сырую свеклу натереть на крупной терке, добавить к ней половинки слив без косточек, горячую воду, все довести до кипения, подсластить по вкусу и дать настояться.

Треска, тушенная в томате с овощами

1 кг трески, 3 моркови, 2 луковицы, 1 столовая ложка томатного пюре, 1,5 стакана воды, лавровый лист, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Филе рыбы с кожицей нарезать кусочками по 10–15 г и уложить с кастрюлю. Сверху выложить нашинкованные соломкой лук и морковь. Залить все горячей водой, быстро довести до кипения, проварить 5–6 минут, оставить при закрытой крышке на 15–20 минут. Положить томатную пасту, лавровый лист, соль, снова довести до кипения, добавить растительное масло и оставить при закрытой крышке на 15–20 минут.

(При приготовлении этого блюда для группы крови IV можно добавить к овощам 4 картофелины.)

Ананасовый напиток

1/2 стакана ананасового сока, 1 столовая ложка лимонного сиропа, 1/3 стакана газированной воды, 1 кубик льда.

В высокий бокал влить ананасовый сок, лимонный сироп и газированную воду. Напиток подать со льдом.

Ужин

Брокколи с помидорами

500 г брокколи, 8 небольших помидоров, 2–3 стебля зеленого лука, небольшой пучок петрушки, соль.

В посуду для микроволновой печи уложить вымытую и нарезанную капусту брокколи, на нее выложить нарезанные тонкими ломтиками помидоры, посыпать смесью рубленого зеленого лука и петрушки. Каждый слой сбрызгивать соленой водой.

Поставить в микроволновую печь: чтобы брокколи получилась мягкой – на 8 минут (при максимальной мощности), чтобы похрустывала – на 6 минут.

Понедельник

Завтрак

Шпинат, припущенный в масле

300 г шпината, 60 г масла сливочного, 15 г соли, 10 г сахара, мускатный орех, перец.

Шпинат перебрать, промыть и отварить, отбросить на дуршлаг, охладить и отжать руками. Прогреть на масле, заправив солью, сахаром, мускатным орехом, перцем. Использовать в качестве гарнира к блюдам.

Обед

Зеленый борщ

3 л воды, 4–5 картофелин, 1 средняя морковь, 3–4 столовые ложки риса (лучше обжаренного), 3 яйца, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, большой пучок щавеля и по пучку петрушки и укропа.

В кипящую воду добавить нарезанный соломкой картофель и промытый рис. Когда картофель будет готов, добавить нарезанный пучок лука и отварные, нарезанные кубиками яйца, сразу же после этого – обжаренную луковицу, натертую обжаренную морковь и 1/2 стакана сметаны. Затем положить в суп всю нарезанную зелень, соль по вкусу и снять с огня. Дать постоять 30 минут. При подаче на стол в тарелки можно добавить сметану по вкусу.

Котлеты из соевого мяса

100–150 г сухого соевого мяса (фарша), 1 луковица, 2–3 дольки чеснока, 1 столовая ложка воды, 1–2 столовые ложки сухого соевого молока, 1 чайная ложка «Вегеты», 1 стакан овсяных хлопьев, соль и пряности по вкусу.

Мясо сварить, откинуть на дуршлаг и отжать. Развести соевое молоко на воде и проварить лук и чеснок в молоке, добавив «Вегету». Затем в молоко положить овсяные хлопья, помешивать, пока не загустеет. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 20–30 минут. По истечении этого времени к остывшей овсяной каше добавить фарш, пряности и соль, все хорошо перемешать. Затем мокрой рукой взять фарш, сформовать котлеты и выложить их на смазанный маслом противень.

Запекать в духовке 10 минут с одной стороны и 10 минут – с другой. Можно поджарить котлеты на сковороде, предварительно обваляв их в муке.

Кисель клюквенный или смородиновый

1 стакан клюквы или смородины, 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки картофельной муки.

Ягоды перебрать, промыть горячей водой и хорошо размять пестиком или ложкой. Добавить 1/2 стакана кипяченой холодной воды, протереть сквозь сито или отжать через марлю. Выжимки от ягод залить 2 стаканами воды, поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут, после чего процедить.

В процеженный отвар положить сахар, вскипятить, влить разведенную картофельную муку и, размешивая, дать закипеть еще раз.

В готовый кисель влить отжатый сок и хорошо размешать.

Ужин

Салат картофельный

500 г картофеля, 50 г петрушки или зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1/4 стакана уксуса, укроп, соль, перец по вкусу.

Сварить картофель «в мундире», очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, поперчить, смешать с уксусом и растительным маслом. Затем положить горкой в салатник и посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.

Вторник

Завтрак

Салат «Метелка»

100 г брокколи, кольраби, 1 морковь, 50 г свеклы, 1 яблоко, 1–2 столовые ложки лимонного или клюквенного сока.

Сырые овощи и фрукты натереть на крупной терке, перемешать и заправить лимонным или клюквенным соком.

Обед

Щи из свежей капусты без картофеля

150 г капусты (брокколи или кольраби), 20 г моркови, 20 г репы, 10 г корня петрушки, 20 г лука, 10 г жира, 15 г сметаны, зелень.

Морковь, репу, петрушку и лук нарезать и обжарить. В кипящий бульон или воду положить капусту, нарезанную квадратиками, и варить 7–10 минут, добавить пассерованные овощи и варить еще 5 минут. Положить пряности (стебли укропа, петрушки и т. п.), соль, помидоры, нарезанные дольками, и дать настояться 20–25 минут. Капуста должна размягчиться, но сохранить упругость. Подавать щи со сметаной и зеленью.