Александра Волкова - Всё о ребенке первого года жизни. Неделя за неделей

Есть еще в продаже специальные каши для детей, страдающих дисбактериозом или другими проблемами кишечника. Но учтите: особых таких каш не бывает – все это только рекламные ходы для увеличения сбыта.

Поэтому следует самостоятельно готовить малышу каши из разных круп и свежих продуктов (а не из различных готовых смесей). Только учитывайте, что крупа должна быть вымыта, хорошо просушена, затем для удобства ее надо перемолоть в кофемолке (можно в мясорубке, измельчителе) до возможно более мелкого состояния – так каша будет готовиться гораздо быстрее и лучше разварится. Это особенно важно в тот период, когда ребенку требуется довольно жидкая и имеющая однородную консистенцию пища.

Чем старше малыш, тем меньше хлопот: теперь можно готовить кашу более плотного и неоднородного вида, чтобы малыш учился и жевать, и глотать.

А что нам советуют детские врачи?

Начинайте с гречневой каши. Причины на то имеются, и достаточно веские: в этой крупе содержится большое количество растительного белка, который хорошо усваивается ребенком, а также витамины группы В и минеральные вещества и микроэлементы: фосфор, магний, железо и калий. При частых поносах гречневая каша со сливочным маслом, вареная на воде, – просто незаменимый лечебный продукт, нормализующий калийный обмен!

Следующий этап – рисовая и овсяная крупы. Рисовая крупа не вызывает аллергии. Но ее состав значительно беднее и гречневой, и овсяной, и кукурузной (практически – это один пустой крахмал, как в картофеле), хотя и не настолько, чтобы в ней совсем отказывать малышу. Имейте в виду, рис крепит желудок, и обязательно учитывайте эти свойства при составлении меню ребенка.

Овсяная крупа содержит очень много растительных жиров, калия и фосфора, кальция и железа, витаминов – В и Е.

Не зря маленькие дети ее так не любят! Манная каша содержит глютен, который многие дети плохо переваривают и переносят (в последнее время эта тенденция увеличивается).

Кукурузная крупа очень богата и железом, и крахмалом, но содержит мало фосфора и кальция. К тому же, чтобы она хорошо переваривалась и усваивалась, ее нужно обязательно очень хорошо (длительно) варить.

Еще более полезный и продуманный подход – это кормление ребенка кашами из смесей различных круп. Вот в этом случае крупы дополняют друг друга, и малыш получает отлично сбалансированное и полезное питание.

Как правильно вводить каши

Если вы используете готовые каши, начните с гречневой (лучше вареной без молока) и разведите остывшую кашу грудным молоком. Первая проба – 1 чайная ложка. Затем внимательно наблюдайте в течение дня и на следующий день дайте 2–3 чайные ложки. И так каждый день увеличивайте порцию по вкусу ребенка и постепенно замените ею одно грудное кормление.

Если вы готовите каши самостоятельно, начинайте с 2–3 чайных ложек каши, приготовленной на воде. С каждым днем увеличивайте количество прикорма и в течение недели замените одно кормление грудью прикормом (смешанным с грудным молоком).

Начиная с 7–8 месяцев каши можно готовить не только на воде, но и на разведенном 1:2 коровьем молоке. Теперь смешивание с грудным молоком постепенно исключается.

Схема введения кашек:

на 6-м месяце – постепенно и по вкусу ребенка от 10 до 60–100 г;

на 7-м месяце – до 100–150 г;

7–8 месяцев – до 150–180 г;

8–9 месяцев–1 год – до 200 г.

Эти продукты не менее важны для правильного развития и здоровья ребенка, чем предыдущие. Большое содержание кальция, витаминов, белка, минеральных веществ и прочего делает их не только нужными, но и незаменимыми продуктами. Рост ребенка, формирование костей, зубов, хорошее пищеварение и нормальное функционирование всех жизненных систем – все это обеспечивает регулярное употребление этих простых, на первый взгляд, кисломолочных продуктов.

Но ограничения и своевременность применения существуют и для них.

Кефир – то же самое.

Еще не полностью сформированная желудочно-кишечная система ребенка может не справиться с нагрузкой и плохо переваривает эти продукты.

Как вводить творог

Вам понадобится или абсолютно свежий готовый детский творог или (что зачастую лучше) творог, приготовленный самостоятельно.

Особенно хороши кисломолочные продукты, заквашенные чистой культурой болгарской палочки, но не те, что продаются в магазине.

Начните с половины чайной ложки на любое кормление. И постепенно, не торопясь, в течение целого месяца доведите количество пищи до 30 г. Так же последовательно доберитесь до 50 г к 9–10 месяцам. Это норма, которая будет действовать до одного года.

Кефир так же, как и творог, может быть готовым или приготовленным самостоятельно. Принцип введения несколько иной. Начинайте с 1-й, постепенно увеличивайте до 2–4–6 чайных ложек и затем, к тем же 9–10 месяцам, дойдите до объема 200 г (по вкусу ребенка).

Как приготовить творог и кефир

Творог: 1 стакан кипяченого молока смешайте с 1 чайной ложкой закваски (кефира, сметаны) и оставьте на 12 часов. Далее смесь вскипятите и сразу снимите с огня. Немного остудите, процедите через сложенную в несколько слоев марлю.

Кислый творог: стакан с кефиром поставьте в горячую воду. Поместите на слабый огонь и держите до тех пор, пока кефир не свернется. Затем сразу откиньте на сито или марлю и дайте стечь сыворотке.

Кальцинированный творог: 1 стакан молока поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и влейте 1 чайную ложку 10%-го хлористого кальция. При быстром размешивании дайте молоку створожиться и снимите с огня. Когда творог остынет, процедите его через марлю.

Кефир: в пастеризованное или кипяченое молоко добавьте кефирную закваску: 5 мл закваски на 100 г молока, перемешайте и перелейте в подготовленные стерилизованные бутылочки. Оставьте на 10–12 часов при комнатной температуре. Когда в бутылочке образуется кефирный сгусток, поставьте ее в прохладное место. Через сутки со времени заквашивания кефир будет готов – это однодневный кефир, через двое суток – двухдневный. Закваску обновляйте каждые 5–7 дней.

Вместо закваски можно пользоваться уже готовым кефиром: 1 столовую ложку однодневного кефира добавьте к 100 мл кипяченого и остуженного до 25-24 °С молока. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 12 часов в летний период и на 24 часа – в зимний. Храните в холодильнике.

Схема введения творога:

Читать дальше