Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

И теперь вам, конечно, все это известно, и вы даже знаете порядок действий, который поможет вам этого добиться.

В 2013 году, примерно за неделю до Матча всех звезд НБА, я вместе с мужем Люком смотрела игру «Лос-Анджелес Лейкерс», и мы оба заметили нечто необычное в игре семифутового супермена, центрового Дуайта Ховарда. Когда он подпрыгнул, чтобы схватить отскочивший от кольца мяч, то мяч рикошетом отскочил от его рук.

Я всю неделю наблюдала такое небрежное обращение с мячом: он ловил мяч так неуклюже, словно на его руках были варежки-прихватки для духовки. За несколько недель до этого я слышала его интервью, в котором он жаловался на покалывание в ногах после недавней операции на спине. Я подозревала, что у спортсмена покалывание было также и в кончиках пальцев, потому что знала, что его рацион питания, который включает всевозможную вредную пищу, богатую растительным маслом и сахаром, может вызвать повреждение нервов и симптомы, похожие на туннельный синдром запястья. Однако в отличие от туннельного синдрома запястья его симптомы не ограничивались только покалыванием в руках.

Я надеюсь, что теперь, прочитав эту книгу, вы понимаете, что повреждение нервов – это лишь одно из многих метаболических последствий такого питания, которое нарушает жиросжигание, и вы уже знаете, что такое нарушение можно устранить диетой, которая восстанавливает жиросжигание даже у человека с нормальным весом.

С большой вероятностью симптомы Ховарда были вызваны нарушением обмена веществ (а не операцией на спине), потому что его рацион была особенно вредным. Во-первых, он употреблял очень много сахара: позже ESPN [39] ESPN – американский кабельный спортивный телевизионный канал. – Прим. ред. и другие информационные агентства сообщили, что количество сахара в его ежедневном рационе было эквивалентно двадцати четырем батончикам Hershey’s, и именно эта особенность его диеты привлекала наибольшее внимание публики. Чтобы не усложнять историю, репортеры не сказали о том, что наше вмешательство не сводилось к простому вырыванию сладостей из рук знаменитого спортсмена. Это было радикальное изменение диеты, которое обеспечивало соблюдение уже знакомых вам пяти правил, начиная с самого важного (исключение из рациона растительных масел и употребление только жиров полного сгорания), а также соблюдение всех остальных правил, которые вы тоже знаете: употреблять соль, пить воду, принимать пищевые добавки с витаминами и минералами и включать в рацион суперпродукты. Соблюдение этих пяти правил позволило спортсмену устранить нарушения всех четырех систем жиросжигания.

И теперь, когда вы прочитали эту книгу, то можете догадаться, что произошло дальше. Благодаря личному повару и команде помощников улучшенный метаболизм Ховарда позволил ему заметно улучшить спортивные показатели: «Супермен возвращается!» В серии интервью, последовавших за матчем всех звезд НБА, Ховард неоднократно связывал свое чудесное возвращение к высоким спортивным показателям со своей новой диетой.

В последующие месяцы, когда спортсмен продолжал соблюдать пять правил, его четыре системы сжигания жира продолжали восстанавливаться. Некоторые эффекты были полностью предсказуемыми, в том числе прилив энергии, другие были менее предсказуемы, например трудно было предвидеть, что по результатам МРТ плеча ранее разорванный хрящ самопроизвольно зажил и операция спортсмену больше не требовалась. Последующие лабораторные исследования показали, что Ховард не только стал показывать лучшие результаты, но и каждая клетка его тела стала функционировать лучше, а метаболизм оживился. И как только ваша система жиросжигания восстановится, вы тоже ощутите поразительные улучшения самочувствия: повышение энергии, уменьшение воспаления, улучшение настроения, улучшение пищеварения, улучшение сна и так далее, причем независимо от того, начали вы худеть или еще нет.

Как же мне удалось убедить Ховарда изменить пищевые привычки?

По совету Люка я использовала для этого пугающий медицинский термин «дизестезия» [40] Дизестезия – это аномальные, извращенные, иногда неприятные ощущения, которые испытывает человек с частичным повреждением чувствительных нервных волокон во время прикосновения к коже. Например, прикосновение или температурное воздействие может восприниматься как боль, а болевое – как холод или тепло. – Прим. ред. . Я помню, как на мое предложение помочь Дуайт Ховард заявил мне со своим мягким южноамериканским акцентом: «Я не хочу этого». Но он согласился, когда я пошла ва-банк и сказала ему просто: «Позволь мне изменить твою диету. Делай то, что я прошу, и я обещаю, что уже через две недели ты почувствуешь значительное уменьшение болей в спине, снижение покалывания в руках и прилив энергии, а если этого не произойдет, то я уволюсь из «Лейкерс», потому что это будет означать, что я ни черта не понимаю в своей работе». И я была абсолютно уверена, что это сработает.

Такое же сообщение я хочу оставить и вам: поверьте, это сработает.

Дуайт Ховард оказался в ситуации профессионального кризиса. Но он решил доверять мне только по той простой причине, что мои доводы были вполне логичными: несмотря на то, что его вес был нормальным, метаболизм был нарушен. Его организм не мог исцеляться на рационе питания, состоящем из невероятного количества вредной пищи, богатой сахаром, растительным маслом и содержащей огромное количество токсинов, которые сводили эффективно сводили на нет все полезные свойства любых хороших продуктов, которые он употреблял. И этому спортсмену никто никогда не рассказывал о том, что узнали вы, прочитав эту книгу, и он не знал, что при употреблении вредной пищи, будь то чипсы, картофель фри или тысячи полуфабрикатов, продаваемых нам под видом здоровых продуктов (из-за низкого содержания насыщенных жиров), вы съедаете вредное для здоровья количество токсичного масла. Как большинство спортсменов и большинство моих пациентов, независимо от того, есть ли у них избыточный вес или нет, Ховард никогда не слышал о том, что растительные масла могут испортить или даже полностью разрушить его спортивную карьеру. И он понятия не имел, что находится на пути к быстрому развитию других, дополнительных осложнений, вызванных нарушениями метаболизма, – нарушениями настолько серьезными, что он уже оказался в спектре диабета.

Соблюдение пяти простых правил гарантирует вам не только снижение веса, но и прилив энергии.

Я хочу призвать вас серьезно взглянуть на взаимосвязь между метаболическим здоровьем, жиросжиганием и рационом питания: все (или почти все) хронические заболевания, которые врачи наблюдают и лечат каждый день, в действительности являются симптоматическим проявлением развивающегося диабета. Независимо от того, был ли у вас официально диагностирован диабет или нет, если вы перенесли сердечный приступ, если вам требуется стентирование или вы страдаете мигренью, любым психическим или аутоиммунным заболеванием, рассеянным склерозом, болезнью Паркинсона или Альцгеймера или даже раком,