Дмитрий Александров - Избранные лекции из встреч с Еленой Бахтиной в Болгарии

Я увидела не первые, не вторые, я увидела двадцатые, двадцать первые признаки старости. Но так как у меня классическое медицинское образование, я поняла, что, во-первых – в 35 лет не может быть старости, во-вторых – я где-то чего-то не догоняю, не понимаю и пропускаю гол в свои ворота и это понятие мне нужно разложить на подпонятия (научный подход). У нас научный подход на самом деле разработан к чему угодно, но только к трем вещам мы не подходим с научной точки зрения, разложив на запчасти. Первое, это – сам вопрос биологического старения, он недостаточно четко разложен, на мой взгляд, и если его достаточно четко разложить, то все будет нормально. Второе – счастье. Прям надо учить людей быть счастливым, я б с удовольствием научилась, и третий момент – деньги. Потому что огромное количество нас вынуждено постоянно что-то делать, просто чтобы жить, есть, платить за квартиру. И как только ты останавливаешься, не на что жить, есть и платить за квартиру. Не так ли?

Наше тело очень здорово отображает наш биологический возраст. Пусть паспортный идет туда, куда ему требуется, мы не можем паспортный возраст обернуть назад, но биологический возраст мы всегда можем обернуть назад. И у нас огромное количество различных техник и технологий. Вот одна из технологий – это вернуть росто-весовое соотношение в оптимальную норму, как это было в 25 лет. Соблюдение оптимального росто-весового соотношения продлит вашу жизнь и спасет от болезней, от которых умирают все вокруг. Это болезни цивилизации. И вот этому я посвящу 30 минут времени вашего и своего.

Чем глубже понимаешь, как работать над собой, тем глубже понимаешь, как работать с теми людьми, которые готовы принять от тебя помощь. Очень важно, чтобы человек, будь вы эндокринолог или гинеколог, или бухгалтер, или замечательная домохозяйка, мама четверых детей – надо все равно знать условия эксплуатации тела. Я замечаю, что чем дольше человек находится в весе 100+, тем сложнее ему поверить, что у него может снова быть двухзначная цифра на весах.

Если вы с собой не решите вопрос, здоровье с вами решит вопрос. Есть такое понятие: «Человек движется все равно вперед, человек все равно развивается, но он может развиваться под воздействием кнута (болячка, высокое давление, сахарный диабет, муж ушел) или он может развиваться под воздействием пряника (хочу, чтобы платье на мне классно сидело или хочу в сто лет танцевать Сиртаки, или хочу в этом году научиться играть в большой теннис). Очень классно, если вы нацелены на развитие благодаря прянику.

Я послушная, мне Всемирная организация здравоохранения спустила в мой мозг пирамиду питания, и я по этой пирамиде питания свою семью и кормила. Министерство здравоохранения объяснило, что БЖУ 1 к 1 к 4 – белков 1 часть, жиров 1 часть, углеводов 4 части. Вот я их так и кормила. Все как по науке, и получается, что у мужа +17 кг, у дочки 80 кг в 17—18 лет, а у меня видимо старость пришла, в мои 35. Понимаете, в чем дело. И посмотрите на эту пирамиду питания – основа рациона: хлеб, каши, макаронные изделия.

Народ сейчас, вот тот который нас не слушает, умирает от инсультов, инфарктов, сахарного диабета 2 типа, а требование ВОЗ и наших Министерств здравоохранения точно такое же – хлеб, каши, макаронные изделия, злаковые и т. д. Вот это основа рациона. Немножко меньше, что они рекомендуют – овощи и фрукты. Причем овощей большая часть (2/3), а фрукты меньшая часть (1/3). Наше население понимает иногда овощи, как картошку. Еще меньше в рационе питания должно быть высокобелковых продуктов: мясные продукты, мясо, птица, рыба, яйца, растительный белок – бобы, орехи, молочные продукты (йогурты, сыры).

Вот на этой пирамиде питания мы росли, именно на ней… я ее пропагандировала много лет своей жизни. Еще раз говорю, я давно занимаюсь питанием и это была моя грубейшая ошибка. Представляете, преподаю пирамиду питания людям и при этом сама ползу в объемах и размерах. Вот это конечно для меня был шок, я думала, что никогда не остановлюсь.

Организм сам знает, когда остановиться в потере веса. А есть и такие девочки…, она уже весит 50 кг, а хочет 47, а организм все никак не отдает. Я говорю: «Отстань, отстань от организма!» Т.е. он всегда четко остановится там, где ему физиологично.

Почему я занимаюсь этим? Ну, потому что я врач, потому что я хорошо знаю патологию и физиологию. Вот это очень важно, потому что можно прийти в нормальное росто-весовое соотношение или даже совсем сильно похудеть, так что будешь греметь костями, но это будет только минус здоровью. Я знаю, что делать с кетозом и ацидозом, когда вы начнете худеть. Но я не люблю слово «худеть», я люблю слово «стройнеть» от слова «строить», а худеть от слова «худо». Я знаю, что делать, чтобы вы стройнели, но при этом развивали мышечную массу. Это очень сложный, странный процесс. Т.е. представьте себе жировую и мышечную массу. И у нас два варианта: вариант – снижать количество жира и вариант – повышать количество мышц. И вот это единственно возможный вариант – уменьшать количество жира, но при этом питаться так, чтоб мышечная масса росла, двигаться так, чтоб мышечная масса росла, создавать условия для роста мышечной массы. Причем, мышечная масса не совсем верное понятие, более верное – это белковая компонента вашего тела.

И, вот я так скажу, я в основном работаю не с девочками 20 лет (с девочками 20—30 лет работают фитнес тренеры). Я работаю с барышнями, которые постарше, с мужчинами, которые постарше. И я вам серьезно говорю: «Девочки, в менопаузу нужно входить на пике развития своей мышечной, костной ткани. И коллагеновой ткани».

Когда мы говорим «коллаген», мы сразу думаем – овал лица. На самом деле коллаген повсюду. Вот это очень важно. Я знаю, что наши сосуды, суставы обязаны получать все необходимое, и мы, поэтому не работаем отменами питания, мы не работаем голодовками и т. д. У меня большое количество результатов по сахарному диабету 2 типа, по артериальной гипертензии, которая была, и вдруг ее нет. Я также сторонник очень мягких процессов детоксикации и детокс – это не голод.

Ну, а сегодня мы поговорим о том, что убивает 70% населения и почему это с нами происходит. Мы с вами родились в эпоху перемен. Эпоха перемен – это когда поменялось все. Вот еще мои бабушка с дедушкой ходили на работу работать, моя мама ходила на эту же примерно работу, но она уже была инженером, она приходила сидеть на работу. А вот мне сейчас, мое тело по большому счету не нужно, только печатающие конечности и думающий мозг. Ну, потому что онлайн работа. Я думаю, что у вас примерно также. Но при этом у нас кардинально поменялось питание. Вы, наверное, должны со мной согласиться.

Когда я начинала свою жизнь – это были какие-то маленькие гастрономы с каким-то дефицитом продуктов и т. д. Ну не было пищевого разнообразия. Когда я училась в университете, один друг у меня был, из Бангладеш, он говорит: «У вас очень тяжело жить. У вас жизнь очень тяжелая». Я так удивилась: «Почему у нас тяжелая жизнь?» Он говорит: «Понимаешь, у нас есть супермаркеты – это очень большие магазины. Туда заходишь, все покупаешь, а у вас молоко в одном магазине, хоз. товары в другом магазине, а что-нибудь там по уходу за полостью рта в третьем магазине. Очень много надо ходить».