Амара Кей - Готовим вкусно дома. Рецепты
- Название:Готовим вкусно дома. Рецепты
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:2022
- ISBN:нет данных
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Амара Кей - Готовим вкусно дома. Рецепты краткое содержание
Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
Готовим вкусно дома. Рецепты - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Печень куриная, картофель ‒ много, желательно, рассыпчатый. Лук, морковь, приправы, соль, куриный бульон.
Приготовление соуса
Порезанные мелко кубиками овощи сложить в кастрюлю и залить готовым куриным бульоном. Довести до кипения, добавить соли, положить приправу и убавить огонь.
Варить до, почти полной, готовности картофеля.
Печёнку, отдельными порциями класть в кипящий соус, варить до готовности, минут 10.
Соус готов, приятного аппетита!
Когда в доме нет свёклы, но очень хочется жидкого с капустой, вариант ― щи. Но это первое блюдо из свежей капусты и небольшими личными дополнениями к традиционным щам. Очень вкусно!
Ингредиенты для щей
Куриный бульон. Лук. Картофель. Капуста свежая. Огурец маринованный. Сливочное масло. Яйцо. Специи ― куркума, паприка, хмели-сунели, перцы разные, лавровый лист, соль.
Порядок приготовления щей
Порезать кубиками лук и картофель, огурец, капусту ― соломкой.
Разогреть сковороду с ложкой сливочного масла и пассировать лук, затем добавить огурец и немного потомить.
В закипевший бульон всыпать картофель и варить до полуготовности.
Добавить, в полу суп, капусту и варить до готовности, без 5 минут варки.
Всыпать в кастрюлю зажарку, специи и протомить ещё 5 минут, после закипания.
В конце варки добавить взбитые венчиком 2 куриных яйца.
Дать щам настояться.
Приятного аппетита!
Ингредиенты блюда «Суп из фасоли»
Бульон куриный, индюшиный, говяжий, свиной, от двух литров. Если бульон с кусками мяса, их можно вытащив в начале варки, положить в суп в конце приготовления.
Перцы: болгарский, горький; лук, морковь, картофель, петрушка, укроп. Травы – специи, свежие или сушёные.
Фасоль, полкилограмма для густого супа.
Птичий жир, 1 ложка.
Соль.
Приготовление блюда «Суп из фасоли»
Очистить и промыть все овощи и фасоль. Фасоль предварительно замочить в холодной воде на ночь.
Овощи мелко порезать.
В кастрюлю с бульоном положить картофель и фасоль, и нагреть до кипения. Посолить по вкусу. Убавить огонь и варить до готовности.
Морковь, лук, перец мелко порезать, обжарить на курином жире или смальце. Сухие специи засыпать в бульон.
По готовности фасоли добавить в кастрюлю обжарку из овощей и зелень, перемешать. Протушить «Суп из фасоли» ещё десять минут.
Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться.
Приятного аппетита!
Зимой это блюдо особенно полезно. Оно хорошо согревает и даёт энергию. После еды и даже во время, прочищаются все дыхательные пути, выходит излишняя слизь.
Ингредиенты для соуса из свиных рёбрышек
Свиные рёбрышки, не жирные.
Птичий жир для зажарки.
Овощи: картофель, перец, лук, морковь.
Специи: засушенный болгарский и горький перцы, замороженная свежая кинза. Куркума. Паприка.
Соль.
Приготовление соуса из свиных рёбрышек
Свиные рёбрышки помыть, разделить.
На раскалённую сковороду положить по очереди рёбрышки, обжарить с 2-х сторон, переложить в чашку.
Помыть, порезать лук, морковь, перец кубиками для зажарки. Овощи высыпать в оставшийся после обжарки рёбрышек жир, если недостаточно, добавить ещё птичьего, со столовую ложку. Накрыть сковороду крышкой и протушить овощи, изредка помешивая ложкой, на среднем огне.
Обжаренные овощи положить в кастрюлю и залить кипячёной водой или отстоянной. Довести до кипения, посолить по вкусу соуса. Убавить огонь.
Картофель почистить от шкурок, помыть, порезать кубиками. Его нужно брать в 2 раза больше, чем на суп.
Кинзу достать из холодильника, и порезать мелко.
Засыпать картофель в бульон с рёбрышками и довести до кипения. Убавить огонь. Снять пену. Варить до полуготовности. Готовность рассматривать по мясу и картофелю.
Во время варки бульона заправить его специями и приправами из трав.
В конце варки добавить в соус зажарку из овощей и кинзу. Положить паприку и куркуму по трети столовой ложки.
Проварить соус 5-10 минут ещё на небольшом огне, добавить ещё соли, если надо.
Соус снять с огня и настоять.
Приятного аппетита!
Супы можно приготовить и на воде, заливая в них, в конце варки, зажарку на жиру. Но, всё-таки на бульоне суп вкуснее. Можно вообще не зажаривать суп, а положить все овощи и специи во время варки, его диетичность, при этом, увеличится. Такой суп незаменим при диабете. Он, благодаря инсулиноподобным веществам в нём, регулирует углеводный обмен.
Вторые блюда
Хочу поделиться рецептом прекрасного овощного блюда из капусты
Ингредиенты
Капуста белокочанная, крупные листья ‒ 6 штук, яйцо, куриное ‒ 4 штуки. Мука пшеничная, соль, подсолнечное масло, сыр твёрдый, можно колбасный.
Приготовление
Капустные листы отделить от головки, подрезав у основания кочана, обварить подсоленным кипятком. Дать остыть.
Твёрдый сыр, можно колбасный, порезать на прямоугольные кусочки, не толстые.
Уложить по 1 кусочку сыра в каждый капустный лист, посолить, завернуть конвертиком.
Яйца разбить в миску, присолить, слегка взбить венчиком.
Обмакнуть каждый конвертик, сначала в муку, затем в яичную массу.
На большую сковороду налить подсолнечное масло, как на жарку оладий и подогреть.
В кипящее масло укладывать все конвертики, вниз тыльной стороной, обжаривать, до золотистой корочки, с двух сторон.
Убавить огонь и протушить под крышкой 5 минут.
Выложить голубцы на блюдо и подавать к пиву.
Блюдо «Доширак домашний» вкусное и сытное для любых почитателей домашней еды и гурманов. Дома его можно приготовить на свой вкус, употребив побольше осенних ингредиентов. Для худеющих желательно применить в его составе спагетти из твёрдых сортов пшеницы.
Но мне захотелось именно домашней мягкой яичной лапши.
Ингредиенты
Одна упаковка домашней яичной лапши.
Кусочки любого отварного мяса. В моём рецепте использованы порезанные индюшиные гузки. Я давно являюсь почитательницей этого продукта.
Набор овощей, имеющихся в осеннем запасе: лук, морковь, перец болгарский и горький, помидоры, зелень.
Сливочное масло одна столовая ложка.
Соль.
Приготовление блюда «Доширак домашний»
Индюшиные гузки отварить и порезать. Бульон слить и использовать для приготовления супа.
Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы не остыла.
Морковь, лук, перец порезать и обжарить на сливочном масле, тушить, не давая пригорать.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: