Амара Кей - Интересные факты о продуктах и правильном питании для предупреждения заболеваний

В рационе людей и, особенно пожилых, в настоящее время, очень много потребляется Омега-6 и совсем немного Омега-3.

Чтобы разнообразить пищу, бедному пожилому человеку, на его пенсию, трудно купить необходимые продукты.

Поскольку употребляются всё время, практически Омега-6, этот несоблюдаемый баланс ведёт к обратным вредным процессам:

сгущению крови и тромбообразованию;

нарушению обмена веществ;

отклонению в иммунной системе;

возникновению онкологических болезней.

Недостаток полиненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-3 приводит к шелушению кожи, психическим нарушениям, быстрой утомляемости, общей слабости.

Таблица продуктов, содержащих незаменимые жирные кислоты.

Самое страшное состоит в том, что, по словам американского диетолога Р. Аткинса, люди не понимают разницы, говоря о жирах, между опасными трансжирами в продуктах, канцерогенными остатками пережаренных масел и действительно полезными, чудесными целительными жирами, например в хлопковом масле, лососе и сардине.

Непременно нужно обратить внимание на тот факт, что рыбу лучше брать свежую, охлаждённую, а морскую, ещё и замороженную.

Рыба, разводимая на ферме беднее полиненасыщенными жирными кислотами. Значительно меньше их в замороженной рыбе.

Число Омега-3 в яйцах тоже различается. В фабричных, полезной жирной кислоты меньше, чем в домашних, фермерских, из-за питания не домашними кормами. Надо отметить, что не все могут купить фермерскую продукцию.

Нынешнее поколение стариков употребляло жиры Омега-6. Подсолнечное, кукурузное масло не выходили из рациона, а о пользе льняного масла никто не рассказывал.

Холодноводную рыбу тоже как-то не особенно воспринимали, и не было её разнообразия. Накопилась масса болезней.

Появилась необходимость современным пожилым сместить свой рацион в сторону потребления жиров Омега-3.

Основы рационального питания пожилых людей состоят из рекомендаций питания рыбой 2-3 раза в неделю. Это весомо поддерживает здоровье организма, теряющего былые силы молодости.

Избыток жирной кислоты Омега-6 в организме приводит к развитию онкологических заболеваний у людей. Этому посвящён труд «Королева жиров» американского доктора Сюзанны Олпорт. Её исследования показывают, что постоянное употребление только Омега-6 жиров, переизбыток их в организме приводит к раку груди, кишечника, простаты.

Ожирение напрямую определяется высоким уровнем Омега-6. Избыточный вес, с возрастом, неизбежно приведёт к сахарному диабету.

Мировым сообществом учёных установлено губительное влияние жирных кислот Омега-6 на работу нервной системы.

Ежедневная норма получения с пищей Омега-3 жирных кислот, от 1 до 4 граммов. Величина зависит от времени года, возможных депрессивных состояний, болезни Альцгеймера, опухолей, гормональных нарушений, предынфарктных состояний, больших физических нагрузок. Обычно передозировок не бывает.

Начиная с 45 лет людям требуется начинать проводить профилактические мероприятия при построении своего пищевого режима. Почему с этого возраста?

Потому что с него начинают проявляться в организме отклонения от нормальной, здоровой деятельности и считаться возрастными:

обменные процессы;

сердечно-сосудистые заболевания. Чумой века называют болезни сердца;

отклонение деятельности пищеварительной системы.

Нарушение обменных процессов обнаруживается в расположенности к полноте, несмотря на обычную пищу. Это угрожает ожирением. И это не простые слова. Это предупреждение.

О своей старости судят по талии. Англичане в пословицах говорят: «Талия шире, жизнь короче». А Елена Малышева советует с возрастом измерять талию и не превышать допустимые её размеры 88-92 сантиметра соответственно для женщин и мужчин. Потому что появление абдоминального жира на талии вызывает возрастающую нагрузку на сердце, замедление окислительных процессов в организме, снижение иммунитета.

После 40 лет необходимо заняться организацией своего питания. Нет, это советы не для скептиков, согласных полнеть, болеть и ходить по врачам. Они всё равно придут к этому позже.

Пожилым людям нужно исходить, намечая свой пищевой рацион, из калорий, физического и химического состава, питания по режиму.

Для правильного питания пожилых должны правильно быть выбраны продукты, кулинарная обработка, меню и все остальные элементы пищевого рациона.

Невозможно каждодневно подсчитывать калорийность рациона. Рациональное питание лиц пожилого и старческого возраста состоит в знании потребности и подбора правильных продуктов, чтобы его обеспечить с учётом возраста и состояния организма.

Пищевые вещества рациона людей пожилого возраста состоят из белков, жиров, углеводов, витаминов, воды и минеральных солей.

Резервы белка пожилых людей незначительны, и он плохо усваивается. Поэтому количество белка в питании должно увеличиваться.

Пожилым людям не полезно ежедневное употребление экстрактивных веществ (водных вытяжек) мяса, грибов, рыбы, то есть супов и бульонов. Экстрактивные вещества снижают обмен веществ.

В старости снижается скорость самообновления белков, и как следствие, уменьшение их потребности. Однако их состав должен быть полным. Недостаток приведёт к усугублению возрастных изменений обмена веществ и более быстрому, чем в молодости, белковому дефициту.

Необходимо в питании людей среднего и пожилого возраста уделить особое внимание растительной клетчатке. Её роль для организма велика. Она служит для формирования кала, улучшения микрофлоры кишечника, уничтожения гнилостных бактерий, повышения перистальтики ЖКТ, выводит холестерин. Клетчатка не приводит к ожирению, а способствует быстрому насыщению, благодаря большому объёму.