Бренда Дэвис - Как стать сыроедом

Протеже Герберта Шелтона Ти Си Фрай (1926–1996), автор книги «Проклятие приготовленной пищи» [6] [Terry C. Fry. The Miracle of Living Foods: The Curse of Cooking. Health Excellence Systems, 1991]. , был активным сторонником фрукторианства. В Техасе Фрай основал Институт науки о жизни и разработал заочный курс по натуральной гигиене, пользовавшийся большим авторитетом. Среди самых известных его выпускников были Харви и Мэрилин Даймонд, чьи (невегетарианские) книги серии «Здоровье на всю жизнь» стали бестселлерами, популяризировавшими учения Фрая. Однако сам Фрай был не слишком последователен в практике фрукторианства, за которое так горячо ратовал. Его часто замечали серьёзно нарушающим собственную диету употреблением таких банальных блюд, как мороженое, макароны с сыром и другой приготовленной пищи 10. Может быть, отступления от практики здорового питания приблизили его смерть? Честно говоря, для человека, получавшего пользу от превосходного питания, его смерть была, скорее, преждевременной – он умер в возрасте 70 лет. Однако, вероятно, его также значительно ослабили осколки пули, застрявшие в основании черепа после того, как в 1982 году отвергнутая любовница выстрелила в него из пистолета 22-го калибра 11.

Другим протеже и коллегой Герберта Шелтона был Уильям Эссер (1911–2002), доктор-натуропат и автор книги «Словарь натуральной пищи» [7] [William L. Esser. Dictionary of Natural Foods. Natural Health Association, 1983]. . Эссер – пионер натуральной гигиены и ярый сыроед – предпочитал искать подсказки об идеальном рационе в области человеческой биологии: «Ничуть не меньше, чем другие живые организмы, человек нуждается в еде, лучше всего адаптированной к его биологическим потребностям. Исторические свидетельства, наука сравнительной анатомии, а также сравнительные исследования мясоедов и тех, кто питается фруктами и овощами, явно указывают на то, что люди по природе своей плодоядные, а не плотоядные по структуре их тела» 12.

Эссер был признан выдающимся экспертом в области лечебного голодания, курсы которого он проводил в своём оздоровительном центре «Ранчо здоровья Эссера» в Лэйк-Уорт, Флорида. К 1983 году он провёл 35 тыс. голоданий. В отличие от Ти Си Фрая, Эссер действительно придерживался сырой вегетарианской диеты (хотя и мог себе позволить время от времени съесть кусочек сыра). В свои 90 лет он демонстрировал неиссякаемые силу и энергию. Более того, за год до смерти в возрасте 94 лет он победил свою внучку в напряжённом теннисном поединке.

Ещё одна протеже и коллега Герберта Шелтона, о которой стоит упомянуть, – это Вивиан Вирджиния Ветрано (род. 1927). Она провела в Школе здоровья Шелтона огромное множество голоданий, управляла школой после его ухода на пенсию и помогала ему редактировать журнал Hygienic Review («Гигиенический обзор»). Подобно Шелтону, Фраю и Эссеру она практикует фрукторианство. В своей монографии «Подлинное фрукторианство. Экологичная, дружественная и приносящая удовлетворение диета» [8] [Vivian Virginia Vetrano. Genuine Fruitarianism: The Ecological, Sociable, Satisfying Diet. The Life Enrichment Foundation, 1998]. она пишет: «Превосходное здоровье можно поддерживать на диете, состоящей исключительно из фруктов, если включить в неё орехи и семена, также являющиеся плодами. Однако некоторые люди лучше себя чувствуют, добавив в диету из фруктов и орехов сырые листовые овощи» 13.

Основное влияние на распространение в США идей о питании сырыми фруктами и овощами оказали немецкие эмигранты, расселившиеся в Лос-Анджелесе и его окрестностях. В своей книге «Дети солнца» (1998) [9] [Gordon Kennedy. Children of the Sun . Nivaria Press, 1998]. Гордон Кеннеди выдвигает две возможные причины, по которым этих людей тянуло к райской жизни в Южной Калифорнии. В то время в Германии было существенно развито промышленное производство, и молодое поколение, рождённое в 1880-е, восставало против загрязнения окружающей среды, пропагандировало сыроедение, гелиотерапию (терапевтическое использование солнечного света), гидротерапию (терапевтическое использование воды) и натуризм (нудизм). Кеннеди также предполагал, что в Германии всегда существовало подспудное течение сыроедения, которое продвигали религиозные группы, желавшие вернуться к примитивному блаженству Эдемского сада, обходясь без одежды, поклоняясь природе через в чём-то искусственный и наивный пантеизм, а также придерживаясь сыроедения.

Кроме того, Германия тех времён воспринималась широкими массами как центр плотоядности и милитаризма. Несмотря на воинственный дух страны (а может, и благодаря ему), в 1896 году доктор-натуропат Адольф Юст написал книгу «Возвращение к природе» [10] [Adolf Just. Return to Nature. E. P. Dutton, 1912]. . Хотя Юст не иммигрировал в США, его книга определила мышление целого поколения американских сыроедов. В «Возвращении к природе» Юст пытается доказать, что физиологическое строение человека предусматривает питание сырыми фруктами. Эта получившая широкую известность и переведённая на множество языков книга к началу XX века стала международным бестселлером и много раз рекламировалась в американских газетах (например, Los Angeles Times ) вплоть до 1930-х годов.

Горячий поклонник «Возвращения к природе» Адольфа Юста Бенедикт Луст родился в Германии в 1872 году и перешёл на фрукторианство в середине жизни. Признанный в США отцом натуропатии, Луст был выпускником школы гидротерапии Кнайппа в Германии. В 1896 году он отправился в США, представляя систему гидротерапии Кнайппа, а в 1901 году открыл Американскую школу натуропатии в Нью-Йорке. Там он участвовал в обучении таких ярких приверженцев сыроедения, как Герберт Шелтон и Уильям Эссер – основателей Американского общества натуральной гигиены. Пол Брэгг, известный пионер естественного оздоровления и непоследовательный сыроед, также учился у Луста. В 1902-м Луст основал Американское общество натуропатии, позже ставшее Американской ассоциацией натуропатии.

Вскоре после свадьбы жена Луста Луиза, находившаяся под впечатлением работ Лоиса Кюне и Адольфа Юста, убедила его перейти на диету из фруктов, орехов, семян и овощей, которую так горячо рекламировали Кюне и Юст. Лусту так хорошо подошёл фрукторианский режим питания, что он начал рекомендовать его своим пациентам.

В 1925 году Луст начал выпускать журнал о здоровье Nature’s Path («Путь природы»), пользовавшийся большой популярностью, а также вести известную радиопередачу «Радиопрограмма о натуропатии». Многие профессионалы от медицины игнорировали Луста как шарлатана, стремящегося к наживе, однако факт остаётся фактом: перевес сил оказался на стороне Луста, и ортодоксальная медицина начала включать в свой инструментарий многие практики, которые пропагандировал Луст, но против которых выступали его медицинские собратья.