Юлия Матюхина - Русская диета

Салат 1

Требуется: 150 г молодых листьев, 1 ст. л. яблочного сока, 1 ст. л. рассола кислой крапивы, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Крапиву обдать кипятком, промыть холодной водой, мелко нарезать, добавить яблочный сок, рассол кислой капусты и заправить растительным маслом.

Салат 2

Требуется: 2 моркови, 1 репа, 100 г зеленого горошка, 250 г цветной капусты.

Приготовление. Вареную морковь и вареную репу нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, вареную цветную капусту и заправить майонезом.

Салат 3

Требуется: 300 г квашеной капусты, 2 яблока, 1 луковица, 1 ст. л. ягод клюквы, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Квашеную капусту нашинковать. Добавить клюкву, измельченные яблоки и репчатый лук. Салат заправить растительным маслом.

Салат 4

Требуется: 1 свекла, чеснок и майонез по вкусу.

Приготовление. Очистить сырую свеклу, натереть на мелкой терке, добавить по вкусу толченый чеснок и заправить майонезом.

Вы вернулись домой после напряженного рабочего дня. Самое время для тонизирующего коктейля. Чтобы его приготовить, понадобятся молоко, сырой желток, мед и фруктовый сок. В древности врачи называли молоко соком жизни. К этому мудрому изречению можно добавить, что молоко – «эликсир молодости и красоты». А что касается яйца, то оно в этих полезных для кожи коктейлях просто незаменимо. Итак, несколько рецептов тонизирующих коктейлей.

Коктейль 1

Требуется: 1 желток, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. морковного сока, 6 ст. л. яблочного сока, 4 ст. л. кипяченой воды.

Требуется: Взбить (лучше с помощью миксера) желток, мед, лимонный сок, морковный сок, яблочный сок и воду.

Коктейль 2

Требуется: 1 желток, 5 ст. л. молока, 1 ст. л. меда.

Приготовление. Смешать сырой желток, холодное молоко и мед.

Коктейль 3

Требуется: 2–3 листа свежей мяты, 2 ст. л. меда, 4 ст. л. березового сока, 4 ст. л. лимонного сока.

Приготовление. Мяту растереть с медом, добавить березовый и лимонный сок.

В предлагаемой диете нет мяса, рыбы, мучных изделий. Эти продукты с успехом заменят орехи, молоко, геркулес. Они содержат необходимое для организма количество белков и жиров.

Если такая строгая диета для вас трудна, можно дополнительно съесть в течение дня 100 г творога или 100 г отварной или запеченной в духовке говядины.

Диеты можно придерживаться от 2–3 дней до 2 недель. Даже если к своему традиционному меню вы прибавите только один из названных салатов или коктейлей, положительный эффект будет несомненно.

Вариант 3 Это низкокалорийная длительная диета (меню А и меню В чередуйте через день).

Первая неделя

Вариант 1

Первый завтрак – 1 стакан теплого молока с 1 ч. л. меда, 1 сухой рогалик.

Второй завтрак – 1 стакан чая, 2 куска черного хлеба, 2 листа зеленого салата.

Обед – овощной суп с зеленым горошком и сельдереем, 2–3 клубня картофеля, фруктовый салат с лимонным соком.

Ужин – 2 помидора или стакан томатного сока, 2 куска черного хлеба, тонко намазанных маслом с зеленью.

Вариант 2

Первый завтрак – 1 чашка чая, 1 кусок черного хлеба с петрушкой.

Второй завтрак – 1 стакан кефира, 1 сухой рогалик, 10 редисок.

Обед – 200 г отварной рыбы с хреном, 2 клубня картофеля с петрушкой, 150 г зеленого салата с лимоном и растительным маслом.

Полдник – фрукты, 1 бисквит.

Ужин – 1 стакан молока, 2 куска подсушенного батона, намазанных медом.

Вторая неделя

Вариант 1

Первый завтрак – 1 стакан фруктового сока, 1 сухарик.

Второй завтрак – 2 куска черного хлеба с маслом и брынзой, 1 стакан чая.

Обед – 2 мясные котлеты, 150 г салата из моркови, 1 стакан киселя.

Полдник – фрукты, 1 бисквит.

Ужин – 1 стакан кефира, 1 рогалик с джемом.

Вариант 2

Первый завтрак – 1 чашка чая с молоком, 1 кусок черного хлеба с медом.

Второй завтрак – 2 куска черного хлеба с мясом, 2 помидора, 1 стакан чая.

Обед – красный борщ с яйцом вкрутую, 150 г отварной рыбы, 2 клубня картофеля, 3–4 листа зеленого салата.

Полдник – 1 стакан кефира, 1 сухарик.

Ужин – 1 стакан чая, 2 куска нежирного сыра.

Третья неделя

Вариант 1

Первый завтрак – 1 чашка кофе, 1 кусок черного хлеба с маслом и петрушкой, 1 яйцо всмятку.

Второй завтрак – 1 стакан кефира, 1 сухой рогалик, 10 редисок.

Обед – 1 бифштекс, поджаренный на сухой сковороде, 100 г зелени со сметаной, 1 стакан сока.

Полдник – фрукты, 1 сухарик.

Ужин – 1 стакан молока, 1 рогалик, 200 г творога.

Вариант 2

Первый завтрак – 1 стакан молока с медом, 1 сухарик.

Второй завтрак – 1 стакан чая, 2 куска черного хлеба с постной ветчиной, 2 помидора.

Обед – 10 редисок, 150 г тушеных грибов, 1 стакан бульона, 2 печеных яблока.

Полдник – фрукты, 1 бисквит.

Ужин – 1 стакан чая, 2 куска черного хлеба, 1 яблоко.

Четвертая неделя

Вариант 1

Первый завтрак – 1 чашка чая, 1 сухарик с медом.

Второй завтрак – 2 куска черного хлеба с маслом и нежирным сыром, 2 яблока.

Обед – 250 г курицы с овощами, 2 ст. л. картофельного пюре, 3–4 листа зеленого салата, 1 стакан киселя.

Полдник – 1 стакан сока, 1 сухарик.

Ужин – 1 стакан обезжиренного кефира, 1 рогалик.

Вариант 2

Первый завтрак – 1 стакан молока с медом, 1 кусок черного хлеба с маслом.

Второй завтрак – 1 стакан чая, 2 куска черного хлеба с маслом, 2 яйца всмятку.

Обед – 150 г отварной рыбы, 100 г фасоли с томатным соусом и петрушкой, 1 яблоко. Полдник – 1 чашка кофе, 1 сухарик.

Ужин –2 куска черного хлеба с печеночным паштетом, 10 редисок.

Вариант 3 Примерное меню рациона, применяемого при лечении ожирения, разработанное Институтом питания Российской Академии медицинских наук:

1 день

Первый завтрак – 200 г рыбы отварной с зеленым горошком, 1 яйцо, 1 чашка чая с лимоном без сахара.

Второй завтрак – 2 яблока.

Обед – суп из сборных овощей, 200 г говядины с тушеной морковью, 1 стакан компота из сухофруктов.

Полдник – 1 яблоко, 1 стакан отвара шиповника.

Ужин – 150 г творога, 1 чашка чая.

На ночь – 1 стакан кефира.

2 день

Первый завтрак – 200 г салата из овощей с мясом, 1 чашка кофе с молоком.

Второй завтрак – 100 г икры баклажанной.

Обед – щи свежие вегетарианские, 150 г курицы отварной с овощами, 1 стакан чая без сахара.

Полдник – 200 г творога обезжиренного, 1 стакан отвара шиповника.

Ужин – 100 г мяса отварного, 200 г салата из свеклы, 2 ст. л. горошка зеленого, 1 чашка чая.

На ночь – 1 стакан кефира.

3 день

Первый завтрак – 100 г мяса отварного, 200 г салата овощного, 1 чашка кофе с молоком.

Второй завтрак – 2 свежих яблока.

Обед – 1 тарелка борща вегетарианского, 2 тефтели, 150 г капусты тушеной, 1 чашка кофе черного с заменителем сахара.

Полдник – 200 г творога обезжиренного, 1 стакан отвара шиповника.

Ужин – 150 г рыбы отварной, 2 котлеты капустные, 1 чашка чая.

На ночь – 1 стакан кефира.

Вариант 4

Низкокалорийная диета

Читать дальше