Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета

Хорошо. Что выбирать в кафе, ресторане, в гостях, или если вообще не удалось съесть свою еду? Что–то белковое (рыбу, мясо, птицу попостнее; рыбу, как понимаете, жирную можно, только не соленую и не копченую), сыры, более чем желательно с наименьшей возможной при данных обстоятельствах жирностью, плюс овощи. Наилучший вариант — салат из свежих овощей без заправки (ее требуйте либо не подавать вообще, либо подавать отдельно) и ломтики лимона, чтобы выжать на салат. Никаких крахмалов — ни хлеба, ни картошки — вот это очень важно, и это я подчеркиваю. Нутовые хрустики у Вас, надеюсь, всегда с собой. Если позволяет обстановка, добавьте их незаметно, не привлекая внимания окружающих к своим действиям и к своей тарелке, к заказанному блюду. На дессерт — кофе либо чай.

Спиртное? Алкоголь — что и говорить, нарушение. Впрочем, на хумусовой диете на спиртное не тянет. Некоторые люди отмечают даже, что «вообще при мысли о спиртном с души воротит», а те, кого «не воротит», сообщают, что пилось «вяло», «через силу», «через–не–могу», только потому, что «надо было». Да, я тоже не раз ощущала этот эффект. Во всяком случае, если уж приходится пригубить алкоголь, то именно пригубить, и пусть это будет не что–то крепкое, а полегче. Сухое вино. Подкладывайте в свой бокал лед или подливайте незаметно простой водички, и Вы просидите с таким неоскудевающим кубком все застолье.

Теперь о гостях в доме.Белковое блюдо у Вас заведомо есть, и оно может быть таким, чтобы и гости кушали, и Вы. Овощи цельные на стол поставить как для гостей, так и для себя: огурчиков, помидорчиков, продольно нарезанных перцев. Наготовьте хумусовой пасты побольше и просто подайте ее к общему столу как блюдо, которые любят многие. Домашняя хумусовая паста вместо магазинной, это же интересно, необычно. Да если хотите знать, ее–то как раз в первую очередь и разберут, не успеете оглянуться, так что ставьте к себе поближе. Нутовых хрустиков заранее припасите с корицей и еще с какими–нибудь специями, чтобы было несколько видов и количеством побольше. Они пользуются повышенной популярностью. Может быть, даже Вам достанется горсточка.

На пикник? Шашлык как белковое — за милую душу. Белые молодые сыры — с превеликим блаженством. Сырые овощи целиком — ну да, конечно, чего с салатами возиться. Добрый горшочек своей хумусовой пасты и нутовые хрустики — ценнейшие из вкладов в общий стол, коронные номера, равно как и бутылочка доброго сухого вина, предпочтительно красного. И, если уж придется пить, то пусть Вам из этой самой бутылочки и нальют немножко.

На следующий день после любых нарушений — никаких разгрузок, никаких голодовок, никаких самонаказаний. Продолжаете хумусовую диету, как ни в чем не бывало.

Кто сказал, что нельзя? Можно, но лучше все–таки в первой. Объясню, почему.

После завершения «критических дней» и в первой половине цикла аппетит вообще сам по себе несколько скромнее, чем во второй половине и перед «критическими днями», поэтому естественное уменьшение порций от максимума до середины или минимума «бюджетной вилки» происходит быстрее. А ближе к «критическим дням» и во время их потребность в пище имеет не только обыкновение, но и право увеличиваться и недвусмыссленно сигнализирует нам об этом. Вот тогда–то и можно на абсолютно законных основаниях возвращаться к верхним пределам порций. Не бойтесь в такие периоды увеличивать порции до бюджетного максимума!

Так чтО Вы говорите, на хумусовой диете не заметили на этот раз «проделок» ПМС (предменструального синдрома)? Ну и пусть он сам с собой играет.

Хумусовая диета помогает нам пережить ПМС и «критические дни». Замечено также, что обычная прибавка веса, обусловленная задержкой жидкости в этих фазах цикла, на хумусовой диете меньше. Вес либо увеличивается незначительно, либо остается на «довоенном» уровне, либо (да, и так бывает) продолжает снижаться. Я даже знаю нескольких женщин, которые уже не обладают лишними килограммами, но в целях контроля над аппетитом и весом в трудные периоды месяца регулярно, за 3–4 дня до начала «критических дней» приступают к хумусовой диете, а по окончании «дней» — и как раз в целом одна неделя диеты получается — завершают.

Почему? Триптофан из хумуса, какао и белковых продуктов — раз; достаточное количество углеводов из того же хумуса и овощей — два и магний из хумуса и какао — три, — сделали свое дело. ПМС вовремя сообразил сдаться без боя, даже не вступив в схватку: трое против одного.

Не было потребности в увеличении размера порций? Это тоже абсолютно нормально и законно. Вы и не обязаны были их увеличивать. Еще раз, и заглавными буквами: ВЫ НЕ ОБЯЗАНЫ УВЕЛИЧИВАТЬ ПОРЦИИ ВО ВРЕМЯ ПМС И В «КРИТИЧЕСКИЕ ДНИ».

IV.32. ПОЧЕМУ В ВАШЕЙ ПРОГРАММЕ ПИТАНИЯ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА «СИБАРИТ» БЫЛ ПРЕДУСМОТРЕН СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ ДЛЯ МУЖЧИН, А В ХУМУСОВОЙ ДИЕТЕ — НЕТ?

Как это — нет? Да если хотите знать, мужчины — первейшие «клиенты» хумусовой диеты. Худеют на ней просто феноменально, а специфическая особенность «мужской» хумусовой диеты — практически всегда максимальные размеры порций. Мужчины их, действительно, не особенно и уменьшают, хотя и имеют право. Ну, может, если только хумуса время от времени едят чуть меньше, а «бюджет» белковых продуктов постоянно и с большим удовольствием исчерпывают по максимуму, во всю ширину своей мужской ладони. На доброе здоровье.

Не могу не поделиться интересным одним наблюдением. Мужчину легче «уломать» на хумусовую диету, потому что хумус они считают своим, мужским и законным блюдом: хумус, фалафели — вот это, мол, ЕДА, не какие–нибудь там творожки обезжиренные с фруктиками. Если Вы бывали или живете на Востоке, Вы наверняка замечали, с каким удовольствием мужчины посещают фалафельные и хумусовые заведения, как любят пообщаться в них друг с другом. Мужская сытная еда, мужское времяпровождение — вот с чем обычно у мужчин ассоциируется хумус. И в одно из моих давних путешествий по Ближнему Востоку мне даже поведали, что, если арабская женщина подаст дома мужу магазинный хумус, у нее появляются все шансы быть с позором изгнанной. Ну, мы–то с Вами (полагаю, большинство моих Читателей — женщины) мужьям как раз свой собственный, домашний хумус предлагаем?