Тимур Беставишвили - Разумный фитнес. Книга клиента

Второе заблуждение – будто спортивное питание перегружает пищеварительную и выделительную системы человека. На самом деле, спортивное питание не зря называют \"пищевыми добавками\" – это всего лишь добавки к обычному, но грамотно построенному рациону. Ещё Воланд говорил, что к водке нужна правильно подобранная закуска. Или к закуске – правильно подобранная водка. Впрочем, алкоголику от этой «правильности» не легче. Они необходимы для того, чтобы нанести, как говорится, \"окончательную полировку\" ( слово «полировка» в этом контексте особенно уместно! ) адекватному сбалансированному питанию, теория и практика которого общепризнанна ( насчёт «общепризнанности» – весьма сомнительно!) не только в спорте, но и в современной медицине, которая родила специальную науку – трофологию, основоположником которой был советский академик А. М. Уголев (1926–1991). Так что для того, чтобы не \"перегружаться\", следует сделать добавки именно \"добавками\" к обычному питанию, а также соблюдать грамотный питьевой режим, который заключается в простом употреблении воды в достаточном для обеспечения обмена количестве. В частности, это примерно 1–1,5 литра воды на каждые 100 г принимаемого белка. А вот это – уже банальное враньё. Теория адекватного питания А.М. Уголева является одной из важнейших составляющих трофологии. Основными положениями теории адекватного питания являются следующие:

1. Питание поддерживает молекулярный состав и возмещает энергетические и пластические расходы организма на основной обмен, рост и выполненную работу.

2. Необходимыми компонентами пищи являются не только нутриенты, но и балластные вещества (пищевые волокна). Вопреки уверенности автора этой статейки, кстати. ( Нутриент – вещество пищи, всасывающееся через кишечник).

3. Нормальное питание обусловлено несколькими потоками как нутритивных, так и регуляторных веществ, имеющих жизненно важное значение (гормоны и пептиды пищеварительной системы, вторичный поток вновь синтезируемых кишечной микрофлорой нутриентов и токсинов, резорбция продуктов незавершенного гидролиза пищи, а также различных токсинов, содержащихся в последней).

В своих работах Уголев, сознавая, что несбалансированное питание является причиной многих заболеваний, как раз ратовал за отказ от «искусственной» диетической пищи, режима питания и вычурных рационов, утверждая, что самая лучшая пища для организма – естественная, природная.

Третье заблуждение – без пищевых добавок можно обойтись, если питаться свежими натуральными продуктами – мясом, яйцами, молоком, крупами, овощами и фруктами. Ну, почему же? Когда речь идёт об оздоровительных тренировках – очень просто. Однако без пищевых добавок очень сложно, а порой и практически невозможно сбалансировать суточный рацион, особенно тогда, когда перед вами встают весьма специфические задачи ( специфические задачи и специфическая цена ), свойственные, скажем, бодибилдингу или фитнесу, например, наращивание \"сухой\" мышечной массы или же подготовка \"рельефа\", то есть достижение минимального уровня подкожного жира. Не обойтись без пищевых добавок и тогда, когда нужно отрегулировать массу тела в видах спорта, где существуют весовые категории, поскольку здесь задача – максимальное сохранение \"рабочей\" части тела – мышечной массы, и как можно большее освобождение от \"нерабочего\" жирового депозита. В любых видах спорта, да и в жизни обычного человека, в настоящее время невозможно обойтись без применения витаминно-минеральных добавок, поскольку, по данным ВОЗ, дефицит витаминов и минералов в обычной пище составляет в среднем 40 %, а это не позволяет организму функционировать на оптимуме даже в состоянии покоя, не говоря уже о напряженной физической активности. Хочу напомнить, что ВОЗ уже не раз оскандалилась, будучи уличённой в связях с крупнейшими фармацевтическими компаниями. Эта организация, пользуясь своим авторитетом, лоббировала за очень большие деньги интересы компаний, продвигая на рынки ненужные лекарства. Последний скандал, который сейчас только раскручивается, – это высасывание из пальца «пандемии свиного гриппа». По некоторым оценкам ВОЗ помогла заработать производителям вакцины против гриппа около 7 миллиардов долларов. Авторитет этой организации близок к нулю. Что касается витаминных добавок, то по статистике американских страховых компаний, которым доверять есть все основания, так как страхование жизни – их бизнес, регулярное употребление БАДов и искусственных витаминных добавок СОКРАЩАЕТ среднюю продолжительность жизни.

Четвертое заблуждение – недооценка роли белка в питании человека, обусловленная простой неинформированностью. Дело в том, что за последние годы в теории и практике питания произошли громадные перемены, связанные с пересмотром роли отдельных пищевых веществ в рационе. Не вдаваясь в подробности, следует сказать, что для того, чтобы уверенно наращивать \"рабочую\", а не балластную массу тела, спортсмену следует строить рацион так, чтобы 25–30 % суточного расхода энергии в нем покрывалось за счет белков, не более 10–15 % – за счет жиров, и около 55–60 % – за счет углеводов. Построить такой рацион на обычных продуктах питания практически невозможно. Это кто вам сказал? Так традиционно питаются многие народы. Именно с таким соотношением элементов в пище. Другое дело – пожиратели булок с котлетами и прочего фаст – фуда. Так речь о них? При получении достаточного количества белка из обычных продуктов питания оказывается, что рацион избыточен на 10–12 % по жирам и дефицитен на 10–15 % по углеводам. Ну, так измените свой рацион, кто вам мешает? Ешьте больше белковых продуктов, меньше сахара, больше злаков. Зачем пихать в себя ещё что-то? Дефицит по углеводам сказывается на росте мышечной массы, поскольку часть углеводного недостатка организму приходится восполнять за счет расщепления белков и образования глюкозы и гликогена из незаменимых аминокислот. Ну, это – вообще без комментариев, особенно по поводу «образования в организме глюкозы». Попытки ликвидировать этот недостаток с помощью источников концентрированных углеводов (фруктовых соков, например) ведут к стремительному нарастанию жировой массы в теле, несмотря на некоторое улучшение физической работоспособности. Да, легкоусвояемые углеводы на фоне нагрузки могут привести к гипогликемической коме, такие случаи известны. А уж соки на тренировке в лучшем случае могут вызвать рвоту, можете попробовать, если не верите. «Неизменно превосходный результат!» Кстати, кашки поесть не пробовали? Очень способствует. Избыток по жирам не может быть реализован в энергетическом обмене, если отсутствуют аэробные условия для сжигания жира, поэтому он практически весь откладывается в депозиты под кожей. Правильно, вы же считаете бег исключительно вредным упражнением! Конечно, жиреете от «белковых смесей». И любому бодибилдеру это очень хорошо известно. Набор массы плюс неизбежное ожирение, затем подготовка к соревнованиям, диета с мочегонными препаратами (см. таблицу). Затем соревнования, когда участники теряют сознание от обезвоживания за кулисами, затем – плюс десять килограммов чистого жира через неделю после соревнований. Ну, о таких мелочах, как выпирающая печень с токсическим гепатитом, камни в почках и психические нарушения, даже не упоминаем.