Ивлин Трибол - Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет

• «„Черное“ и „белое“». Когда вы встаете утром на весы и они показывают, что ваш организм потерял полкилограмма, вы выставляете себе оценку «хорошо». Если же вес чуть-чуть увеличился, вы говорите: «Это очень плохо». Зачастую соблюдение какой-нибудь теории правильного питания заключено в жесткие рамки известного принципа «все или ничего». Нездоровая категоричность – это побочный эффект вашего стремления к такому же нездоровому и недостижимому идеалу. Постепенно отказывайтесь от образа мыслей «„черное“ или „белое“». Позволяйте себе есть то, что хотите, при этом следите за чувствами и эмоциями. Старайтесь не сосредоточиваться на самокритике.

• Абсолютистское мышление. При таком восприятии мира человек убеждает себя, что какое-то определенное действие или поведение обязательно повлечет за собой только один конкретный результат, и никакой другой. Обратите внимание на те внутренние убеждения, в которых присутствуют слова «обязан», «срочно», «ни в коем случае» и так далее. Замените их на положительные мысли.

• Катастрофическое мышление. Разум, используя этот вид мышления, приучает вас сгущать краски, искажает восприятие действительности. Вы неуклонно двигаетесь ко все более глубокому недовольству собой. Мысленно вы всегда настроены на какую-то грядущую беду или непреодолимое препятствие, связанное с вашим «нездоровым» питанием и «неправильной» внешностью. Вам следует сознательно заменить негативные внутренние установки на позитивные.

• Пессимистическое мышление. Бывает так, что человек все время сосредоточивается на отрицательной стороне происходящего. Часто такое мышление порождает склонность к саморазрушению и депрессиям: появляются вредные привычки, настроение почти всегда плохое, адекватная оценка событий отсутствует. Для пессимиста стакан всегда «наполовину пустой». Выход: просто посмотрите на ситуацию под другим углом – и постепенно ваше моральное состояние начнет меняться.

• Линейное мышление. Если вы когда-нибудь соблюдали диеты, вы знаете, что почти все они подразумевают такую работу над собой, которая развивается по строго прямой линии – от «ненормального» веса до «идеального». Рекомендуем вам переключить свое внимание на сам процесс осуществления желаемого. Вы станете восприимчивыми к сигналам организма, получите значительно больше возможностей и времени для изучения его особенностей.

• Большая часть сторонников диет, с которыми нам довелось работать, руководствовались стандартом: прием пищи считается оконченным, только когда тарелка пуста. Разумеется, такая строгость исключает нормальное восприятие сигналов насыщения.

• Вам следует подружиться с едой и постепенно позволять себе все больше и больше свободы в питании. А иначе путь к нормальной восприимчивости сигналов организма так и останется закрытым.

• Сделайте паузу примерно в середине приема пищи. Или же просто начните есть чуть медленнее, чем обычно, чтобы сосредоточиться на происходящем и ответить себе на следующие вопросы.

– Нравится ли вам вкус того, что вы едите? Действительно ли пища соответствует вашим вкусовым предпочтениям или вы доедаете ее только потому, что она в тарелке и поэтому ее «надо доесть»?

– Вы все еще чувствуете голод? Появилось ли у вас в животе что-то похожее на чувство наполненности? (Разумеется, у вас не сразу получится точно ответить на этот вопрос. Будьте терпеливы. Не углубляйтесь в самоанализ, просто продолжайте свободно воспринимать то, что происходит в вашем организме.)

– Когда закончите есть, постарайтесь понять, на каком уровне насыщения вы остановились – на легком и удовлетворяющем вас или все-таки сильном и не очень приятном? Для этого используйте таблицу, приведенную в главе 9.

– Ежедневно отвечая на предыдущий вопрос, через некоторое время вы начнете понимать, после какого количества употребленной пищи ощущаете свой личный «порог» насыщения. Конечно, к этому вы, скорее всего, придете не сразу. Но это вполне нормально. Главное – продолжайте работать.

• Также будьте бдительны и старайтесь не переедать во время совместных приемов пищи. Привыкайте вежливо отказываться от дополнительной порции, если чувствуете, что организм подает сигналы начинающегося насыщения.

• В любом случае самое главное – не «проваливаться» в бессознательное поглощение пищи.

• Что касается способов достижения комфортного, нормального насыщения, то следует обратить внимание прежде всего на пищу, содержащую значительное количество углеводов и среднее количество белков и жиров.

• Возникающее чувство голода не может быть утолено, если вы употребите такую «пустую» еду, как, например: попкорн, воздушный рис, хлебцы из риса, обезжиренные крекеры или какие-нибудь низкокалорийные напитки. В этой пище нет ничего плохого, однако естественного насыщения она не приносит. Просто вы, скорее всего, съедите очень большое количество этих «воздушных» продуктов, а затем захотите дополнить их чем-то более существенным. В результате все закончится очередным перееданием.

• Легкую пищу лучше всего употребить, например, незадолго до запланированной вечеринки или званого ужина, чтобы слегка успокоить появившееся чувство голода и при этом не перебить аппетит.

• Обращайте внимание и на то, что вы едите, и на обстановку, в которой происходят приемы пищи. Все должно быть организовано так, чтобы ни в коем случае не ускользал один из важнейших элементов – удовольствие.

• Сделайте так, чтобы еда, которую в прошлом вы старались избегать, всегда была вам доступна. Желательно обеспечить наличие ее достаточного количества на кухне. Вы должны знать, что всегда можете съесть то, к чему вас тянет.

• Позвольте себе обратить внимание на те продукты и блюда, которые соответствуют вашим вкусовым предпочтениям.

• Не спешите, приучайтесь есть чуть медленнее, чем обычно, чтобы сосредоточиться на происходящем.

• Не сдерживайте вполне естественную человеческую потребность во вкусной и разнообразной пище.

• Подумайте, какие из этих утверждений соответствует вашему стилю питания.

– Бывает, что я, даже если не голоден, начинаю есть, чтобы отвлечься от каких-нибудь неприятных чувств (грусть, обида, гнев).

– Бывает, что я, даже если не голоден, начинаю есть, если чувствую апатию, скуку.

– Обычно я не прекращаю есть, даже если чувствую, что уже утолил голод.