Мишель Харви - 2-дневная диета

Соль и сахар

Многие из нас предпочитают употреблять соленую и сладкую пищу, потому что производители продуктов питания годами навязывали нам подобные стандарты, и мы привыкли добавлять соль и сахар в пищу, чтобы придать ей привычный вкус. Уменьшение их количества является важной составляющей здорового питания. Сделать это совсем не трудно: вам просто нужно привыкнуть есть меньше соли и сахара.

Сначала, когда вы уменьшите количество соли и сахара в своем рационе, пища может казаться безвкусной или необычной. Вы можете сократить количество соли сразу или уменьшать его постепенно, каждый раз на 20 %. Большинство людей не замечают разницы, когда уменьшают количество соли постепенно. В любом случае, через две-три недели вы сможете почувствовать подлинный, восхитительный вкус пищи. В состав рецептов, представленных ниже, входит много натуральных продуктов, содержащих соль, поэтому она вам не понадобится. В состав некоторых рецептов входит бульон, и мы предлагаем вам использовать не более 2 г / ¼ бульонного кубика на порцию. Вы можете добавлять меньше, если хотите, или используйте слабосоленый бульон. Попробуйте использовать тунец, фасоль и бобовые, консервированные в воде, а не в рассоле. Старайтесь использовать сырые креветки вместо вареных, так как в них содержится меньше соли: в 100 г вареных креветок обычно содержится 1,1–2,0 г соли, в то время как в сырых креветках – 0,5 грамма.

В каждом рецепте указано, сколько в том или ином блюде содержится порций белков, жиров, молочных продуктов, фруктов и овощей, разрешенных во время 2-дневной диеты.

Во многих продуктах содержатся разные питательные вещества, и количество некоторых из них настолько незначительно, что они не засчитываются в ваш рацион. Количество порций белков, жиров, молочных продуктов, фруктов и овощей округлено до ближайшего целого числа.

1 порция

♦ 10 несоленых орехов кешью

♦ щепотка молотой корицы

♦ 80 г черной смородины

♦ 120 г нежирного греческого йогурта

Разогрейте на среднем огне маленькую сковороду. Когда она нагреется, положите в нее орехи кешью и корицу и обжаривайте в течение 1–2 минут, периодически помешивая деревянной ложкой, до золотистого цвета. Затем переложите орехи на разделочную доску и, когда они немного остынут, порубите их ножом, но не очень мелко.

Выложите йогурт на тарелку и сверху положите черную смородину. Украсьте порубленными орехами, обжаренными в корице.

1 порция

♦ 2 яйца

♦ ½ ч. л. рапсового масла

3 пера зеленого лука, нарезанных

♦ ½ перца чили или по вкусу, мелко нарезанного (по желанию)

♦ ¼ ч. л. куркумы

♦ горсть листьев кориандра

♦ 1 средний помидор, нарезанный

Взбейте яйца в кружке или в миске со столовой ложкой воды.

Разогрейте масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Затем добавьте в сковороду зеленый лук и перец чили (если вы его используете) и обжаривайте, постоянно помешивая, пока лук не подрумянится.

Добавьте в сковороду куркуму и листья кориандра и помешайте еще несколько секунд, затем добавьте помидор и жарьте, пока помидор полностью не нагреется. В конце добавьте взбитые яйца и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока яйца не начнут застывать. Снимите сковороду с огня и сразу подайте на стол.

1 порция

♦ 60 г копченого лосося, нарезанного ломтиками

♦ 80 г шпината, вымытого и тщательно высушенного

♦ 75 г домашнего сыра

♦ цедра половины лимона

♦ черный перец

Разложите ломтики копченого лосося на разделочной доске и накройте каждый из них листом шпината. Положите в центр каждого ломтика ложку домашнего сыра и приправьте лимонной цедрой и молотым черным перцем. Затем каждый ломтик аккуратно сверните в рулетик и подайте на стол.

1 порция

♦ 100 г листьев шпината

♦ черный перец

♦ немного уксуса

♦ 2 яйца

Вымойте листья шпината и крупно порубите. Затем положите их в разогретую на среднем огне сковороду, добавьте пару щепоток черного перца, накройте крышкой и потушите. Воды, оставшейся на листьях после того, как вы их вымыли, будет достаточно, чтобы приготовить шпинат. Листья шпината надо тушить до тех пор, пока они не станут мягкими.

Налейте в небольшую кастрюлю воды примерно на 2 см и добавьте немного уксуса. Доведите воду до кипения. Затем разбейте каждое яйцо в отдельную чашку или миску. Когда вода закипит, влейте аккуратно яйца в кастрюлю и уменьшите огонь (если у вас электроплита, можете ее просто выключить). Накройте кастрюлю крышкой и оставьте яйца томиться – около 3 минут, пока белок не затвердеет.

Выложите готовый шпинат на теплую тарелку и разровняйте. Достаньте яйца из кастрюли шумовкой и дайте стечь воде, затем положите их на шпинат. Добавьте немного перца по вкусу и сразу подайте на стол.

1 порция

♦ 120 г нежирного натурального йогурта

♦ сок половины лайма

♦ 80 г спелой папайи, без семян и кожуры

♦ 1 ч. л. семян белого льна

♦ 5 кубиков льда

В блендере смешайте йогурт, сок лайма и нарезанную мякоть папайи. Взбейте до однородной консистенции (можно использовать миксер). В высокий стакан положите кубики льда и залейте их этим коктейлем. Посыпьте сверху семенами льна и подавайте сразу на стол.