Дженнифер Скотт - Жить как мадам Шик. Секреты французского шарма на каждый день

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар к шоколадной смеси. Дайте ей немного остыть. Вбейте в смесь яйца. Высыпьте в смесь ½ чашки какао и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Вылейте тесто в форму и выпекайте примерно 25 минут. Дайте кексу остыть в форме, потом переверните и положите на сервировочную тарелку. Посыпьте кекс сахарной пудрой и подавайте с малиной.

Моя цель на каждом званом ужине, который я устраиваю, – это создать очаровательную и непринужденную атмосферу. Мы никогда не устраиваем больших званых ужинов, потому что у нас небольшая квартира. Мы редко приглашаем к ужину больше четырех человек. Чай в середине дня и бранч позволяет собрать больше гостей, потому что их не нужно усаживать за стол. К нам часто приходят на ужин знакомые, приехавшие из Англии. Моему мужу нравится подольше посидеть за столом, послушать музыку, посмеяться над историями из его юности. Композиция из нежных цветов на столе – очаровательно и непринужденно. Играет тщательно подобранная музыка. Сытное блюдо и салат. И может быть, какой-нибудь десерт, купленный в пекарне по соседству. Больше ничего не нужно.

Если вы будете заняты весь день и у вас не останется времени, чтобы приготовить ужин, подумайте о том, чтобы воспользоваться медленноваркой. Поставьте блюдо утром, и к приходу гостей у вас будет готов восхитительный ужин (я уже говорила вам, как я люблю мою медленноварку?). Вам останется только порезать свежий салат, налить вино и подогреть хлеб.

Если после дневных событий в вашем доме воцарился хаос и вы боитесь не успеть убрать до прихода гостей, не паникуйте. Просто поставьте кухонный таймер на десять или пятнадцать минут (все зависит от размеров беспорядка) и принимайтесь за дело. Постарайтесь навести порядок по максимуму. Обязательно проверьте гостевую ванную и убедитесь в том, что там есть чистые полотенца, мыло, запас бумажных носовых платков и туалетной бумаги. Протрите все поверхности и зажгите свечу в безопасном месте. А теперь расслабьтесь и забудьте про все страхи. Званый вечер – это удовольствие!

• Ваш муж отправился играть в покер, как делает это каждую неделю? Пригласите своих подруг на ужин. Это будет приятной и долгожданной переменой после совместных выходов в ресторан.

• Подавайте простые блюда в соответствии с сезоном, которые вы научились хорошо готовить. Если день выдался слишком хлопотным, не подавайте больше двух блюд. Десерт можно купить. Подайте мороженое в старомодных креманках. Десерт могут принести и подруги. Суть опять-таки в том, чтобы пообщаться, а не произвести впечатление.

• Соедините повседневное и элегантное – к примеру, лучшие тарелки и салфетки, но вы сидите за карточным столиком перед камином – чтобы вечер получился запоминающимся. Жарким летним вечером поужинайте в саду или на балконе. Используйте все уголки дома.

Возможно, вы пытаетесь изменить жизнь в своем доме. Но помните, что большинство домочадцев едва ли пойдут по вашим стопам. Вам придется проявить терпение и не наказывать их за то, что они не сразу примут ваши новые привычки.

Мой муж и я, мы очень разные люди (вы знаете, что говорят о противоположностях). Он англичанин, я американка, поэтому у нас много культурных различий. Наши идеи по поводу жизни дома конфликтуют. Особенно это касается ужина.

Я бы предпочла более организованные и формальные семейные ужины. Его бы устроила более непринужденная трапеза. Более того, я бы хотела, чтобы мы ужинали каждый день в одно и то же время, слушали музыку и беседовали. Мужу нравятся семейные ужины, но он, вероятно, обошелся бы без регулярных семейных трапез. Он не ест в одно и то же время каждый день. У него куда более свободный дух, чем у меня.

Меня это очень огорчало. Я думала, что смогу изменить его и убедить, что мой подход лучше. Он согласен с тем, что ради наших дочек очень важно собираться всей семьей за ужином. Поэтому мой муж пошел на компромисс: он сидит вместе с нами за столом, но не ест.

Я понимаю, почему он так себя ведет. Когда мы ужинаем, он еще не успевает проголодаться. Иногда он не завтракает и ленч тоже не ест. И не потому, что нет еды, а просто потому, что он не придерживается строгого распорядка дня. Он может пойти на ленч с другом или поесть на работе. Если в час ленча он работает, он с легкостью обойдется без него. Вы уже поняли, насколько мы разные. Я не могу поверить, что он не считает ленч антрактом между актами пьесы!

Как бы там ни было, мой муж часто не ест утром или в начале дня. Поэтому к трем или четырем часам дня он буквально умирает от голода и ест много. В связи с этим к нашему раннему ужину он не успевает нагулять аппетит. Для многих людей, особенно для тех, кто предусмотрительно приготовил здоровый ужин, это будет раздражающим фактором. Да, и меня это раздражало. Что я только ни делала, чтобы справиться с этой проблемой! В течение дня я посылала ему смс-сообщения, напоминая о том, что будет на ужин, в надежде, что он поймет намек и съест ленч. Иногда это помогало, иногда нет. Я начала чувствовать себя его матерью, а не женой. В конце концов, он взрослый человек. Он не нуждается в том, чтобы я напоминала ему о необходимости поесть.

Поэтому после бесчисленных дискуссий на эту тему я решила сдаться. Я не могу изменить мужа. Кто я такая, чтобы говорить, что именно мой путь верный? Это работает для меня, но это не значит, что такой вариант подходит ему. Иногда он бывает голоден и ест вместе с нами. В другое время он просто сидит с нами за столом и пьет кофе, пока мы едим. Я научилась принимать это. Вы можете изменить только себя, но не других людей. Беспокоит ли меня то, что мой муж не ужинает с нами? Я бы солгала, если бы сказала, что не беспокоит. Но я не хочу превращать это в проблему, когда в нашей семейной жизни так много хорошего.

И потом, если я буду по-прежнему собирать семью за ужином, может быть, мой муж когда-нибудь примет эту традицию. Я просто должна продолжать мой крестовый поход и олицетворять ту перемену, которую хочу увидеть в нем.

Так что если у вас есть член семьи, который не поступает по-вашему, ничего страшного. Мы все разные, и это и его дом тоже. Если вы согласитесь с тем, что менять других людей это не ваша работа – вы можете контролировать только себя, – жизнь станет намного легче.

Так часто, как только сможете, выходите из дома и посвящайте вечер искусству. Посетите балет, выставку в местной кофейне, отправляйтесь на спектакль независимого театра, послушайте симфонию или побывайте на рок-концерте.

Такие моменты случаются в нашей жизни достаточно редко, особенно когда семья и работа все время оказываются на первом месте. Наслаждение искусством – это роскошь и великолепный способ отдохнуть душой. Купите билеты заранее. Когда вы будете знать, что через три недели идете на балет, сможете прожить это время в приятном предвкушении.