Наталия Степанова - Диета отменяется! Вкусно о полезном

Нут консервированный 1 банка, огурец 1—2 шт., китайская капуста 1/2 кочана, сладкий перец 1 шт., любая зелень, красный лук 1/2 шт., оливковое масло, сок лимона, соль, перец.

С нута слить жидкость. Огурец и перец порезать соломкой, зелень и красный лук измельчить, китайскую капусту порвать. Все смешать в салатнике, заправить оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить.

Нут отлично сочетается еще с томатами, редисом, рыбой.

Морская капуста – продукт, который не нуждается в рекламе. Есть ее необходимо регулярно, но она не всем нравится. Я предлагаю сразу несколько рецептов простых салатов. Сначала о самом продукте. Морская капуста продается в нескольких вариантах: консервы, пресервы, сушеная. Консервы я никогда не покупаю: там часто бывает много песка и ее консистенция оставляет желать лучшего. Салаты с морской капустой можно не солить или делать это с осторожностью. На заправку отдайте предпочтение сметане, йогурту или смеси оливкового масла с горчицей. Пропорций в салатах давать не буду, только состав. Ориентируйтесь на собственный вкус.

Салат из морской капусты с рисом

Морская капуста, отварной бурый рис, отварные яйца, соленые огурцы, петрушка, зеленый лук.

Салат из морской капусты с плавленым сыром

Морская капуста, плавленый сырок, вареная морковь, отварное яйцо.

Салат из морской капусты с кальмарами

Морская капуста, кальмары отварные, зеленый лук, свежий огурец, отварные яйца.

Салат из морской капусты с вареной свеклой

Морская капуста, тертая вареная свекла, чеснок.

Салат из морской капусты с шампиньонами

Морская капуста, жареные шампиньоны с луком, отварные яйца.

Винегрет с морской капустой

Морская капуста, отварная свекла, отварной картофель, отварная морковь, зеленый лук, зеленый горошек.

Морская капуста очень любит любые рыбные консервы, морепродукты, морковь – как сырую, так и вареную, огурцы, любой лук. Не бойтесь экспериментов, готовьте салаты с морской капустой, и йододефицит вам не грозит!

Очень просто приготовить такой салат. Быстро насыщает. Салат очень легкий, я советую есть его на ужин. Летом в жаркую погоду особенно хорошо.

Банка тунца в собственном соку, банка зеленого горошка, красный лук 1 шт., лимон с цедрой 1/3 шт., салат айсберг 1/2 кочана, оливковое масло 2 ст. л., соль, перец.

Тунца процедить, при необходимости немного размять вилкой. Добавить зеленый горошек. Красную луковицу мелко порезать. Айсберг порвать руками на небольшие кусочки. Из 1/3 лимона выдавить сок и натереть цедру, соединить с оливковым маслом, взболтать. Все сложить в салатник, посолить и поперчить по вкусу, полить заправкой, перемешать.

Салат айсберг, входящий в состав, – продукт немедленного употребления. Такой салат готовить заранее нельзя. Можно взять тунца в масле и часть масла пустить на заправку.

Бурый рис и тунец – отличное сочетание вкусного и полезного. Советую есть на обед, отлично зарядит энергией на весь оставшийся день.

Бурый рис 1/2 стакана, тунец в собственном соку 1 банка, любая зелень (рекомендую базилик) пара веточек, томат 1 шт., лимон 1/3 шт., соль, перец, лук-шалот 1 шт.

Рис промыть несколько раз и поставить варить. Тем временем у томата сделать насечки крест-накрест и обдать его кипятком. Кипяток слить, с томата снять кожу. Нарезать томат на дольки. Из долек ножом или чайной ложкой удалить мякоть с косточками. Томатное филе нарезать соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Зелень измельчить. Зелень смешать с луком и полить соком лимона, перемешать и дать постоять. К этой смеси добавить томаты и перемешать. Вареный рис откинуть на сито. Тунца процедить от жидкости, добавить к рису, перемешать, посолить и поперчить, накрыть крышкой и дать настояться. Переложить рис с тунцом в салатник и добавить смесь из томата, лука и зелени вместе с жидкостью, которая выделилась, перемешать и есть теплым.

По мере остывания салата рис начнет впитывать влагу, и вам потребуется увлажнитель. Поэтому, если вы планируете есть этот салат холодным, придется заправить его сметаной, йогуртом или растительным маслом. Хитрость в том, что состав салата менять нельзя, он получится невкусным. Исключение составляет лишь лук, можно брать любой: репчатый или зеленый.

Этот салат покорит вас своей простотой, его совсем недолго и несложно готовить. Предлагаю к салату два вида заправки.

1 банка консервированной горбуши или тунца, 1 банка белой консервированной фасоли в собственном соку, помидоры черри, оливки черные 1/2 банки, маленькая красная луковица.

Заправка №1: 2 ст. л. сметаны, мелко рубленный укроп, 1 ч. л. горчицы.

Заправка №2: растительное масло, сок лимона, соевый соус, 1 ч. л. горчицы.

У оливок удалить косточки, нарезать вдоль на 4 части. Черри тоже нарезать на четвертинки. Фасоль процедить от жидкости и промыть, лук порезать тонкими полукольцами, рыбу слегка размять вилкой, мельчить не надо. Все соединить, заправить. Сам салат не солить.

Сочетание белой фасоли, помидоров и оливок хорошо подходит не только к рыбе, но и всем морепродуктам, например кальмарам. Вместо красного лука можно брать шалот или белую часть порея.

Любимый салат моей бабушки, Анны Павловны. Рецепт очень старый, но не утратил своей популярности.

Отварная рыба 1 кг, яйцо куриное 4 шт., большой пучок зеленого лука, соль, перец, сметана 10%.

Рыбу разобрать вилкой, не мельчить. Яйца порезать соломкой, лук измельчить. Все соединить, посолить и поперчить, заправить сметаной.

Подойдет только белая рыба: треска, пикша, минтай, хек. Лук зеленый, резанец или порей. Не любите такой лук – обжарьте на топленом масле обычный репчатый. Можно добавить немного укропа.

Насыщенное блюдо и при этом легкое. Не перегруженное, сбалансированное. При желании можно сделать острым, добавив чили и имбирь.

Кальмары свежие 700 г, луковица 1—2 шт., болгарский перец (желтый, красный) 1—2 шт., растительное масло, соевый соус 2 ст. л., сахар 2 ч. л., чеснок 2—3 зубчика, рисовый или винный уксус 2 ст. л., соль, перец, кунжут.

Лук порезать полукольцами и пожарить до золотистого цвета. Болгарский перец порезать соломкой. Добавить к луку, обжарить пару минут. Очищенные кальмары обработать и подержать в крутом кипятке минуту-две. Нарезать соломкой. Отправить в сковородку к овощам, посолить, поперчить, добавить сахар и соевый соус. Жарить около пяти минут, постоянно помешивая. За минуту до готовности добавить уксус и выдавить чеснок. Закуска должна охладиться и настояться.