Сборник рецептов - Блюда быстрого приготовления

400 г хлеба, 150 г (1,5 стакана) тертого сыра, 100 г (1 шт.) соленых огурцов, 100 г сливочного масла или маргарина, красный молотый перец по вкусу.

Взбитое масло или маргарин хорошо размешать с тертым сыром. Добавить туда очень мелко нарезанный очищенный соленый огурец и заправить массу красным молотым перцем. Ломтики хлеба слегка смочить водой с одной стороны, а сухую сторону смазать подготовленной массой. Выложить бутерброды на противень и быстро запечь в сильно нагретой духовке.

Подать на стол горячими к бульону или овощному супу.

400 г ржаного хлеба, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 60 г (4 ст. л.) майонеза, 100 г плавленого сыра, соль по вкусу.

Лук натереть на терке или очень мелко порезать.

Ломтики хлеба смазать майонезом, покрыть слоем измельченного лука, слегка посолить. Сверху на каждый бутерброд положить по кусочку плавленого сыра и запекать их в духовке до тех пор, пока сыр не станет золотистым.

400 г хлеба, 300 г (3 шт.) помидоров, 100 г (2 шт.) репчатого лука, 60 г (3 ст. л.) сливочного масла, 6 г (1 ч. л.) готовой горчицы, 50 г (3 ст. л.) тертого сыра, 18 мл (1 ст. л.) подсолнечного масла, соль, молотый перец по вкусу.

Нарезать хлеб тонкими ломтиками, смазать их маслом и горчицей. Уложить на них кружочки или ломтики помидоров, сверху посыпать измельченным репчатым луком, солью, молотым перцем и тертым сыром. Сбрызнуть бутерброды подсолнечным маслом и запечь в горячей духовке.

400 г хлеба, 1 банка рыбных консервов в масле, 80 г консервированных грибов, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 100 г сыра, готовая горчица, красный молотый и душистый перец по вкусу.

Консервированную рыбу размять вилкой и добавить к ней мелко нарезанные грибы и натертый на мелкой терке лук. Заправить массу красным молотым и душистым перцем по вкусу. Равномерным слоем нанести начинку на ломтики хлеба, смазанные горчицей, сверху положить по ломтику сыра. Запечь бутерброды в горячей духовке в течение 3–5 мин., чтобы расплавился сыр.

400 г пшеничного хлеба, 200 г ветчины, 100 г (2 шт.) репчатого лука, 40 г свиного сала, горчица, зелень петрушки и укропа по вкусу.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обжарить с обеих сторон на сковороде или на решетке до образования румяной корочки. Ветчину нарезать ломтиками, смазать горчицей, обжарить с обеих сторон, положить на хлеб, сверху посыпать отдельно поджаренным репчатым луком и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Время приготовления 15 мин.

4 ломтика батона, 8 тонких ломтиков грудинки, 4 ломтика острого сыра, 40 мл (2 ст. л.) подсолнечного масла,

4 яйца, 10 г (1 ст. л.) молотого красного перца, 400 г (4 шт.) помидоров, зеленый салат, соль, перец по вкусу. Ломтики грудинки обжарить на сковороде, затем их вынуть. На жире от грудинки обжарить с обеих сторон ломтики хлеба. На каждый ломтик хлеба положить кусочек сыра и накрыть сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.

На другой сковороде на масле пожарить яичницу-глазунью из 4-х яиц. Положить на гренки по одному яйцу, посыпать перцем, сверху положить жареную грудинку.

Готовые гренки выложить на листья салата. Блюдо украсить кружочками помидоров и подать на стол.

Время приготовления 25 мин.

8 ломтиков батона, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла для смазывания, 1 кусочек жареного цыпленка, 25 г (1 ст. л.) пшеничной муки, 20 г (1 ст. л.) сливочного масла, 125 мл (0,5 стакана) молока, 1 яичный желток, сок 0,5 лимона, молотые сухари, веточки петрушки для украшения, соль, сахар по вкусу.

Цыпленка разделить на части и положить на смазанные маслом ломтики батона. Муку обжарить на масле, залить молоком, вскипятить и снять с огня. Затем добавить туда желток (соус должен быть густым), заправить солью, сахаром и лимонным соком. Подготовленные гренки полить соусом, посыпать сухарями и запечь в духовке.

Готовые гренки украсить веточками петрушки и подать к столу.

Время приготовления 30 мин.

8 ломтиков батона, 300 г печенки (лучше куриной), 40 г (2 ст. л.) сливочного масла для смазывания, 100 г (2 шт.) репчатого лука, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, 25 г (1 ст. л.) пшеничной муки, 100 г (1 шт.) яблок, соль, перец по вкусу.

Лук нарезать кружочками и обжарить до золотистого цвета. Печенку нарезать полосками, обвалять их в муке и обжарить. На смазанные маслом ломтики хлеба уложить печенку, обложить ее луком, сверху положить по ломтику яблока и запекать гренки в духовке в течение 10 мин. Время приготовления 30 мин.

400 г белого или черного хлеба, 100 г (0,4 стакана) майонеза, 2 зубка чеснока, 100 г шпрот, 150 г сыра, 200 г (2 шт.) маринованных огурцов, 50 г (1 шт.) лимонов. Хлеб порезать ломтиками, подсушить в тостере или обжарить в масле. Чеснок измельчить и перемешать с майонезом. Полученной смесью намазать ломтики хлеба. Сверху на каждый бутерброд положить по 2–3 шт. шпрот, кружочку маринованного огурца, ломтику сыра и половинке кружочка лимона.

Время приготовления 9 мин.

8 ломтиков белого батона, 1 банка сардин, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла для смазывания, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 100 г (1 шт.) огурцов (корнишонов), 1 яичный желток, 40 г (2 ст. л.) тертого сыра, сок 0,5 лимона, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Ломтики батона смазать с обеих сторон маслом, уложить их на противень. Сардины отцедить, вынуть из них кости. Лук, огурец, петрушку мелко нарезать и хорошо перемешать с сардинами, добавить желток, заправить солью, перцем и лимонным соком. Выложить эту массу на смазанные маслом ломтики батона, посыпать их тертым сыром и запечь в хорошо разогретой духовке.

Время приготовления 25 мин.

8 ломтиков белого батона, 200 г свежих шампиньонов, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла для смазывания, 25 г (1 ст. л.) пшеничной муки, 200 г сыра, 2 яичных желтка, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Грибы очистить, вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, добавить к ним 1 ст. л. масла и потушить. Посолить, поперчить, посыпать их мукой, затем перемешать, снять с огня и добавить к ним желтки.

На смазанные маслом ломтики батона положить грибы, сверху – тонкие ломтики сыра. Гренки запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.

Перед подачей на стол посыпать гренки мелко нарезанной зеленью петрушки.

Время приготовления 30 мин.

8 ломтиков белого батона, 8 ломтиков сыра, 250 мл (1 стакан) кислого молока, 75 г (3 ст. л.) пшеничной муки, 3 яйца, подсолнечное масло для жаренья, зеленый салат, соль по вкусу.