Сергей Кашин - Чудо-рецепты запеканок

850 мл молока,

3–4 ст. л. муки,

1 / 4 ч. л. молотого мускатного ореха,

50 г сливочного масла,

соль.

Способ приготовления

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Нагрейте молоко, положите в него масло, муку и приправы.

Смесь доведите до кипения на среднем огне, постоянно взбивая, до получения однородного сливочного соуса. Затем добавьте в него макароны, нарезанную ветчину, тертый твердый сыр, часть измельченного голубого и мягкого сыра.

Полученную массу посолите, если нужно, и выложите в форму. Оставшийся сыр нарежьте, разложите в углубления между макаронами, посыпьте орехами и петрушкой. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 190 °С.

Ингредиенты

350–400 г макаронных изделий,

200 г ветчины,

2 ст. л. горчицы,

1 луковица,

1 яйцо,

2 ст. л. молока,

1 ст. л. томатной пасты,

2 ст. л. растительного масла,

перец, соль.

Способ приготовления

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Ветчину мелко нарежьте.

Спассеруйте мелко нарезанный лук и положите к нему ветчину.

Когда жидкость испарится, добавьте горчицу, разбавленную водой томатную пасту, взбитое с молоком яйцо, смесь посолите, поперчите и смешайте с подготовленными макаронами.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Ингредиенты

350 г макаронных изделий (рожков, перьев и т. п.),

100 г филе соленых анчоусов или соленой хамсы,

150 г сыра,

2 помидора,

растительное масло,

базилик,

соль.

Для соуса

5–6 консервированных помидоров без кожицы,

1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока,

1 ст. л. томатной пасты,

2 ст. л. растительного масла, базилик.

Способ приготовления

Макароны поварите 10 минут в подсоленной воде с добавлением 1 ст. л. растительного масла.

Затем откиньте на дуршлаг, ополосните теплой водой и дайте ей стечь.

Для соуса обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавьте измельченный чеснок, нарезанные консервированные помидоры, базилик, томатную пасту и потомите смесь 15–20 минут на слабом огне под крышкой. Полученный соус тщательно перемешайте.

В смазанную маслом форму выложите половину макарон, густо полейте их соусом, выложите оставшиеся макароны и накройте их нарезанным ломтиками сыром. Поверх сыра уложите кусочки рыбы, затем – нарезанные кружками помидоры и посыпьте их базиликом.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.