Ирина Зайцева - Лекарственные свойства овощей и фруктов вашего участка

В состав алычи входят сахара (2–5,7%), органические кислоты (3%), провитамин А, витамин С и дубильные вещества. По количеству витамина С она незначительно уступает сливе.

Народная медицина рекомендует плоды алычи как лечебное средство при заболеваниях горла и кашле. Они полезны как в сыром, так и в печеном виде. Из алычи готовят соки, компоты, варенье, джем, повидло и мармелад. Плоды используются как отхаркивающее средство при болезнях верхних дыхательных путей. Компот из сушеной алычи способствует повышению аппетита, благотворно влияет на пищеварение, полезен при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, а отвар обладает слабительным действием. Отвары и настои коры алычи помогают при простуде, оказывая жаропонижающее, противовоспалительное и потогонное действие. Камедь (жидкость, вытекающую из коры дерева) применяют при сильном кашле. Смесь сока алычи и камфорного спирта способствует скорейшему заживлению ран. Из косточек алычи получают масло, которое схоже по составу с миндальным. Оно содержит гликозид амиглодин, синильную кислоту и бензойный альдегид. Масло алычи используется при изготовлении медицинского мыла.

Сок алычи – освежающий напиток, который обладает приятным вкусом. Он отлично утоляет жажду и сохраняет все полезные свойства плодов. Его рекомендуется пить при запорах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и респираторных заболеваниях.

Залить 20 г цветков алычи 300 мл кипятка и настаивать в течение 2 часов, после чего процедить. Принимать по 100 мл 2 раза в день.

Залить 30 г листьев и цветков алычи 400 мл кипятка, настаивать в течение 3–4 часов, затем процедить. Принимать по 100 мл 2–3 раза в день до еды.

Залить 30 г сушеных плодов алычи 250 мл кипятка, довести до кипения и настаивать под крышкой в течение 4–5 часов, после чего процедить. Принимать по 80–100 мл 3 раза в день до еды.

Принимать по 100 мл сока алычи 3 раза в день.

Соединить 200 мл сока алычи с 20 г меда. Принимать по 200 мл в день в течение недели.

Время сбора плодов зависит от того, в каких целях будет использоваться урожай. Для употребления в пищу, приготовления пюре, соков и приправы алычу снимают в фазе полной потребительской зрелости. Плоды, предназначенные для варенья и компота, снимают с дерева в фазе технической зрелости.

Как и слива, алыча непригодна для длительного хранения. Около 30 дней ее можно держать в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Для этой цели выбирают крепкие качественные плоды и наполняют ими пакет наполовину. После охлаждения алычи мешки плотно завязывают и хранят в отделении для фруктов.

Чтобы высушить алычу, ее моют, на 10 минут опускают в кипящий 0,5%-ный раствор пищевой соды (5 г соды на 1 л воды), а затем промывают холодной водой. После этого алыча быстрее сушится, так как с ее поверхности смывается восковой налет. Подготовленные плоды выкладывают в 1 слой на противень и сушат в духовке при температуре 45° C 3–4 часа.

Как только кожица начнет сморщиваться, противень достают и досушивают алычу при комнатной температуре в течение 5–6 часов. После этого ее снова держат в духовке 4 часа при температуре 55° C, а затем оставляют в комнате на 12 часов.

Алыча начинает плодоносить через 2–4 года после посадки. По срокам созревания различают ранние, среднеранние, средние, среднепоздние и поздние сорта. Скороплодными являются гибридные сорта, которые дают в среднем по 2–3 кг алычи начиная с двухлетнего возраста. Однако они менее долговечны.

По сравнению со сливой алыча менее требовательна к условиям выращивания. Она предпочитает карбонатные почвы, является засухоустойчивой, хорошо переносит жару. По зимостойкости она уступает сливе, что обусловлено короткой фазой покоя ее цветковых почек. Размножают алычу методом окулировки на семенные подвои, в качестве которых желательно использовать дикую алычу.

Агротехника и мероприятия по защите растения от болезней и вредителей у алычи такие же, как и у сливы. Следует отметить, что устойчивость к болезням и вредителям у алычи выше.

Рекомендуемые сорта алычи: Анастасия, Десертная, Июльская роза, Злато скифов, Дынная.

Малина обыкновенная – листопадный полукустарник, вид рода рубус семейства розовых. Растение имеет многолетнее корневище, из которого развиваются двухгодичные надземные стебли высотой до 1,5 м.

Ни для кого не секрет, что малина не только ароматна и вкусна, но и полезна. В народной медицине ее используют для лечения и профилактики очень многих болезней.

Плоды малины содержат много полезных веществ, микроэлементов и витаминов. В их состав входят сахара (9–10%), калий, железо, медь, пектины, дубильные вещества, клетчатка, органические кислоты (в том числе салициловая), а также витамины B 1, B 12и РР.

Малина обладает потогонным и жаропонижающим действием, поэтому ее рекомендуют употреблять при простуде. Для этой цели подходят как свежие плоды, так и варенье из них. Малину рекомендуют при малокровии, атеросклерозе, гипертонии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек. Входящие в ее состав фитонциды подавляют жизнедеятельность золотистого стафилококка и спор дрожжей.

В лечебных целях используют не только плоды, но и листья малины. Они богаты веществами, стимулирующими гладкую мускулатуру матки и кишечника.

Сок малины обладает кровоостанавливающим и антитоксическим действием, усиливает аппетит, улучшает цвет лица и повышает тонус кожи.

Благодаря высокому содержанию меди малина является превосходным антидепрессантом. Она обязательно должна присутствовать в рационе людей, чья деятельность связана со стрессами и нервными перегрузками.

Малина сохраняет свои целебные свойства и после термической обработки, поэтому варенье и компоты из нее не менее полезны, чем свежие плоды.

Залить 40 г листьев и стеблей малины 500 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 3 часов, после чего процедить. Принимать по 100–150 мл 2–3 раза в день.

Залить 20 г измельченных веток малины 450 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 2 часов, затем процедить. Принимать по 130 мл 4–5 раз в день.