Майк Морено - Диета доктора Морено. Результат за 17 дней

Я не призываю вас отказаться от всех фруктов. Просто избегайте крайностей и ешьте не больше двух порций фруктов в день. В первые два цикла семнадцатидневной диеты вам следует есть ягоды, яблоки, апельсины и грейпфруты, в которых содержится небольшое количество сахара. И вскоре они заменят те сладкие фрукты, к которым вы привыкли.

Углеводы способствуют выработке энергии. Без них у вас кружилась бы голова, вы чувствовали бы беспричинное раздражение и сильную усталость, и общаться с вами было бы крайне неприятно. Приверженцы низкоуглеводной диеты считают все углеводы вредными и приносящими в организм жир. Они полностью отказываются от фруктов, риса и макарон и едят в основном продукты, содержащие белок. Но проблема в том, что вы недолго сможете питаться одними белками, поскольку в скором времени такая пища начнет вызывать у вас отвращение.

И все же не все углеводы одинаковы. Есть вредные, произведенные в основном из сахара или полностью очищенные от примесей, как, например, белый хлеб, белый рис и белые макароны. Вреднее всего сахар и конфеты. Задумайтесь, мы съедаем в 12 раз больше сахара, чем наши бабушки и дедушки, – приблизительно 73 кг на каждого человека ежегодно. А теперь представьте, что наполняете свою гостиную или гараж ста шестьюдесятью полукилограммовыми пакетами с сахаром, которые покупаете в бакалейном магазине. Просто представьте себе эту картину. Предположим, вы едите не так много, как другие, и уменьшите число пакетов с сахаром. Все равно получается огромная куча, не так ли? Большинство людей просто не представляют, что потребляют так много сахара. Большая часть сахара замаскирована в готовых продуктах, которые мы приобретаем в магазинах, а также в разнообразных напитках.

В зависимости от того, на каком цикле семнадцатидневной диеты вы находитесь, вам необходимо употреблять полезные углеводы: фрукты, овощи, необработанные злаки, все, что не было лишено своей естественной питательной ценности.

Таким образом, тот вид углеводов, которые вы употребляете, очень важен. Но не менее важно и количество. Вы можете переборщить даже с полезными углеводами, и это нанесет урон естественным обменным процессам вашего организма. Поэтому семнадцатидневная диета придерживается умеренного потребления углеводов.

Многие из нас и не догадываются, что могут быть «излишне восприимчивы к углеводам». Когда вы становитесь восприимчивы к углеводам, ваш организм не может больше эффективно сжигать жир и большая часть потребляемых вами углеводов откладывается в виде лишнего жира. Излишняя восприимчивость к углеводам возникает, когда:

• Вы по привычке употребляете слишком много сахара и продуктов, содержащих очищенные углеводы (крекеры, бублики, сладкие зерновые хлопья и десерты, белый рис и белый хлеб). К сожалению, эта восприимчивость с годами только повышается. Она может также привести к диабету 2-го типа, когда в результате нарушения секреции инсулина или механизмов его взаимодействия с клетками тканей глюкоза больше не насыщает клетки необходимой энергией. Уровень сахара в крови начинает расти, вы теряете силы и накапливаете лишний жир, в основном в области талии и груди.

• Вы страдаете от хронического стресса. Наш организм борется со стрессом, повышая уровень кортизола, гормона, вырабатываемого надпочечниками. Это, в свою очередь, приводит к увеличению выброса в кровь глюкозы и инсулина. И в результате развивается устойчивость к инсулину. Таким образом, пребывать в состоянии хронического стресса – это все равно что весь день напролет есть пирожные.

• Вы – женщина. Мужчины используют углеводы в качестве источника энергии, у женщин же они обычно откладываются в организме в качестве жировых запасов, особенно с возрастом. Женщины климактерического возраста более предрасположены к полноте. У них не хватает эстрогена, чтобы нормализовать выработку кортизола, приводящего к накоплению лишних запасов жира. Все дело в женской физиологии.

Проверьте: восприимчивы ли вы к углеводам?

Прочитайте утверждения, изложенные ниже, и обведите «да» или «нет» в зависимости от того, что вам ближе.

1. Мне постоянно необходимы углеводы и сладости.

Да Нет

2. Сколько себя помню, всегда была полной и старалась похудеть.

Да Нет

3. Я женщина за сорок.

Да Нет

4. Я страдаю от хронического стресса или кратковременных приступов депрессии и непреодолимой тягой к перееданию

Да Нет

5. Меня часто мучают приступы нервозности и раздражительности

Да Нет

6. Когда я употребляю сладкое, чувствую себя разбитой и слабой

Да Нет

7. Я почти всегда предпочитаю белкам углеводы

Да Нет

8. Мой рацион состоит в основном из бакалеи, вроде белого хлеба, пасты, конфет и сладких зерновых хлопьев

Да Нет

9. Я почти или совсем не занимаюсь физическими упражнениями Да Нет

Если вы ответили «да» в трех или более случаях, вы вполне можете быть излишне восприимчивы к углеводам. Курс семнадцатидневной диеты поможет вам постепенно ввести в свой рацион полезные углеводы, переходя от цикла к циклу. Фасоль и чечевица (бобовые) не повышают уровень сахара и инсулина в крови. Овощи, содержащие крахмал, такие как тыква, кукуруза, горох и батат (сладкий картофель), а также фрукты, например апельсины и яблоки, также очень полезны. Так же как и шелушеный рис, ямс, овсянка и другие крупы с высоким содержанием клетчатки. Ограничьте свои порции до двух в день. Подробнее об этом в цикле 3.

Натуральные углеводы, содержащиеся в овощах и фруктах, которые предлагает семнадцатидневная диета, очень полезны для вашего организма. В цикле 3 я предложу вам ввести в рацион и другие углеводы, в том числе шелушеный рис, овсянку, необработанное зерно, ямс, картофель и другие натуральные, богатые клетчаткой продукты.

Жир в нашем рационе часто обвиняют во многих болезнях: ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет и гипертония. Однако не все жиры одинаковы. Сейчас многие уже знают, что следует ограничивать прием в пищу внутреннего жира, содержащегося в мясных продуктах, и полностью исключить жирные кислоты. Гастрономические продукты переполнены жирными кислотами.

Ненасыщенные жиры, содержащиеся в основном в рыбе и растительных маслах, я называю «полезными жирами». Они ответственны за упругость и эластичность вашей кожи, снижают содержание «плохого» холестерина и давление, отвечают за функционирование мозга и зрение. У них много и других плюсов. Они также способствуют похудению, поскольку вы дольше чувствуете насыщение после приема пищи и не употребляете лишнее количество калорий.