Татьяна Ильина - Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя

Дерево высотой 12–15 м с широкой развесистой кроной и абстрактным силуэтом. Молодые зеленые побеги инжира богаты млечным соком, содержащим природный каучук, который пытались добывать для получения высококачественной резины. Темно-зеленые, 3–7-лопастные крупные листья дают густую тень, отчего инжир так любят высаживать в южных двориках.

Цветение и плодоношение наступает у деревца в 6–7 лет и продолжается до 50–80, а урожай с одного взрослого экземпляра может достигать за сезон 100 кг!

Мясистые плоды, называемые в России винной ягодой, вырастающие из цветоложа женских цветков, заполнены многочисленными мелкими семенами. Деревья с мужскими цветами называют капрификусами.

Выведен ряд сортов, у которых соплодия развиваются без оплодотворения, то есть партенокарпически. Свежие плоды инжира долго не хранятся, поэтому принято их подвяливать и прессовать в плитки для продажи по всему миру.

Принесла Василиса и святочное угощение с собой, и посуду. Выложила деревянное блюдо, написано на нем вязью: «Хлеб-соль ешь, а правду режь». На блюде – смоквы, пастила, изюм, волошские орехи. Пошел пир горой.

Древние знахари очень ценили плоды фигового дерева, прописывали их при нарушениях пищеварения как послабляющее и мочегонное средство. Свежие плоды содержат до 23 % сахаров, 4 % пектина, 2–7 % клетчатки, витамины Р, В, С, каротин и множество макро – и микроэлементов, среди которых концентрация магния (117 мг/%) и калия (1161 мг/%) достигает рекордных величин, оттого инжир всегда считался «сердечным» деревом и его плоды можно успешно употреблять в свежем и сушеном виде вместо синтетических препаратов.

Сушеные плоды очень сладкие и калорийные, состоят на 50–77 % из сахаров и употребляются для приготовления варений, мармеладов, сиропов и т. д.

Несахаристые сорта идут на изготовление вин и уксусов.

Целебны и листья дерева, заготавливаемые в начале лета. Готовят настой из 2–3 листьев, измельченных ножом, на 2 ст. кипятка, держат в тепле 2 ч и принимают в качестве смягчающего и отхаркивающего средства. Сухие листья, заготовленные в начале лета, заваривают при поносах и кашле.

Инжир содержит очень много железа, что полезно больным с хроническими формами анемии. В пожилом возрасте постоянное употребление плодов инжира является прекрасным методом профилактики аритмий, тромбоэмболии и в конечном итоге инсультов и инфарктов. Как суррогат кофе, вредного при некоторых формах сердечно-сосудистых заболеваний, используют порошок из сухих плодов инжира.

Благодаря наличию фермента фицина из группы папаиназ, плоды весьма способствуют пищеварению при диспепсиях: действие аналогично пилюлям «Мезим» и проч. К тому же инжир активирует работу кишечника и избавляет от атонических запоров – достаточно съесть 10–15 плодов за день.

Густой экстракт из ягод, называемый в Грузии «легвини», используют для снятия отеков и разгрузки кровяного русла: принимают вкусную массу по 100 г ежедневно.

Сок молодых побегов издавна использовался для сведения родимых пятен, бородавок, веснушек и угрей на коже. Он умеренно ядовит и окрашивает кожу в темный цвет.

Подвяленные плоды, проваренные в молоке, принимают при бронхитах, охриплости, сухом мучительном кашле, повышенной температуре.

Изучаются противоопухолевые свойства смокв и сока дерева. Современный мир пытается понять и обосновать тысячелетний практический опыт человечества.

Заготовки из плодов библейского дерева также обладают целебными и весьма питательными свойствами.

Сухие плоды инжира отварить 10 мин в 60-процентном сахарном сиропе, настоять до остывания и давать детям по 1 ч. л. – 1 ст. л. в зависимости от возраста как мягкое отхаркивающее средство. Можно приготовить отвар на молоке и давать в теплом виде при ангине и кашле. Берут 5–6 плодов на 1 ст. жидкости.

Отварить сухие плоды яблок, груш, кураги, инжира в течение 20 мин на слабом огне, добавить сахар и дрожжи, закрыть крышкой и оставить в теплом месте бродить 7 дней. По окончании брожения перегнать жидкость через самогонный аппарат и разлить по бутылкам. Выход – 3 л сладкой, приятно пахнущей водки крепостью 25–40°.

На 10 л воды потребуется 3 кг смеси сухофруктов, 3 кг сахара, 300 г свежих дрожжей.

Вдоль по Африке гуляют,

Зрелые плоды очищают от плодоножек и бланшируют в воде 80 °C в течение 5 мин. Затем ягоды откидывают, а на воде готовят сироп, куда всыпают ягоды из дуршлага. Варят по 10 мин в 3 приема до уваривания сиропа.

Сухие фиги залить кипятком, дать слегка набухнуть и откинуть в другую посуду. Залить любым ликером, ромом с приятным запахом и дать пропитаться. Нарезать плоды острым ножом на мелкие кусочки. Взбить яйца с сахаром, добавляя туда порции инжира и муку. Выложить на сковородку, смазанную маслом и выпекать 30 мин при температуре 200 °C.

Для пирога понадобится: мука – 1 ст., инжир сухой – 0,3 кг, сахар – 150 г, яйцо – 5 шт., ликер – 2 ст. л., масло для смазки формы.

Сем. жимолостных

Знают деревенские хозяйки, что и «кулагой» (пареное слоеное тесто с калиною, местами зовется «саламатою») тоже не побрезгают гости. «Кулашка – не бражка!» – приговаривают они, подавая эту лакомую стряпню с погреба после сытного постного обеда. Ждут не дождутся кулаги малые ребята: все ведь они – кулажники – сластены зазнамые.

Воспетая в народных песнях калина обыкновенная (Viburnum opulus L.) растет по сырым местам по всей территории европейской части России. На Дальнем Востоке обычна калина бурятская (V. burejaeticum) и калина вильчатая (V. furcatum) с черными блестящими плодами. В Восточной Сибири птицы и звери лакомятся яркими оранжево-красными плодами калины Саржента (V.sargenti), на Кавказе и в Крыму – черными ягодами гордовины (V.lantana). Родовое название произошло от лат. vieri – «вязать», «плести», данное гибкому кустарнику из-за его пригодности для плетения корзин и утвари. Известно около 200 видов кустарников этого рода с плодами разной окраски.

Калина очень любит влажность и часто растет у небольших рек и прудов, в подлеске сырых березовых лесов. Кусты калины обыкновенной невысокие, 2–4 м в высоту, и сформированы многочисленными древесными побегами небольшого диаметра с серовато-бурой корой на молодых ветвях и растрескивающейся бурой на 3–5-летних. Листья трехлопастные, сверху зеленые, снизу слегка опушенные, очень нарядные осенью своей желто-багряной окраской. Все кустарники цветут весной щитовидными соцветиями, собранными из белых пятираздельных цветков, наружных крупных бесполых и внутренних мелких обоеполых, с одним пестиком и пятью тычинками. Щедрый медонос, калина активно посещается пчелами и ежегодно завязывает многочисленные сочные ягоды, которыми питаются птицы на исходе зимы. Декоративный кустарник с поэтическим названием «Снежный шар» в июне цветет необыкновенной красоты шаровидными соцветиями, но плодов не образует: цветки стерильны.