Татьяна Ильина - Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя

Ягоды протереть пестиком через сито, мезгу проварить и процедить. Добавить по вкусу мед, влить отжатый сок и пить горячим при лихорадке, болях в желудке и правом подреберье, авитаминозе и упадке сил. Можно также разводить заготовленный с медом сок калины.

Ягоды калины (свежие или замороженные) отжать, мезгу проварить и смешать с соком. Процедив напиток, поставить его на огонь, добавить в него сахар (по вкусу) и влить тонкой струйкой разведенный крахмал, довести до кипения и тут же снять. Подавать с молоком или простоквашей. На 0,5 кг ягод – 2 л воды, 300 г сахара и 4 ст. л. крахмала.

Проварить ягоды в воде в течение 3 мин, слить через дуршлаг и протереть пестиком. В отвар добавить сахар и варить до загустения. Тестообразную массу выложить в форму, выстланную вощеной бумагой или фольгой, и подсушить в печи. Нарезать в теплом виде на брусочки и обвалять в сахарной пудре.

Сем. конскокаштановых

…

Сем. буковых

Привычные для нас каштаны, называнные конскими из-за применения их в лечении лошадей, – это деревья высотой 10–30 м и диаметром ствола 40–60 см. Густая крона с хорошо разветвленными ветками несет крупные пальчатосложные листья с 5–7 обратнояйцевидными крупными листьями. Блестящие темно-зеленые листья становятся ослепительно желтыми осенью – дерево очень декоративно смотрится в посадках, и его специально завезли в парки на Украине и Кавказе в конце XIX века, а затем неприхотливое дерево прижилось и в более северных районах. Весной на нем распускаются свечи пирамидальных кистей, состоящих из белых цветков с ярким пятном в зеве и неравными лепестками. Пятнышки на них сначала желтого цвета, затем оранжевого и красного. Так дерево привлекает к себе различно реагирующих на цвет многочисленных опылителей-насекомых. Плоды, зеленые все лето, в сентябре вызревают и валятся под ноги в зелено-бурой грубой кожуре с шипами, сквозь трещины которой видна коричневая глянцевая оболочка семени.

Каштаны вскоре начали попадаться. Они были коричневые, большие и приятно тяжелые. Я начал было их грызть, но каштанов было больше, чем можно было съесть на ходу, поэтому я решил сначала набить карманы, а есть их потом, когда выйду из рощи.

Конский каштан – настоящий кладезь витаминов и Р-активных веществ, благоприятно воздействующих на стенки сосудов, а значит, и на систему очистки организма в целом. В арабской медицине широко применяли целебные свойства дерева, и затем эти знания перенесли вместе с интродукцией каштана в Европу в конце XVI века. Кору каштана использовали как аналог коры хинного дерева: лечили малярию и ревматизм, но с появлением синтетических препаратов с этой целью использовать перестали. В настоящее время вытяжками из разных частей дерева врачуют кровавые диареи и кровотечения любой этиологии, а также применяют в качестве активного средства в терапии тромбофлебитов. Отвар коры (1:10), прокипяченной 20 мин, принимают внутрь по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день. Из него делают примочки и компрессы на гнойные раны, ушибы, спринцуют кишечник и влагалище. Не менее действенным средством считают семена дерева, которые собирают осенью, очищают кожуру и сушат ее. Запаривают измельченное сырье кипятком из расчета 2 ст. л. на 0,5 л воды, настаивают под укрытием или в термосе 2 ч и пьют по 100 мл трижды в день при венозной недостаточности сосудов ног, тромбофлебитах, геморрое, артритах, подагре, болях в позвоночнике. Одновременно с отваром коры, веток или оболочек плодов делают ванночки и теплые компрессы на больные места, микроклизмы в прямую кишку, местные и сидячие ванны. Очень действенное средство при ушибах и растяжениях связок с отеком и гематомой.

Удобно использовать заготовленную весной настойку из 2 ст. л. цветков или 1 ст. л. сухого порошка плодов на 1 ст. водки. Капли (15–20 шт.) принимают в ложке воды трижды в день. Готовые аптечные экстракты конского каштана применяют так же. Гомеопаты считают каштан хорошим очищающим средством и прописывают его при завалах печени, нарушениях секреции желчи, катарах слизистой оболочки носа и бронхов, желудочно-кишечных расстройствах, ревматизме.

Отварами плодов и листьев каштана издавна лечили травмы у лошадей, маститы у коров (прикладывали компрессы), диареи у всех видов молодняка и птицы, сельскохозяйственных животных. Выпаивают животных водным отваром измельченных плодов с кожурой, а также применяют его местно.

Плоды конского каштана горчат, их сушат и размалывают в порошок, используя в качестве суррогата кофе. Если отварить измельченные плоды 20 мин в воде, а затем подсушить и измельчить, то полученную муку можно использовать для выпечки коржиков, пряников и т. д. Питательные плоды каштанов содержат много крахмала (до 62 %) и жиров (до 17 %), белки (6 %).

Конским каштаном откармливают свиней на юге России. Люди же традиционно употребляют в пищу плоды каштана съедобного, растущего только в зонах теплого климата. Их жарят на небольшом огне и продают в качестве питательного лакомства. Довольно вкусное, мучнистое ядро плодов хорошо утоляет голод, его также размалывают в муку, добавляют в соусы, супы, начинки для тортов. Засахаренные каштаны – традиционное лакомство во Франции и Италии.

У каштана съедобного используют для врачевания вытяжку из листьев, которая обладает противовоспалительным, спазмолитическим и жаропонижающим действием.

В южных странах листья и кору используют при расстройствах кишечника и кровотечениях. Оболочкой плодов окрашивают ткани в бежевый цвет, а бочки для вина лучшего качества делают из древесины этого благородного дерева.

Свежие цветки отжать и развести сок (1:2) 40-градусным спиртом. Принимают по 1 ст. л. три раза в день. Свежий сок в недолгий период цветения каштана пьют по 25–30 капель. Сухие цветки настаивают на 70-градусном спирте (1:20) и используют в качестве наружной растирки. Сухие оболочки семян размалывают и заливают 70-градусным спиртом (иногда добавляют кору в соотношении 1:1) и настаивают 2 нед. Принимают по 25–30 капель как средство против тромбофлебита и радикулита.

Солнечный свет пробивался сквозь рыжую листву дубов, пурпур буков и медь словно горевших факелами каштанов. Плоды каштанов осыпались на мох. Они лопались, и под скорлупой блестела темная кожица ядра.