Игорь Зимин - Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора
- Название:Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент «Центрполиграф»a8b439f2-3900-11e0-8c7e-ec5afce481d9
- Год:2014
- Город:Москва
- ISBN:978-5-227-05327-5
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Игорь Зимин - Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора краткое содержание
В книге рассказано немало любопытного и подчас неожиданного о сложной организации процессов питания всех категорий обитателей императорских резиденций – от семейств монархов и высокопоставленных придворных до штатных дворцовых служителей и тысяч людей, приглашаемых на праздник.
Вы узнаете о кулинарных пристрастиях российских императоров, о количестве и ассортименте спиртных напитков на царских столах. О том, как контролировалось качество питания и обеспечивалась безопасность на императорских кухнях, об особенностях питания государей вне стен резиденций, в полевых условиях – на войне, на охоте, во время загородных пикников.
Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
152
РГИА. Ф. 476. Оп. 1. Д. 638. Л. 50 // Об утверждении временного положения и цен на приготовление стола для Императорской Фамилии и для Особ и лиц, получающих довольствие от Высочайшего двора. 1897 г.
153
РГИА. Ф. 476. Оп. 1. Д. 638. Л. 53.
154
РГИА. Ф. 476. Оп. 1. Д. 638. Л. 65.
155
РГИА. Ф. 476. Оп. 1. Д. 638. Л. 67.
156
Мамантов В. И. На государевой службе. Воспоминания. Таллин, 1926. С. 143.
157
РГИА. Ф. 469. Оп. 12 (738/1854). Д. 293. Л. 38 (Отчет о приходах и расходах сумм припасов и материалов по Придворной конторе за 1868 г.).
158
РГИА. Ф. 476. Оп. 1. Д. 648. Л. 15 (О заключении условий с метрдотелями на приготовление высочайшего стола. 1897 г.).
159
РГИА. Ф. 476. Оп. 1.Д. 686. Л. 1 (Об окончательном утверждении Временного положения о приготовлении стола для Императорской Фамилии и для Особ и лиц, получающих довольствие от Высочайшего двора. 1901 г.).
160
Цит. по: Кузнецова Л. К. Иван Никитич Бартенев // Хранители. Материалы XI Царскосельской научной конференции. СПб., 2005. С. 8.
161
Внутренний быт Русского государства с 17 октября 1740 года по 25 ноября 1741 года. Кн. 1. Верховная власть и императорский дом. М., 1880. С. 34.
162
Внутренний быт Русского государства с 17 октября 1740 года по 25 ноября 1741 года. Кн. 1. Верховная власть и императорский дом. М., 1880. С. 34.
163
РГИА. Ф. 469. Оп. 5. Д. 2441 // Об определении унтер-офицера Никифорова к смотрению за чистотою по кухням высочайшего Двора. 1841 г.
164
Положение об управлении Императорским Зимним дворцом. СПб., 1840 г.
165
Смирнова-Россет А. О. Дневник. Воспоминания. М., 1989. С. 18.
166
Шепелев Л. Императорский двор // Родина. 2003. № 1. С. 48.
167
Линдер И. Б., Чуркин С. А. История специальных служб России X–XX веков. М., 2004. С. 275.
168
РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 197. Л. 1 (О химическом исследовании продуктов, употребляемых при дворе. 1852 г.).
169
РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 197. Л. 2 (О химическом исследовании употребляемых для Стола при высочайшем дворе некоторых припасов. 1852–1853 гг.).
170
РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 197. Л. 3.
171
РГИА. Ф. 469. Оп. 1. Ч. 1. Д. 449. Л. 25 (О пребывании Государыни Императрицы в Ливадии и по возвращению оттуда в Петербург в 1863 г. 1863–1864 гг.).
172
РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 1580. Л. 2 (Об исследовании горькой водки, конфектов, экстрата и других средств, изобретенных разными фабрикантами. 1877–1878 гг.).
173
РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 1580. Л. 4 (Об исследовании горькой водки, конфектов, экстрата и других средств, изобретенных разными фабрикантами. 1877–1878 гг.).
174
РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 1580. Л. 8 (Об исследовании горькой водки, конфектов, экстрата и других средств, изобретенных разными фабрикантами. 1877–1878 гг.).
175
РГИА. Ф. 469. Оп. 7. Д. 841. Л. 2.
176
Тихомиров Л. А. Пребывание Халтурина в Зимнем Дворце // «Народная Воля» и «Черный передел». Л., 1989. С. 34.
177
РГИА. Ф. 469. Оп. 11. Д. 201 (О назначении Корпуса жандармов полковника Федорова заведующим охраною Императорского Зимнего дворца и загородных дворцов и о дальнейшей переписке по охране подполковника Струкова. 1880 г.).
178
Фотограф Абрамсон на ул. Гороховой, 15. по 1 руб. за три фотокарточки.
179
РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 1662. Л. 2 (Копия с инструкции заведующему охраной Императорского Зимнего и загородных дворцов).
180
РГИА. Ф. 469. Оп. 7. Д. 1308. Л. 2 (Об исключении по неблагонадежности работников Высочайшего Двора Николая Горового и Сергея Яковлева из придворного ведомства для избрания рода жизни. 1880 г.).
181
РГИА. Ф. 1614. Оп. 1. Д. 98. Л. 2 (Отношения, рапорты и записки заведующего охраной Зимнего и загородных дворцов генерал-майора Федорова и петербургского градоначальника к министру императорского двора А. В. Адлербергу о мероприятиях по охране Зимнего, Царскосельского и других дворцов. 1880 г.).
182
Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 1. 1883–1886. М., 1966. С. 177.
183
Корф М. Записки. М., 2003. С. 439.
184
РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Ч. 1. Д. 177. Л. 2 (По высочайшему повелению об изготовлении для Государя наследника завтрака и обеда по настоянию гг. лейб-медиков. 1835 г.).
185
РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Ч. 1. Д. 288 (По предложению гофмаршала. Относительно поданной на высочайшие столы форелей дурного качества. 1847 г.).
186
РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Ч. 4. Д. 1735 (Относительно дурно приготовленного в Красном Селе для Шамиля обеда. 1861 г.).
187
Линдер И. Б., Чуркин С. А. История специальных служб России X–XX веков. М., 2004. С. 275.
188
Тютчева А. Ф. При дворе двух императоров. Воспоминания. Дневник. 1853–1855. М., 1990. С. 152.
189
РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Ч. 1. Д. 449. Л. 1 (О пребывании Государыни императрицы в Ливадии и по возвращению оттуда в Санкт-Петербург в 1863 г. 1863–1864 гг.).
190
РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 499. Л. 9 (О распоряжениях и расходах по путешествию Их Императорских Величеств в финляндские шхеры. 1888 г.).
191
Сливовица – 1 бут., старой водки – 2, яблочного квасу – 60, хлебного квасу – 60, лангоа – 20, хейдзик – 20, понте-капе – 30, коньяк № 1–1, рому – 3 бут.
192
РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 499. Л. 12.
193
Богданович А. Три последних самодержца. М., 1990. С. 498.
194
Выскочков Л. В. Император Николай I: человек и государь. СПб., 2001. С. 467.
195
Эвальд А. В. Рассказы о Николае I// Николай Первый и его время. Т. 2. М., 2000. С. 274.
196
Сон юности. Воспоминания великой княжны Ольги Николаевны. 1825–1846 // Николай I. Муж. Отец. Император. М., 2000. С. 312.
197
Сон юности. Воспоминания великой княжны Ольги Николаевны. 1825–1846 // Николай I. Муж. Отец. Император. М., 2000. С. 215.
198
Фредерикс М. П. Из воспоминаний баронессы М. П. Фредерикс // Исторический вестник. 1898. № 4. С. 71.
199
Смирнова-Россет А. О. Дневник. Воспоминания. М., 1989. С. 18.
200
Малевинская М. Августейшая яхта // Родина. 2000. № 11. С. 129.
201
Мамантов В. И. На государевой службе. Воспоминания. Таллин. 1926. С. 143.
202
Светлани Г., Капков С. Товарищ Его высочества. СПб., 2002. С. 50.
203
РГИА. Ф. 472. Оп. 66. Д. 500. Л. 2.
204
Богданович А. Три последних самодержца. М., 1990. С. 258.
205
Нарышкина Е. А. Мои воспоминания. СПб., 1906. С.344.
206
Буксгевден С. Венценосная мученица. Жизнь и трагедия Александры Федоровны Императрицы всероссийской. М., 2006. С. 25.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: