БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (ЗЕ)

Зерка'льный фотоаппара'т,фотоаппарат, оснащенный зеркальным видоискателем, который может располагаться вне съёмочной камеры и иметь собственный объектив (например, фотоаппараты «Любитель», «Нева», «Роллейфлекс» и др.) либо устанавливаться непосредственно в съёмочной камере с наводкой через основной объектив («Зенит», «Салют», «Киев-10», «Экзакта», «Практика» и т.п.). На схеме (см. рис. ) показаны различные фазы образования изображения во внутрикамерном зеркальном видоискателе. Видоискатели современных З. ф. для быстрой и точной установки объектива на резкость оснащают дополнительно клиновым фокусирующим устройством. В З. ф. с внутрикамерным видоискателем наблюдаемое изображение совпадает с изображением, которое образуется на фотоплёнке, т.к. оба создаются одним объективом. Эта особенность З. ф. позволяет фотографу точно выбрать границы кадра, установить для выбранного объекта съёмки глубину изображаемого пространства, оценить освещённость объекта и т.д. З. ф. особенно удобны при работе со сменными объективами, т.к. зеркальный видоискатель исключает необходимость юстировки фотоаппарата при смене объективов. См. также Фотографический аппарат.

Схема образования изображения во внутрикамерном видоискателе: 1 — объект съёмки (в объективе); 2 — зеркально обращенное изображение (на зеркале видоискателя); 3 — перевёрнутое изображение (в пентапризме); 4 — изображение объекта съёмки (в окуляре видоискателя).

Зерка'льный чугу'н,чугун, содержащий 10—25% марганца, имеющий в изломе характерный зеркальный блеск. Применяется при выплавке стали. См. Чугун.

Зе'ркальце(биологическое), 1) блестящая пигментная оболочка глаза у некоторых животных, отражающая свет на сетчатку и этим усиливающая световое раздражение зрительных клеток. З. обусловливает кажущееся свечение глаза в почти полной темноте. У позвоночных (некоторые рыбы, пресмыкающиеся, птицы, почти все хищные и водные млекопитающие) З. располагается на внутренней поверхности сосудистой оболочки глаза; у многих рыб и некоторых пресмыкающихся — в клетках пигментного эпителия сетчатки (в виде кристаллов блестящего пигмента). У беспозвоночных с линзовыми глазами (некоторые моллюски, кольчатые черви и членистоногие) З. образовано пигментными клетками отражательного слоя. 2) Выделяющиеся по окраске, иногда с зеркальным блеском, участки оперения на крыльях в области второстепенных маховых перьев у самцов птиц, особенно у многих видов уток. Имеют сигнальное значение, в том числе в брачных играх. 3) Органы выделения воска у рабочих пчёл (по два З. на каждом из 4—7 стернитов брюшка). Состоят из слоя гиподермальных клеток и покрывающей их прозрачной кутикулы, через которую выпотевает выделяемый железистыми клетками гиподермы воск. 4) Часть звукового (стрекочущего) аппарата у самцов некоторых кузнечиков. Тонкая гладкая и прозрачная пластинка с вздутыми в виде валика краями, расположенная на поверхности правого крыла, покрытого левым. З. служит резонатором, усиливающим звуки, возникающие во время стрекотания в результате трения левого крыла о валик правого.

Зерни'стость почерне'ния,неоднородность равномерно экспонированного и проявленного фотографического слоя, обнаруживаемая в увеличенном фотографическом изображении. При больших масштабах увеличения видна первичная структура почернения (микрозернистость), состоящая из отдельных серебряных «зёрен», получившихся в результате восстановления проявителем (см. Проявление фотографическое ) отдельных микрокристаллов галоидного серебра фотографического материала. Размеры зёрен обычно превышают размеры кристаллов галоидного серебра, из которых они образовались, достигая иногда нескольких мкм. При небольших масштабах увеличения (в 5—30 раз) обнаруживается вторичная структура почернения, которую, собственно, и называют З. п., а также макрозернистостью, гранулярностью, фотографическим шумом. Она вызывается следующими причинами: наложением друг на друга проекций отдельных серебряных зёрен, расположенных на разной глубине очень тонкого (7—26 мкм ) проявленного слоя; совместным восстановлением нескольких случайно слипшихся микрокристаллов галоидного серебра; иногда срастанием серебряных зёрен в процессе их образования при проявлении.

З. п. ухудшает качество фотографического изображения, снижая эстетическое восприятие художественного снимка, полученного печатью с малоформатного негатива, и киноизображения на экране, затрудняя или делая даже невозможным распознавание мелких деталей на сложных снимках, в особенности технического назначения, и усложняя микрофотометрическую обработку спектрограмм, астрофотографий и др. видов специальных фотографических изображений. З. п. в основном определяется размерами микрокристаллов галоидного серебра и сильно возрастает с ростом экспозиции и степени проявленности слоя, но, как правило, мало зависит от состава проявителя. Наименьшей З. п. обладают фотографические изображения, полученные на низкочувствительных материалах при наименьших возможных экспозициях и при невысокой степени проявленности.

Ю. Н. Гороховский.

Зерни'стые лейкоци'ты,белые кровяные клетки; то же, что гранулоциты.

Зерно',1) плод хлебных злаков и семя зерновых бобовых культур. 2) Продукт зернового производства. З. является одним из основных продуктов питания человека, сырьём для мукомольной, крупяной, пивоваренной, крахмало-паточной, спиртовой, комбикормовой промышленности, концентрированным кормом для с.-х. животных. Продукты переработки З. используют в хлебопекарной, макаронной, кондитерской промышленности. З. — наиболее важная часть государственных продовольственных резервов и предмет экспорта.

З. хлебных злаков (см. Зерновые культуры ) — сухой односемянный плод (зерновка), голый у пшеницы, ржи, кукурузы, голозёрных форм ячменя и овса и плёнчатый (покрыт цветковыми плёнками) у овса, ячменя, риса, проса и др. Основную массу З. составляет эндосперм, из которого при помоле получают наиболее ценную часть муки. Клетки большей части его массы заполнены крахмалом и белковыми веществами. Краевой слой эндосперма — алейроновый — богат белками и жиром. Наибольшее содержание белков — в слое, прилегающем к алейроновому. При сортовых помолах алейроновый слой отделяют в отруби, т.к. он плохо усваивается организмом человека. В зависимости от размеров, формы и расположения крахмальных зёрен, свойств и распределения белков З. может быть стекловидным, полустекловидным и мучнистым. В нижней части З. расположен зародыш-зачаток будущего растения. В нём много белка, жира, сахаров, витаминов, ферментов. При сортовых помолах зародыш удаляют, т.к. он с трудом измельчается, а содержащийся в нём жир легко прогоркает, вызывая порчу муки при хранении. Снаружи З. покрыто плодовой и семенной оболочками, которые также при сортовом помоле в основном попадают в отруби. Весовое соотношение частей З. пшеницы (в %): эндосперм 81,1—84,2; алейроновый слой 6,8—8,6; зародыш 1,4—3,2; оболочки 3,1—5,6; у овса соответственно — 51—61; 4—6; 3—4; 2—4 и, кроме того, цветковые плёнки 20—40.