О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Соедините все приготовленные вами продукты и заправьте сметанным соусом. Уложите салат на блюдо и украсьте изюмом, курагой и ягодами винограда.

Требуется: 250 гкреветок, 250 гкартофеля, 4яйца, 2луковицы, 150 голивок, 100 гморкови, 100 гмаринованных шампиньонов, 200 гсметаны, 2лимона, соль.

Способ приготовления.Креветки отварите в подсоленной воде с луковицей, затем очистите. Измельчите их острым ножом.

Очистите и отварите картофель. Слейте воду и подсушите картофель на слабом огне. Дайте ему остыть и нарежьте небольшими кубиками. Отварите яйца, очистите и порежьте тонкими дольками.

Оливки и шампиньоны откиньте на сито. Морковку отварите, очистите и измельчите. Смешайте все компоненты салата, посолите.

Сметану охладите и смешайте с соком одного лимона. Лимонный соус тщательно взбейте и заправьте им салат. Уложите салат на блюдо и украсьте тонко нарезанным лимоном.

Требуется: 150 гсельди, 100 гкальмаров, 200 гмаринованных лисичек, 250 гмакарон, 4яйца, 100 гцветной капусты, 100 гсоленых огурцов, соль. Для соуса: 2яйца, 2 ч. л.сахарной пудры, 3 ч. л.соли, 5горошин душистого перца, 2 ч. л.уксуса, 20 грастительного масла, кориандр.

Способ приготовления.Сельдь очистите и удалите косточки. Нарежьте ее мелкими кусочками. Кальмары отварите в подсоленной воде в течение 5 мин. Затем очистите и нарежьте их небольшими брусочками. Цветную капусту порубите, измельчите маринованные лисички.

Отварите в соленой воде макароны, откиньте их на дуршлаг. Отварите яйца, очистите и измельчите их. Соленые огурцы нарежьте кубиками. Соедините все компоненты и посолите салат.

Приготовьте соус. Для этого нужно взбить охлажденные яйца с сахарной пудрой и солью. Добавьте специи и уксус и взбивайте соус до образования густой белой пены. Не переставая мешать, влейте тонкой струйкой растительное масло. После этого немного охладите соус и заправьте им салат.

Требуется: 200 гмяса индейки, 200 гриса, 4яйца, 100 гизюма, 1/ 2стакана орехов, 100 ггруш, 1/ 2стакана кураги, 250 гйогурта, соль.

Способ приготовления.Мясо индейки отварите в подсоленной воде, затем выньте из бульона и охладите. Нарежьте его тонкими ломтиками. Рис тщательно промойте, залейте небольшим количеством воды и варите до готовности. После этого откиньте рис на сито, промойте холодной водой.

Отварите яйца, очистите и измельчите. Орехи переберите, крупные порубите. Изюм и курагу тщательно промойте. Затем залейте кипятком и варите на слабом огне в течение 3 мин. Откиньте изюм и курагу на сито.

Груши промойте холодной водой, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Соедините все приготовленные продукты и влейте в массу йогурт. Все тщательно перемешайте. Салат уложите небольшими горками на блюдо. Украсьте салат орехами, цветочками из изюма и листиками из кураги.

Этот салат достаточно легкий и экзотичный. Он будет отличной закуской на вечеринке с шампанским или вином. И вполне сможет стать изюминкой вашего праздника.

Требуется: 200 гсвинины, 200 гкартофеля, 4яйца, 100 гбелой фасоли, 100 гогурцов свежего посола, 20 гзеленого лука, зелень петрушки,

100 гсыра, 1зубчик чеснока, 1 ст. л.эстрагона, 1луковица, 2лавровых листа. Для соуса: 150 гсметаны, 3 ст. л.белого вина, сок 1лимона, соль, 2 ч. л.белого перца, 1 ч. л.уксуса.

Способ приготовления.Отварите свинину без костей в подсоленной воде, для аромата добавьте лавровый лист и луковицу. Затем охладите мясо и нарежьте его тонкими ломтиками.

Отварите картофель и яйца, очистите и измельчите. Смешайте их с мясом. Используйте для этого достаточно глубокую и удобную посуду.

Белую фасоль отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на сито, промойте холодной водой. Малосольные огурцы нарежьте кубиками. Промойте холодной водой и измельчите зеленый лук и петрушку. Добавьте эти продукты к предыдущим. Засыпьте в салат мелко нарезанный чеснок, эстрагон.

Приготовьте соус. Для этого используйте охлажденную сметану. Влейте в сметану тонкой струйкой вино, взбейте миксером. Не переставая взбивать, осторожно добавьте уксус, а затем сок лимона и специи, взбейте винный соус. Заправьте салат приготовленным соусом и тщательно перемешайте. Уложите на блюдо, украсьте тертым сыром и зеленью.

Требуется: 150 гсельди, 200 гриса, 60 гфисташек, 100 гморкови, 2 ст. л.базилика, 3 ст. л.мускатного ореха, 5яиц, 150 гмаринованных шампиньонов, соль, душистый перец, листья салата. Для соуса: 200 гсливок, 2 ст. л.винного уксуса, 2 ст. л.орехового масла, 2 ч. л.соли, 2 ч. л.сахарной пудры.

Способ приготовления.Сельдь очистите от костей и мелко нарежьте. Рис хорошо промойте и залейте водой. Доведите его до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне до готовности. После чего откиньте рис на сито, промойте холодной водой, смешайте с сельдью, посолите и поперчите. На дно салатницы выложите эти продукты.

Отварите морковь и яйца. Охладите и очистите их, затем мелко нарежьте. Засыпьте морковь и яйца в отдельную посуду. Добавьте измельченный базилик, мускатный орех и маринованные шампиньоны. Все перемешайте, посолите и поперчите.

Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой и солью. Не переставая взбивать, влейте винный уксус. Затем осторожно добавьте ореховое масло. Хорошо перемешайте соус и заправьте вторую часть салата. Уложите ее поверх слоя из сельди и риса. Украсьте все зеленью.

Требуется: 1 кгкальмаров, 3яйца, 3луковицы неострых сортов, 1упаковка крабовых палочек, 1банка майонеза.

Способ приготовления.Отварите тушки кальмаров в подсоленной воде, очистите от пленок и нарубите кусочками средней величины. Лук нашинкуйте полукольцами и сполосните в нескольких водах, чтобы ушла вся горечь. Крабовые палочки и яйца порубите: яйца – мелко, палочки – крупнее. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. К этому замечательному салату лучше всего подать белое мускатное вино.

Требуется: 1корень сельдерея, 3картофелины, 3 ст. л.нарезанных маринованных шампиньонов, 2вареных яйца, 2соленых огурца, 2 ст. л.майонеза, 1 ч. л.горчицы, соль.