О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

200 гкартофеля, 100 гчернослива, 150 гзеленого горошка, соль. Для соуса: 150 гсметаны, 50 гшампанского, 1яйцо, 2 ч. л.сахарной пудры, 1 ч. л.уксуса.

Способ приготовления.Отваренный язык очистите от кожицы. Нарежьте его тонкими ломтиками. Мясо и филе кальмаров нарежьте соломкой.

Отварите картофель и яйца, очистите и измельчите их. Чернослив промойте и залейте на 5 мин кипящей водой. Удалите косточки и мелко порубите чернослив.

В удобную неметаллическую посуду положите измельченные продукты, добавьте зеленый горошек без жидкости, посолите по вкусу.

Для приготовления соуса используйте охлажденные продукты. Взбейте яйца с сахарной пудрой. В смесь влейте уксус и шампанское. Все взбейте до белой пены и соедините со сметаной. Хорошенько перемешайте соус и заправьте им салат. Уложенный на блюде салат украсьте фигурками, вырезанными из яиц, черносливом и горошком.

Требуется: 250 гтушеной говядины, 4яйца, 250 гкартофеля, 100 гфасоли, 100 гзеленых груш, соль, 200 гсметаны, 2лимона, зелень петрушки.

Способ приготовления.Говядину нарежьте мелкими кубиками. Отварите картошку, яйца. Охладите, очистите эти продукты. Картофель нарежьте соломкой. Яйца измельчите. Соедините мясо, картофель и яйца, посолите их.

Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на сито и дайте воде стечь окончательно. После этого добавьте фасоль к остальным продуктам.

Груши очистите от кожуры, измельчите. Засыпьте их в отдельную неметаллическую посуду и залейте соком лимона. Сюда же добавьте охлажденную сметану и хорошенько размешайте ее с грушами. Лишь после этого добавьте полученную смесь в остальные продукты, все перемешайте.

Уложите салат горкой на блюдо. Петрушку промойте холодной водой и измельчите. Посыпьте горку салата зеленью.

Требуется: 250 гбелого мяса птицы, 250 гкартофеля, 150 гзеленого горошка, 150 гмаринованного винограда, 5яиц, зелень петрушки, соль, майонез.

Способ приготовления.Мясо курицы отварите в небольшом количестве подсоленной воды, охладите и нарежьте его тонкой соломкой. Отварите картофель и яйца. Очистите и измельчите продукты. Смешайте мясо, картофель и яйца, добавьте зеленый горошек и маринованный виноград. Зелень петрушки промойте и изрубите, затем добавьте в салат. Посолите салат и заправьте майонезом.

Требуется: 200 гкильки, 250 гкартофеля, 4яйца, 3корня шпината, 100 гфасоли, 2луковицы, 3соленых огурца, 250 гмайонеза, соль, перец.

Способ приготовления.Малосольную кильку переберите и очистите, удалите головы. Мелко порубите рыбу. Отварите картофель и яйца, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Фасоль лучше использовать консервированную. Откиньте фасоль на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Лук очистите и мелко порубите. Соленые огурцы порежьте кубиками. Соедините все компоненты салата.

Корни шпината очистите, промойте и натрите на терке. Затем смешайте их с майонезом, перемешайте до равномерного растворения. Влейте майонез в приготовленные продукты и хорошенько перемешайте. Попробуйте салат, если необходимо – посолите его. Поставьте в холодильник на 2 ч.

Требуется: 100 гсвинины, 150 гшпротов, 200 гкартофеля, 100 гшампиньонов, 150 гфасоли, 5яиц, 100 гморкови, 250 гмайонеза, соль, перец, 2зубчика чеснока.

Способ приготовления.Свинину отварите в соленой воде, натрите перцем и чесноком. Нарежьте мясо тонкими ломтиками. Очистите картофель, отварите его в небольшом количестве воды и нарежьте кубиками. Отварите морковь и яйца, охладите и очистите. Измельчите эти продукты. Также ломтиками нарежьте шампиньоны.

Рекомендуем использовать консервированную фасоль. Но можете отварить в соленой воде и лущеную фасоль. Со шпрот слейте масло, рыбу измельчите.

Соедините все компоненты салата, посолите и заправьте майонезом. Уложите горкой на блюдо и подавайте к столу.

Требуется: 250 гкроличьего мяса, 200 гмакарон, 150 гзеленого горошка, 100 гмаринованных грибов, 2луковицы, 3яйца, 1 ст. л.сливочного масла, 250 гмайонеза, соль, перец, 2зубчика чеснока.

Способ приготовления.Кроличье мясо посолите, поперчите, натрите чесноком. Потушите на среднем огне. Затем дайте мясу остыть и нарежьте его тонкой соломкой. Отварите в соленой воде макароны и откиньте их на дуршлаг. Также следует слить жидкость из баночки с зеленым горошком. Смешайте продукты с горошком в объемной посуде.

Лук очистите, отварите и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета. Яйца отварите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте эти продукты к общей массе. Все перемешайте, заправьте майонезом и посолите.

Требуется: 250 гкартофеля, 4яйца, 100 гсыра, 100 гколбасы, 100 гкопченого мяса, 150 голивок, 100 гсвежих огурцов, 250 гмайонеза, соль, 1 лимон. Способ приготовления.Картофель отварите в кожуре, затем охладите и очистите. Отварите также яйца, очистите. Нарежьте эти продукты мелкими кубиками. Колбасу и копченое мясо нарежьте соломкой. Смешайте продукты в специальной посуде, куда следует добавить также нарезанные огурцы.

Оливки используйте консервированные. Слейте жидкость перед употреблением. Добавьте оливки в общую смесь и посолите. Взбейте сок лимона с майонезом и заправьте салат. Уложите салат горкой на блюдо и посыпьте тертым сыром.

Требуется: 250 гвареного кроличьего мяса, 200 гкартофеля, 200 гсвежих огурцов, 4яйца, 200 гсметаны, 10 гтертого хрена, соль, перец, 2луковицы.

Способ приготовления.Кроличье мясо отварите в подсоленной воде с луковицей, охладите. Затем нарежьте соломкой. Отварите картофель и яйца, очистите и измельчите. Лук очистите, мелко изрубите. Огурцы промойте холодной водой, нарежьте кубиками.

Смешайте все приготовленные продукты, посолите, поперчите.

Сметану охладите, добавьте в нее тертый хрен, тщательно перемешайте. Заправьте салат сметанным соусом.

Требуется: 250 гфиле индейки, 200 гриса, 100 гзеленого горошка, 100 гчернослива, 4яйца, 2лимона, 250 гмайонеза, соль, перец.