О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 200 гсвинины, 100 гзеленого горошка, 200 гкартофеля, 4яйца, соль, перец, 2 ч. л.уксуса, 250 гмайонеза, 1/ 2стакана воды.

Способ приготовления.Мякоть свинины нарежьте маленькими кубиками и выложите на дно неметаллической посуды. Уксус растворите в воде, залейте мясо раствором уксуса и поставьте на 20 мин на холод. После того как мясо станет белого цвета, слейте уксусный раствор и добавьте зеленый горошек.

Нарежьте кубиками предварительно отваренные яйца и картофель, смешайте все компоненты, посолите, поперчите салат, заправьте майонезом.

Требуется: 200 гкопченого мяса, 200 гкартофеля, 4яйца, 250 гсоленых шампиньонов, 100 гяблок, соль, душистый перец. Для соуса: 200 гсметаны, 1 ст. л.коньяка, 2 ст. л.лимонного сока, 1 ч. л.сахарной пудры, 2 ч. л.соли, 1 ст. л.мускатного ореха.

Способ приготовления.Копченое мясо нарежьте тонкой соломкой. Отварите картофель и яйца. Очистите и нарежьте кубиками. Яблоки очистите от кожуры и измельчите. Продукты, которые вы уже приготовили, смешайте. Добавьте к полученной массе измельченные шампиньоны. Посолите и поперчите салат.

Приготовьте соус. Охлажденную сметану взбейте с сахарной пудрой и солью, постепенно добавьте коньяк и лимонный сок. Засыпьте измельченный мускатный орех, перемешайте соус.

Влейте коньячный соус в салат, перемешайте его. Уложите салат горкой на блюдо, украсьте грибочками и яблоками.

Требуется: 250 готваренной говядины, 250 гмолодого картофеля, 100 гогурцов свежего посола, 100 гбелой фасоли, 100 грепы, 4яйца, зеленый лук, зелень сельдерея, петрушки, кориандра, 200 гсметаны, 20 ггорчицы, соль.

Способ приготовления.Отваренную говядину без костей измельчите. Отварите молодой картофель прямо в кожуре, охладите и затем очистите. Картофель нарежьте соломкой и смешайте с мясом в удобной посуде. Малосольные огурцы выньте из рассола и немного обсушите. Затем нарежьте их небольшими кубиками. Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Репу очистите и порежьте тонкой соломкой. Зелень промойте холодной водой и измельчите. Добавьте порезанные овощи и зелень к остальным продуктам. Затем измельчите отваренные яйца и соедините с общей массой.

Горчицу смешайте с холодной сметаной и тщательно размешайте. Этим соусом заправьте салат, посолите.

Требуется: 200 гпечени, 2головки лука, 200 гкартофеля, 5яиц, соль, перец, 250 гмайонеза, 2 ст. л.растительного масла.

Способ приготовления.Замочите печенку на 2–3 ч в молоке, не солите ее. Пожарьте печенку в растительном масле. После того как она остынет, порежьте ее тонкой соломкой. Яйца и картофель отварите, порежьте соломкой и перемешайте. Добавьте к салату порезанный лук, соль и перец, заправьте все майонезом.

Требуется: 200 гсосисок, 250 гкартофеля, 5яиц, 100 гсоленых огурцов, 2луковицы, 250 гмайонеза, соль, 1 ст. л.сливочного масла.

Способ приготовления.Мелко нарежьте лук и обжарьте в сливочном масле. Отварите сосиски, очистите их от пленки, нарежьте кружками. Картофель отварите, очистите и нарежьте кубиками. Яйца отварите, охладите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте их кубиками.

Нарежьте кубиками соленые огурцы, все компоненты смешайте. Посолите салат и заправьте майонезом.

Требуется: 250 гфиле цыпленка, 70 гвареных грибов, 200 гкартофеля, 4яйца, 50 гсоленых огурцов, 5 ггорчицы, соль, перец, 30 гкорня сельдерея, 250 гмайонеза.

Способ приготовления.Отварите филе цыпленка, охладите и мелко порежьте. Промытые и очищенные корни сельдерея нарежьте соломкой. Вареные грибы нарежьте ломтиками, а отваренные яйца и соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте все компоненты в глубокой посуде, посолите и поперчите салат. Заправьте всю массу майонезом, предварительно взбитым с горчицей.

Требуется: 250 гвареной колбасы, 150 гфасоли, 200 гкартофеля, 4яйца, 400 гзеленых яблок, соль, 250 гмайонеза.

Способ приготовления.Отварите яйца и картофель, охладите и очистите. Нарежьте продукты тонкими ломтиками, смешайте с фасолью. Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Колбасу также нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте все продукты, которые вы измельчили, засыпьте в смесь фасоль. Посолите салат и заправьте майонезом.

Требуется: 200 гфиле рыбы, 150 гшампиньонов, 150 гфасоли, 5яиц, 2луковицы, соль, 250 гмайонеза, 1/ 2стакана воды, 1 ч. л.уксуса, 1 ст. л.сливочного масла, листья салата.

Способ приготовления.Мясо рыбы очистите от костей, нарежьте тонкими дольками. Размешайте уксус с водой и залейте этим раствором мясо рыбы, используйте для этого неметаллическую посуду. Мясо должно мариноваться в течение 5–7 мин. После этого слейте уксусный раствор, дайте мясу стечь.

Грибы отварите, охладите и процедите. Крупные грибы измельчите. Смешайте маринованное филе рыбы и грибы в неметаллической посуде.

Фасоль желательно использовать консервированную. Слейте жидкость и добавьте фасоль к предыдущей смеси. Яйца отварите, очистите и порежьте мелкими кубиками. Лук, предварительно почищенный и порезанный кольцами, обжарьте в сливочном масле до золотистой корочки.

Смешайте все компоненты салата, посолите его. Заправьте салат майонезом. Уложите салат горкой на блюдо. Листья салата промойте холодной водой, изрубите ножом. Посыпьте салат зеленью и подавайте к столу.

Требуется: 4–5помидоров, пучок зеленого лука, 4плавленых сырка, небольшой кусочек ветчины, по 2 ст. л.тертого сыра, сливок и растительного масла, базилик, петрушка.

Способ приготовления.У помидоров обрежьте верхушки и ложкой выберите мякоть. Зеленый лук и ветчину мелко порубите, смешайте с плавлеными сырками и сливками. Затем выложите помидоры (каждый на отдельный лист) на фольгу, смазанную маслом. Нафаршируйте их сырной массой, а сверху присыпьте все это великолепие тертым сыром, заверните в фольгу и запекайте в разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 25–30 мин. Выложите на блюдо и посыпьте базиликом и петрушкой.