О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 250 гкартофеля, 5яиц, 150 гсвежих огурцов, 100 готварной свинины, 100 гвареного телячьего языка, зеленый лук, зелень петрушки, соль, перец. Для соуса: 50 гсметаны, 1лимон, 2яйца, 2стакана растительного масла, 1 ч. л.сахарной пудры, 2 ч. л.соли. Способ приготовления.Мясные продукты отварите. Охлажденную свинину нарежьте тонкими брусочками, а язык – полукруглыми дольками.

Отварите также картофель и яйца, нарежьте их кубиками. Свежие огурцы промойте холодной водой и нарежьте кружками. Мелко нарубите зеленый лук, петрушку. Смешайте все продукты, посолите.

Далее приступайте к приготовлению соуса. Взбейте охлажденные яйца с сахарной пудрой и солью. Добавьте сок лимона, растительное масло. После этого тщательно взбейте соус, смешайте его со сметаной. Размешайте соус до однородной массы и заправьте им салат.

Требуется: 250 гмолодого картофеля, 150 гсвежих огурцов, 5яиц, 100 гсладкого перца, 2яблока средней величины, 200 гвареного мяса курицы, соль, 250 гмайонеза, зелень.

Способ приготовления.Молодой картофель отварите в кожуре, охладите, аккуратно снимите тонкую кожуру и нарежьте небольшими брусочками. Вареные яйца тоже порежьте. Свежие огурцы не нужно резать мелко, иначе они потеряют свой сок.

Сладкий перец промойте, очистите от семян, нарежьте тонкими брусочками. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Куриное мясо отварите и нарежьте его тонкой соломкой.

Смешайте все компоненты салата, посолите его и заправьте майонезом. Зелень промойте холодной водой и мелко нашинкуйте. Уложите салат горкой в блюдо, вокруг горки насыпьте ароматную зелень.

Требуется: 250 гмякоти свинины, 200 гкартофеля, 4яйца, 150 гкукурузы, 100 гмаринованных грибов, 2луковицы, 250 гмайонеза, соль, перец, 1головка чеснока, 1 ст. л.растительного масла. Для теста: 1/ 2стакана муки, 2 ч. л.соли, 1стакан воды.

Способ приготовления.Для того чтобы запечь мясо, приготовьте тесто. Для этого растворите в воде соль, добавьте в муку соленую воду и замесите тесто.

Мясо посолите, поперчите и натрите чесноком. Заверните мясо в тесто и запекайте в горячей духовке в течение 30 мин. Затем дайте мясу остыть, нарежьте тонкими ломтиками.

Отварите яйца и картофель, нарежьте их небольшими кубиками. Если вы используете консервированную кукурузу, то не забудьте слить жидкость. Также можно отварить лущеную кукурузу в подсоленной воде, процедить, дать остыть и использовать для салата.

Маринованные грибы можно использовать любого вида. Нарежьте их небольшими кусочками. Лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Смешайте все продукты, посолите и поперчите. Заправьте салат майонезом, уложите горкой на блюдо.

Требуется: 250 гкартофеля, 300 гкопченого мяса, 150 гфасоли, 4яйца, соль, перец, 2луковицы. Для соуса: 2яйца, 1 ч. л.сахарной пудры, 2 ч. л.соли, 2 ч. л.горчицы, 2стакана оливкового масла, 1 ч. л.уксуса.

Способ приготовления.Картофель отварите уже очищенным в небольшом количестве подсоленной воды. Рекомендуется немного недоварить его, чтобы картофель был слегка твердоват. Отварить нужно и яйца. Нарежьте эти продукты небольшими кубиками.

Фасоль отварите и дайте ей остыть. Репчатый лук нарежьте мелкой соломкой. Измельчите копченое мясо. Соедините все компоненты в удобной посуде и посолите салат.

Охлажденные яйца взбейте с сахарной пудрой, солью, горчицей. Не переставая помешивать, небольшими дозами добавьте уксус, а затем и растительное масло. Все хорошенько перемешайте и заправьте салат соусом.

Требуется: 250 гвареной говяжьей вырезки, 150 гриса, отваренного в молоке, 3яйца, 150 гсвежих огурцов, 2луковицы, 100 гзеленого горошка, 2 ст. л.сливочного масла, 250 гмайонеза.

Способ приготовления.Вареную говядину нарежьте ломтиками. Отварите яйца и измельчите их. Кубиками нарежьте огурцы. Добавьте предварительно отваренный в молоке рис. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле. Используйте консервированный горошек, предварительно слив жидкость.

Теперь соедините все компоненты салата, посолите и заправьте майонезом.

Требуется: 250 гжареного мяса, 200 гкартофеля, 150 гзеленого горошка, 4яйца, 50 гмаслин, 250 гмайонеза, соль.

Способ приготовления.Жареное мясо нарежьте ломтиками. Картофель отварите, очистите и дайте ему время остыть. Отварите яйца, очистите от скорлупы. Яйца и картофель нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте нарезанные продукты с консервированным горошком и маслинами, не забыв слить жидкость. Заправьте салат майонезом, посолите.

Требуется: 250 гбелого мяса птицы, 100 гцветной капусты, 150 гзеленого горошка, 200 гкартофеля, 4яйца, 250 гмайонеза, соль.

Способ приготовления.Отваренное белое мясо охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Цветную капусту покрошите брусочками. Добавьте зеленый горошек. Отварите картофель и яйца, нарежьте эти продукты кубиками. Соедините все компоненты, посолите и заправьте майонезом.

Требуется: 250 гмаринованного филе рыбы, 200 гриса,

100 голивок, 100 гизюма, 4яйца, соль, молоко. Для соуса: 100 гсметаны, 2яйца, 1 ч. л.сахарной пудры, 2 ч. л.соли, 1 гкорицы, 1 ч. л.уксуса.

Способ приготовления.Маринованное филе рыбы нарежьте тонкой соломкой. Отварите рис в подсоленном молоке, но не разваривайте его. Затем процедите рис и охладите. Яйца отварите и нарежьте кубиками.

Соедините рыбу, рис и яйца в специальной посуде. Добавьте консервированные оливки, не забудьте слить жидкость. Изюм помойте и залейте кипятком. Поставьте на слабый огонь и кипятите в течение 2 мин. Процедите изюм, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь окончательно.

К основной массе салата добавьте изюм и посолите всю смесь.

Приступайте к приготовлению соуса. Яйца используйте охлажденные, так их будет легче взбить с сахарной пудрой и солью. Для аромата добавьте размельченную корицу. Смесь хорошенько взбейте, постепенно вливая уксус.