О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Взбейте полученную смесь с холодной сметаной и этим соусом заправьте салат.

Требуется: 200 гтушеной печенки, 100 гсвежих огурцов, 4яйца, 100 глущеного гороха, 200 гмолодого картофеля, соль, 200 гйогурта, зеленый лук, зелень укропа, петрушки, сельдерея.

Способ приготовления.Тушеную печенку нарежьте мелкой соломкой. Огурцы промойте холодной водой и нарежьте кубиками. Яйца отварите и измельчите. Лущеный горох отварите в соленой воде до готовности, слейте воду. Молодой картофель отварите в кожуре. Затем аккуратно снимите тонкую кожуру и нарежьте кубиками. Смешайте картофель с остальными продуктами, посолите и заправьте йогуртом.

Зелень промойте холодной водой, измельчите. Салат уложите горкой на блюдо. Посыпьте салатную горку зеленью и подайте к столу.

Требуется: 250 готваренного говяжьего мяса, 200 гсвежих лисичек, 250 гкартофеля, 4яйца, 150 гсоленых огурцов, 250 гмайонеза, соль.

Способ приготовления.Отваренную говядину охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель и яйца отварите, порежьте эти продукты небольшими кубиками.

Лисички промойте, очистите и варите в соленой воде до готовности. Затем процедите и охладите их. Нарежьте лисички тонкими ломтиками. Кубиками нарежьте соленые огурцы.

В специальной посуде соедините все компоненты салата, посолите. Вам осталось заправить салат майонезом и все тщательно перемешать. Уложите «Вену» холмиком на блюдо и подавайте гостям.

Требуется: 150 гветчины, 4яйца, 250 гкартофеля, 100 гяблок, 100 гзеленого горошка, 2луковицы, 250 гмайонеза, соль, листья салата, 1лимон.

Способ приготовления.Ветчину порежьте мелкими кубиками. Отварите картофель и яйца, затем охладите и очистите. Измельчите эти продукты. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Нарежьте острым ножом на небольшие ломтики и сбрызните их лимонным соком.

Соедините измельченные продукты и добавьте зеленый горошек. Лук очистите и мелко нарежьте, добавьте его в салат. Заправьте его майонезом и посолите. Уложите на блюдо и украсьте зелеными листьями салата.

Требуется: 250–300 гвареного постного мяса, 350 гокорока, 100 гконсервированной печени трески, 70 гконсервированного горошка, 150 гмайонеза, 3–5 ст. л.мелко рубленной зелени петрушки, соль.

Способ приготовления.Мясо и окорок нарежьте небольшими кубиками. Печень трески мелко нарежьте. Смешайте все эти продукты с майонезом, добавьте консервированный горошек, слегка посолите и еще раз все тщательно перемешайте. Выложите салат в глубокую вазочку и украсьте мелко порубленной зеленью петрушки.

Требуется: 100 гвареной свинины, 100 гтушеной печенки, 50 готваренного говяжьего языка, 200 гкартофеля, 4яйца, 100 гсвежего сладкого перца, 100 гфасоли, соль. Для соуса: 3яйца, 1 ч. л.сахарной пудры, 2 ч. л.соли, 2 ч. л.горчицы, 2 ч. л.уксуса, 2зубчика чеснока, 50 грастительного масла.

Способ приготовления.Отваренные мясные продукты порежьте небольшими кубиками, тонкой соломкой и полукруглыми ломтиками. Картофель отварите очищенным и нарежьте кубиками. Отваренные яйца измельчите, соедините их с мясными продуктами и картофелем.

Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Фасоль отварите в соленой воде. Добавьте к остальным продуктам овощи. Посолите салат.

Охлажденные яйца взбейте с сахарной пудрой и солью, постепенно добавьте уксус и взбейте в пену. Тонкой струйкой влейте растительное масло и взбейте до однородного состояния. Добавьте горчицу и измельченный чеснок. Охладите полученный соус, после чего заправьте им салат.

Требуется: 200 гвареного мяса птицы, 100 гокорока, 300 грассыпчатого сваренного риса, 300 гмайонеза, 1 ст. л.мелко нарезанной зелени петрушки и базилика, соль.

Способ приготовления.Мясо птицы и окорок нарежьте кусочками, смешайте с рисом и зеленью. Заправьте майонезом, добавьте соль и зелень.

Требуется: 12 шт.замороженных шеек омаров, 8огурцов, 2 ч. л.соли, сок одного лимона, несколько листьев салата, 1зубчик чеснока, 3 ст. л.растительного масла, по щепотке сахара и перца, 2яйца, сваренных вкрутую, укроп, 5 ст. л.майонеза, 100 гфасоли, 100 гмаслин.

Способ приготовления.Разморозьте мясо омара. Мелко нарежьте огурцы. Промойте листья салата, разорвите на мелкие кусочки. Очистите чеснок, покрошите. Растительное масло смешайте с лимонным соком, растертым чесноком, сахаром и перцем. Яйца нарежьте на 4 части. Мясо омаров, огурцы, салат, яйца, фасоль, маслины положите в салатницу и залейте масляным соусом. Тщательно перемешайте, добавив майонез и зелень.

Требуется: 250 гзапеченной гусятины, 100 гморкови, 200 гкартофеля, 5яиц, 150 гмаслин, 100 гмаринованных шампиньонов, 250 гмайонеза, соль, 2луковицы.

Способ приготовления.Отварите морковь, картофель и яйца. Охладите, очистите и нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте дольками. Лук очистите и мелко нарежьте.

Запеченное филе гуся измельчите и соедините с остальными продуктами. Добавьте маслин, посолите. Заправьте майонезом и уложите салат горкой на блюдо. Украсьте фигурками из моркови и яиц.

Требуется: 150 гмалосольной сельди, 250 гкартофеля, 5яиц, 150 гсоленых грибов, 150 гзеленого горошка, 100 гморкови, 250 гмайонеза, соль, зелень.

Способ приготовления.Сельдь очистите от кожицы и костей, измельчите. Соленые грибы нарежьте небольшими дольками, соедините с сельдью.

Картофель, морковь и яйца отварите, очистите и порежьте соломкой. Добавьте эти продукты, а также зеленый горошек к общей массе. Посолите салат, заправьте майонезом. Уложите салат горкой на блюдо, посыпьте мелкой зеленью и украсьте грибочками и фигурками из яиц.

Требуется: 100 готваренного телячьего языка, 100 гкопченого мяса, 100 гвареных кальмаров, 5яиц,