О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 10помидоров, 1пучок зелени, 2плавленых сырка, 300 гветчины, 100 гмайонеза, 4 ст. л.тертого сыра, 2 ст. л.растительного масла, 3зубчика чеснока.

Способ приготовления.У помидоров обрежьте верхушки и ложкой выберите мякоть. Зелень и ветчину мелко порубите и смешайте с плавлеными сырками и майонезом, добавьте чеснок. Выложите помидоры на противень, смазанный маслом. Нафаршируйте их начинкой, присыпьте тертым сыром, заверните и запекайте в духовке в течение 30–40 мин.

Требуется: 10помидоров, 200 гпикантного сыра, 4зубчика чеснока, зелень петрушки, укропа и базилика – по 1/ 2пучка, 100 гмайонеза, соль, черный молотый перец, 100 гветчины.

Способ приготовления.Выберите не очень крупные твердые помидоры, вымойте и высушите их. Осторожно острым ножом срежьте верхнюю часть и ложечкой выньте мякоть. Сыр натрите на терке и смешайте с майонезом. Зелень и зубчики чеснока порубите и смешайте с сырной массой. Ветчину нарежьте соломкой и добавьте в приготовленную массу, посолите, поперчите. Готовой начинкой наполните помидоры и накройте их «крышечками». Выложите фаршированные помидоры на блюдо.

Требуется: 120 гпомидоров, 40 ггрибов, 25 грепчатого или зеленого лука, 15 гсалатной заправки или сметаны, перец.

Способ приготовления.Спелые помидоры обработайте, срежьте верхнюю часть, слегка отожмите для удаления семян, сделайте в помидорах углубление и посыпьте солью и перцем. Помидоры наполните фаршем и посыпьте зеленью.

Для фарша соленые или маринованные грибы (белые, рыжики или грузди) мелко нашинкуйте, соедините с мелко нарезанным луком и заправьте салатной заправкой или сметаной, солью и перцем.

Помидоры можете фаршировать также овощным салатом и грибной икрой.

Требуется: 1яйцо, 3помидора, 1/ 2банки тунца в собственном соку, 1 ч. л.каперсов, по 75 гмайонеза и натурального йогурта без добавок, 1/ 3пучка салата, соль, молотый черный и красный перец по вкусу.

Способ приготовления.Сварите яйцо. С каждого помидора срежьте «крышечку», удалите мякоть, измельчите ее и сложите в отдельную миску.

Слейте жидкость с консервов. Мелко нарежьте яйцо и каперсы, смешайте с измельченной рыбой, солью, перцем и помидорной мякотью. Залейте майонезом и йогуртом.

Выложите тарелку салатными листьями. Помидорные коробочки наполните получившимся у вас фаршем, выложите на салатные листья и закройте «крышечками». Подавайте к столу с белым хлебом.

Требуется: 300 ггрибов, 2болгарских перца, 60 гмайонеза, 1 1 / 2 кгпомидоров, уксус, салат, зелень, соль, перец.

Способ приготовления.Грибы порубите и отварите в соленой воде. Запеките сладкий перец, измельчите, смешайте с охлажденными грибами, посолите и заправьте майонезом.

У помидоров срежьте верхушку и удалите мякоть. Сложите их в посуду, посолите, посыпьте перцем, сбрызните уксусом и поставьте в прохладное место на 40 мин, затем слейте сок и заполните помидоры приготовленным фаршем. Выложите их на блюдо, украшенное зелеными листиками салата, петрушкой или сельдереем.

Требуется: 10помидоров, 200 гпикантного сыра, 4зубчика чеснока, по 1/ 2пучка зелени петрушки, укропа и базилика, 100 гмайонеза, соль, черный молотый перец, 100 гветчины.

Способ приготовления.Выберите не очень крупные твердые помидоры, острым ножом срежьте верхнюю часть и ложечкой выньте мякоть. Сыр натрите на терке и смешайте с майонезом. Зелень и зубчики чеснока порубите и смешайте с сырной массой. Ветчину нарежьте соломкой и добавьте в приготовленную массу, посолите, поперчите. Готовой начинкой наполните помидоры и накройте их «крышечками». Выложите фаршированные помидоры на блюдо.

Требуется: 6помидоров в собственном соку, 2стакана куриного бульона, 80 готварной курицы, 10 гжелатина, по 2вареных яйца и соленых огурца, 100 гзеленого горошка.

Способ приготовления.Желатин залейте водой, дайте набухнуть и добавьте в бульон. В салатницу выложите горошек, яйца, нарезанные кружочками, залейте бульоном с желатином и дайте остыть. У помидоров снимите «крышечки» и удалите мякоть, смешайте ее с нарубленным куриным мясом. Полученной массой нафаршируйте помидоры и выложите в салатницу, после чего долейте вторую половину желе. Дождитесь застывания и подавайте к столу.

Требуется: 1 кгсвежих помидоров, 400 гфиле куропатки или рябчика, 300 гкартофеля, 200 гсвежих огурцов, по 100 гсалата и свежих яблок, 2яйца, 1/ 2стакана майонеза, 1 ст. л.лимонного сока, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления.У помидоров вырежите сердцевину, посолите, поперчите и наполните салатом из дичи. Для него мясо дичи отварите, картофель, огурцы, сваренные вкрутую яйца и очищенное яблоко нарежьте ломтиками, листья салата разрежьте на 3–4 части. Все это смешайте с майонезом, добавив соль, перец, лимонный сок. Начиненные салатом помидоры запеките в духовке в течение 10–15 мин.

Требуется: 6перцев, 2луковицы, 300 гкапусты, 200 гшпика, 1/ 2стакана риса, 1/ 2стакана растительного масла, 1 ст. л.сливочного масла, 3яйца, 200 гсыра, чеснок, соль.

Способ приготовления.Один перчик тонко нашинкуйте, остальные разрежьте пополам и очистите от семечек. В сковороде обжарьте лук и нашинкованную капусту. В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный шпик. Добавьте в сковороду рис, резаный перец, чеснок, соль и растительное масло. Варите на медленном огне. Затем смешайте полученную массу с рублеными яйцами и тертым сыром. Начините фаршем половинки перца, обмажьте их маслом и поставьте в разогретую духовку.

Требуется: 8одинаковых стручков сладкого перца, 1корень петрушки, 1морковь, 1небольшая луковица или 1порей, около 100 гсельдерея, около 200 гсавойской капусты, 2луковицы, 4помидора или 1 ст. л.томатной пасты, 8 ст. л.растительного масла, соль, перец, измельченный красный перец, зелень петрушки или укроп.