О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Приготовленные таким образом голубцы погрузите в плов. После погружения голубцов залейте все 1/2 стакана воды, заправьте пряностями, солью и тушите 15 мин на медленном огне. Затем заложите рис и готовьте плов по обычной схеме.

Требуется: 1/ 2 кгпомидоров, 3вареных яйца, 20 гзеленого лука, 100 гсметаны, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления.Помидоры вымойте, срежьте верхушки, выньте мякоть, смешайте ее с мелко порубленными яйцами, нарезанным луком, сметаной, посолите. Помидоры подсолите, наполните подготовленной массой, накройте верхушками. Украсьте на тарелке листочками петрушки.

1. Требуется: 1свежий огурец, 2яблока, 2 ст. л.каперсов, 1 ст. л.растительного масла, 1 ст. л.йогурта, 1 ст. л.петрушки, соль.

Способ приготовления.Порежьте яблоки с огурцами на кубики, нарубите каперсы, все смешайте, добавьте рубленую петрушку, соль, заправьте растительным маслом, йогуртом, перемешайте.

2. Требуется: вареная рыба, 1 ст. л.укропа или петрушки, соль, йогурт или кефир, соль.

Способ приготовления.Рыбу мелко порежьте, посолите, добавьте зелень, йогурт, перемешайте.

Требуется: 5помидоров, 100 гриса, перец черный или красный молотый, зелень.

Способ приготовления.Для фарширования подберите помидоры средних размеров. Отрежьте верхушки со стороны плодоножки, отожмите сок и зерна, стараясь не испортить внешний вид, посыпьте солью и перцем.

Для фарша рис промойте 6 раз и отварите до полуготовности, добавьте в него перец, чеснок и разотрите эту массу Заполните помидоры начинкой из риса, уложите на противне, сбрызните маслом и запеките в жарочном шкафу. При подаче к столу посыпьте кинзой и укропом.

Требуется: 3помидора, по 50 гананаса и трески, густой майонез, перец.

Способ приготовления.Отберите крупные помидоры, удалите из них сок и семена и часть мякоти. Протрите ее через сито и смешайте с мелко нарезанной отваренной треской и ананасом. Заправьте массу солью и перцем, добавьте густой майонез и перемешайте.

Подготовленные помидоры наполните фаршем. Поставьте в духовку на 15–20 мин.

Требуется: 600 гпомидоров, 100 гсладкого болгарского перца, 50 грепчатого лука, 10 гзелени петрушки и кинзы, 10 гзеленого лука, 100 гмайонеза, перец, соль.

Способ приготовления.Вымойте помидоры и аккуратно выньте мякоть. Перец очистите от семян, мелко нарежьте, посолите, поперчите и смешайте с помидорной массой, мелко рубленными репчатым луком и зеленью, заправьте майонезом. Подготовленные корзиночки помидоров посолите и наполните приготовленным фаршем. Закуску украсьте рубленым луком или зеленью.

Требуется: 100 ггрибов, 2–3болгарских перца, 50 гмайонеза, 1 кгпомидоров, уксус, листья салата, зелень, соль, перец.

Способ приготовления.Грибы не очень мелко порубите и отварите в соленой воде. Запеките в духовом шкафу сладкий перец, затем измельчите.

Смешайте охлажденные грибы и перец, посолите и заправьте майонезом. Отберите спелые и крепкие помидоры, срежьте верхушку и осторожно удалите часть мякоти. Сложите их в керамическую посуду, посолите, посыпьте перцем, сбрызните уксусом и поставьте на час в прохладное место, затем слейте сок и заполните помидоры фаршем из грибов и сладкого перца. Аккуратно выложите их на блюдо, украшенное зелеными листиками салата, веточками петрушки или сельдерея.

Требуется: 200 гпомидоров, 100 грыбы консервированной, лимон, 15 грастительного масла, 30 гзеленого салата, перец, зелень.

Способ приготовления.Крупные помидоры разрежьте на четыре части, удалите семена, добавьте растительное масло, соль, перец и маринуйте несколько часов. Перед подачей к столу наполните каждую четвертинку помидоров консервированной рыбой, сверху положите тонкий ломтик лимона (без кожицы) и посыпьте зеленью. Положите на тарелку или блюдо с листьями салата.

Требуется: 2 кгпомидоров, 200 гмягкого сыра, 1стакан риса, 100 глука, 300 млмясного бульона, 4 ст. л.оливкового или растительного масла, по 2 ст. л.белого вина и воды, зелень петрушки, тимьян, соль.

Способ приготовления.Рис отварите в мясном бульоне до готовности, промойте холодной водой и слегка обжарьте на сковороде. У помидоров осторожно срежьте примерно V5 часть (с той стороны, где плодоножка). Удалите семена и крупные перегородки. Зелень петрушки порубите как можно мельче, оставив несколько веточек для украшения. Лук ошпарьте кипящей водой, затем мелко порежьте. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с зеленью, специями, рисом и луком, влейте белое вино и масло. Наполните помидоры фаршем из риса и сыра, посыпьте зеленью и украсьте сверху тонкой долькой того же помидора. Готовое блюдо поставьте на несколько минут в холодильник.

Требуется: 5–6томатов средних размеров, 2–3зубчика чеснока небольших размеров, зелень петрушки и листья салата, соль, молотый перец, майонез.

Способ приготовления.Свежие томаты тщательно промойте под проточной водой, вырежите кружочки у плодоножки (нож держите под углом, чтобы получилось небольшое углубление). Мелко порубите чеснок и зелень петрушки. Добавьте молотый перец и соль.

Затем нафаршируйте томаты и накройте вырезанными кружочками, дайте пропитаться в течение 2–3 ч. На блюдо положите листья зеленого салата и красиво уложите на них фаршированные помидоры.

Требуется: 10помидоров, 1пучок зеленого лука, 4плавленых сырка, 100 гжирной ветчины, 2 ст. л.тертого сыра, 100 гмайонеза, 2 ст. л.растительного масла, 4зубчика чеснока, базилик.

Способ приготовления.Вымойте помидоры, обрежьте верхушки и ложкой выберите мякоть. Зеленый лук и ветчину порубите и смешайте с плавлеными сырками, майонезом и чесноком. Затем выложите помидоры на противень, смазанный маслом. Нафаршируйте помидоры ветчинно-сырной начинкой, присыпьте тертым сыром, заверните и запекайте в хорошо разогретой духовке в течение 30 минут. Выложите на блюдо и посыпьте мелко порубленными базиликом и петрушкой.