О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 1 кгтворога, 1/ 2 лсливок, 1стакан изюма, 200 гсахара, 5яиц, ваниль.

Способ приготовления.Разотрите желтки с сахаром, смешайте с творогом, разомните до однородной массы, добавьте изюм, ванилин, разбавьте холодными сливками. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно введите в творожную массу. Выложите в горшочки и запекайте в духовке.

Требуется: 400 гсыра, 15яиц, 200 гсметаны, 200 гмуки, соль.

Способ приготовления.Натрите на мелкой терке сыр, разотрите с желтками. Сметану смешайте с мукой, посолите, добавьте сыр с желтками, перемешайте в однородную массу. Белки хорошо взбейте, осторожно примешайте к сырной массе, выложите в горшочки, поставьте в духовку и запеките.

Требуется: 10яиц, 1стакан молока, 100 гмуки, 4луковицы, 100 гзеленого лука, 100 гчеремши, 1/ 2стакана топленого масла, соль.

Способ приготовления. Яйца разбейте, влейте молоко, добавьте муку, посолите и перемешайте. Топленое масло растопите, обжарьте на нем мелко нарезанный репчатый лук, зеленый лук, черемшу, перемешайте с яичной массой. Влейте эту массу в горшочки и поставьте в разогретую духовку.

Требуется: 2 кгмалосольной сельди, 15яиц, 200 гмуки, 1стакан молока, 1стакан уксуса, 4луковицы, соль.

Способ приготовления.Разделайте сельдь, уберите кости, проверните через мясорубку 2 раза. Лук замочите на 30 мин в уксусе, потом тоже проверните через мясорубку, смешайте с сельдью. Яйца взбейте с молоком и мукой, посолите, смешайте с селедочной массой и вылейте в горшочки. Поставьте в разогретую духовку и запекайте.

Требуется: 4стакана риса, 12яиц, 2помидора, 1банка майонеза, соль.

Способ приготовления.Отварите и промойте рис. Складывайте в горшочки так: слой майонеза, слой подсоленного риса, слой майонеза, затем выпускайте осторожно сырое яйцо, засыпайте опять слой риса, потом слой майонеза – и так до заполнения горшочка. Сверху положите нарезанные помидоры, залейте майонезом и поставьте в духовку.

Требуется: 700 гтворога, 300 гсметаны, 1 кгяблок, 150 гсахара, ванилин.

Способ приготовления.Творог протрите через сито, добавьте сахар, сметану, ванилин. Яблоки очистите, тонко нарежьте, пересыпьте сахаром. Выложите в горшочки слоями творог с яблоками и запеките в духовке.

Требуется: 10яиц, 1/ 2 лмолока, 100 гтопленого масла, 1 кгмелких грибочков, 2луковицы, соль.

Способ приготовления.Обжарьте грибочки на топленом масле с луком, посолите. Яйца перемешайте с молоком и мукой, посолите. Залейте в горшочки яичную массу, положите туда же грибы, поставьте в духовку и запеките.

Требуется: 1 лмолока, 300 гвермишели, 4 ст. л.сахара, 1 1/ 2стакана абрикосового варенья, 50 гсливочного масла.

Способ приготовления.Вскипятите молоко, добавьте в него сахар, сироп из-под варенья. Вермишель засыпьте в горшочки на 2/ 3, залейте горячим молоком, перемешайте и поставьте в духовку. Когда вермишель будет готова, положите в нее дольки абрикоса и сливочное масло.

Требуется: 10яиц, 300 гбрынзы, 1стакан молока, 100 гмуки, кинза, 6зубчиков чеснока, соль.

Способ приготовления.Брынзу натрите на крупной терке. Яйца немного взбейте веничком, муку разведите молоком, смешайте с яйцами, посолите. Добавьте в смесь натертую брынзу, измельченный чеснок и кинзу, перемешайте. Залейте смесь в горшочки, поставьте в разогретую духовку и запеките.

Сверху посыпьте блюдо сухарями и поставьте горшочки в печку или духовку. Подавайте к столу в горячем виде. Можно отдельно подать сметану или майонез.

Требуется: 15яиц, 1стакан молока, 1банка зеленого горошка, 1банка консервированной кукурузы, 1стакан красной фасоли, соль.

Способ приготовления.Отварите красную фасоль, из банок горошка и кукурузы слейте жидкость. Яйца хорошо взбейте, добавьте соль, молоко. Хорошо смешайте яичную массу и овощи, перелейте в горшочки и поставьте в разогретую духовку.

Требуется: 1стакан ядрицы, 1/ 2стакана чернослива, 1/ 2стакана сушеных груш, 4стакана воды, 4 ст. л.сливок, соль.

Способ приготовления.Чернослив и груши промойте, замочите на 1–2 ч, отварите в течение 10–15 мин в этой же воде.

Отвар процедите и сварите в нем рассыпчатую кашу. Подавайте кашу с отварными сухофруктами и сливками.

Требуется: 1 1/ 2стакана крупы, 4стакана воды, 1кабачок, 3красных помидора, 2луковицы, 4 ст. л.растительного масла, 2 ст. л.рубленого укропа, соль.

Способ приготовления.Замоченную крупу отварить. Лук мелко порубить. Кабачки очистить от кожицы и семян, порезать. В кастрюлю с кашей положить кабачки, лук, дольки помидоров, растительное масло и все прогреть.

Требуется: 100 г«Геркулеса», 200 гмолока, 50 гводы, соль, сахар, 1 ст. л.сливочного масла.

Способ приготовления.Сварите овсяную крупу в молоке, смешанном с водой. Посолите и добавьте сахар по вкусу. Положите масло.

Требуется: 200 гмолока, 100 гпшена, 1 ст. л.сливочного масла, 50 гводы, сыр.

Способ приготовления.Пшено обязательно промойте и сварите в молоке, разбавленном водой. Готовую кашу немного посолите и добавьте масло.

При подаче посыпьте кашу тертым сыром.

Требуется: 100 ггречневой крупы, 150 гводы, 200 гмолока, соль, 3 ст. л.сметаны.

Способ приготовления.Чистую крупу варите в подсоленной воде под закрытой крышкой, пока каша не загустеет. Доварите кашу на водяной бане, посолите.

Выложите готовую кашу в объемную посуду, налейте молоко. Сметану положите сверху.

Требуется: 200 гмолока, 100 гриса, 1 ст. л.сливочного масла, 50 гводы, соль, сахар.