О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Способ приготовления.Рис смелите и высыпьте тонкой струей в кипящее молоко (разбавленное водой).

Сварите кашу и поставьте ее доходить на водяную баню. В готовую кашу положите немного соли и сахара, добавьте масло.

Требуется: 200 гмолока, 100 ггречневой крупы, 1 ст. л.сливочного масла, 50 гводы, соль.

Способ приготовления.Смешайте молоко и воду. Чистую гречку смелите и постепенно высыпьте в кипящее молоко. Тщательно размешайте и немного поварите.

Затем поставьте кастрюлю на кипящую водяную баню и доведите кашу до готовности. Положите немного соли и масло.

Требуется: 50 гманной крупы, 150 гмолока, 100 гводы, 1 ст. л.сливочного масла, соль, сахар, варенье.

Способ приготовления.Разбавьте молоко водой и подогрейте. В кипящее молоко засыпьте манную крупу тонкой струей, пока каша не станет густой. Добавьте масло и посолите. Посыпьте сахаром и предложите к угощению кислое варенье.

Требуется: 100 гриса, 150 гмолока, 150 гяблок, 1 ст. л.сливочного масла, сахар.

Способ приготовления.Промытый рис сварите до полуготовности в воде. Затем добавьте кипящее молоко и сахар и доварите кашу до готовности.

Яблоки очистите, нарежьте и добавьте в кашу. Поставьте ненадолго кашу на водяную баню, добавьте масло. При подаче можно полить порции небольшим количеством растворенного в молоке меда.

Требуется: 100 гпшенной крупы, 50 гяблок, 50 гкураги, 1стакан свежего молока, 150 гводы, 30 гсахара, компот.

Способ приготовления.Промойте пшено 3 раза в горячей воде. Затем залейте его кипящим молоком (разбавьте его 100 г воды). На маленьком огне доведите кашу до полуготовности. Курагу мелко нарежьте и припустите с сахаром в 50 г воды до мягкости. Яблоки очистите, мелко нарежьте и смешайте с курагой. Фруктовую массу добавьте в пшенную кашу и теперь доведите ее до готовности на водяной бане. При подаче можно полить отдельные порции компотом.

Требуется: 100 гпшенной крупы, 20 гсушеных грибов, 150 млводы, 20 глука, растительное масло, свежая зелень.

Способ приготовления.Грибы промойте, залейте холодной водой и варите 1 ч. Затем процедите отвар, а грибы еще раз промойте и мелко нарежьте.

К грибному отвару добавьте воду до необходимого объема и пшеничку.

В готовую кашу положите спассерованный в масле лук и зелень.

Требуется: 400 гпшенной крупы, 2луковицы, 700 гводы, сливочное масло, соль.

Способ приготовления.Сварите рассыпчатую кашу и оставьте на водяной бане. Лук мелко порежьте и обжарьте в масле. Добавьте лук в готовую подсоленную кашу и подавайте на стол.

Требуется: 1стакан пшенной крупы, 1 лводы, 50 гмасла, 80 гмолока или сливок, соль.

Способ приготовления.Пшено тщательно промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду, при этом воды по объему должно быть в 5–6 раз больше, чем пшена. Варить при слабом кипении 5–6 мин, затем воду слить, а пшено переложить в горшочек, добавить масло, молоко или сливки, все перемешать и, накрыв крышкой, поставить в средне разогретую духовку.

Требуется: 1стакан гороха, 1стакан ячневой крупы, 2луковицы, 2моркови, растительное масло, сливочное масло, соль, свежая зелень.

Способ приготовления.Замоченный на ночь горох сварите в той же воде. Через 20 мин добавьте вымытую ячневую крупу. При варке часто помешивайте кашу. Лук и морковь мелко порежьте и спассеруйте в растительном масле. Разомните ставший мягким горох и добавьте к нему пассеровку. Поварите еще 5 мин, посолите.

В готовую кашу добавьте сливочное масло и посыпьте зеленью.

Требуется: 350 гперловой крупы, 3яйца, 2 ст. л.сливочного масла, 800 гводы, соль, свежая зелень.

Способ приготовления.Сварите рассыпчатую перловую кашу, посолите и добавьте в нее масло. Яйца сварите, мелко нарежьте и положите в кашу. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Требуется: 100 гпшена, 120 гтыквы, 150 гмолока, сливочное масло, сахарный песок, соль, мед.

Способ приготовления.Очищенную тыкву проверните через мясорубку и опустите в кипящее молоко. Добавьте соль, сахар и доведите до кипения, постепенно нагревая. Всыпьте крупу и варите кашу до готовности. Положите в готовую кашу масло и полейте ее медом.

Требуется: 100 грисовой крупы, 220 гводы, 100 гчернослива, 2 ст. л.сливочного масла, сахар, мед.

Способ приготовления.Вымытый чернослив сварите и дайте ему набухнуть в горячем отваре. Затем отвар слейте и добавьте в него необходимое количество воды, сахар, соль и промытый рис. Сварите вязкую кашу, положите масло и полейте сверху жидким медом.

Требуется: 100 гкукурузной муки, 200 гводы, 20 гсахара, сыр или сметана, филе курицы.

Способ приготовления.Доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар. Всыпьте просеянную муку, но не размешивайте ее, дождитесь, пока вода закипит снова. Затем венчиком быстро перемешайте муку с водой для получения вязкой каши без комков. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте ее на очень слабом огне на 10 мин.

Подавайте кашу только в горячем виде, а до подачи варите ее не более чем 20 мин (она быстро становится невкусной).

Отдельно предложите к каше нарезанный треугольничками сыр, сметану или нежное диетическое мясо курицы.

Требуется: 100 гпшеничной крупы, 320 гводы, 100 гбаранины, 1маленькая луковица, сливочное масло.

Способ приготовления.Сварите баранину в соленой воде и нарежьте ее мелкими кубиками. Пшеничку сварите на простой воде и взбейте ее венчиком, пока она не станет тягучей. Затем добавьте в кашу вареную баранину, слегка обжаренную с луком. При подаче полейте кашу растопленным маслом.

Требуется: 1 1 / 2 стакана перловой крупы, 2моркови, 2луковицы, растительное масло, соль, свежая зелень.