Джим Мак-Кормик - Энциклопедия безопасного курения: Как курильщику сохранить свое здоровье

Он придает энергию и стимулирует иммунную систему. Этим он усиливает сопротивляемость инфекционным заболеваниям и снижается длительность таких заболеваний, как корь, скарлатина, глазные инфекции и накожные болезни. Он применяется как сопровождающее средство при лечении бронхиальной астмы, туберкулеза, цирроза печени, эмфиземы, гастрита и мигрени. По мнению ученых его действие, усиливающее сопротивляемость организма, помогает также при раке. 100 грамм свежей каротели (морковь) содержит примерно 12 мг каротина; 100 граммов каротинового сока — примерно половину. Каротин в печени в течении трех — семи часов превращается в витамин А, причем теоретически из одной молекулы провитамина может получиться две молекулы витамина. Для абсорбции необходимо масло (жир). (Поэтому в витаминных барах всегда наготове стоит бутылка масла). Из печени витамин, связанный с особыми белковыми телами, распределяется по организму. Избыток витамина А может привести к отравления с головными болями, рвотой и изменениями в составе крови. Алкоголь усугубляет эти симптомы. Провитамины даже при больших дозах не приводят к отравлениям, так как из организма выводятся со стулом.

У диабетиков с нарушенным обменом жиров превращение каротина в витамин А может быть осложнено.

Злоупотребление алкоголем, длительный прием парафинового масла в качестве слабительного средства, кортизон, медикаменты, воздействующие на кислотность желудка и мочегонные, а также тяжелые физические нагрузки ухудшают абсорбцию каротина. Поскольку здесь речь идет о жирорастворимом витамине, бедная жирами пища также может снижать абсорбцию. К этому добавляются потери от хранения (свет) и приготовления (жара).

прежде, чем Вы решитесь наряду с пищей, богатой витаминами, принимать дополнительно витамин А и каротин как медикаменты. Особенно, если Вы остро или хронически больны, например, желудочными или косыми заболеваниями, цистическим фиброзом, диабетом, болезнями почек, печени, желчного пузыря или поджелудочной железы, заболеваниями легких, поносе, нарушении функций щитовидной железы. При предстоящей беременности избыток витамина А может повредить зародышу!

Витамин А в печени трески (и в ее жире), угрях, черной икре, тунце, макрели, устрицах;

масле, сбитых сливках, молоке, некоторых сортах сыра; в почках коров и свиней, печени;

— Каротин в петрушке, купыре, фенхеле, зеленой капусте, шпинате, полевом салате, мангольде, кресссалате, красном переце, цикории, томатах, маисе, кольраби, артишоках, китайской капусте, моркови, луке;

в рожках, плодах страстоцвета;

в масле, маргарине, некоторых сортах сыра.

Витамин А в молоке быстро разрушается под действием неонового освещения в супермаркетах при хранении в прозрачных пластиковых упаковках или стеклянных бутылках. Наиболее свежим и богатым витамином А является сырое молоко.

Может быть получен также в препаратах на базе овощных концентратов.

Если легкие курильщика заполнены сигаретным дымом, они потребляют витамин А и витамин Е, что ведет к ослаблению действия витамина С. Каждая сигарета разрушает от 25 до 100 мг витамина С, больше, чем многие люди принимают с пищей.

SAFER SMOKING в качестве правильного способа рекомендует, вместо всяких прекрасных слов, свежую морковь и другие каротинсодержащие овощи и фрукты, которые Вы можете засунуть в рот и съесть.

Витамин А с — Каротином — (содержатся в продуктах животного и растительного происхождения) — появились в заголовках газет и научных публикациях после того, как были накоплены данные, что он, как вместе с витамином Е так и самостоятельно, является мощным союзником в борьбе против рака.

Особой признательности заслуживает каротин, содержащийся в некоторых овощах, потому что, в отличие от витамина А, принимаемого в высоких дозах, он не ведет к отравлениям.

SAFER SMOKING рекомендует каротин по следующей причине: как известно, морковь и другие желтые, а также зеленые овощи и некоторые фрукты поставляют каротин, из которого впоследствии печень производит собственный витамин А. Если Вы получаете необходимое количество витамина в виде жареных почек и (или) печени, Вы рискуете легким отравлением тяжелыми металлами. А избыток молока, масла и сливок вызовут повышение уровня холестерина. В остальном каротин имеет те же преимущества, что и витамин А в рыбе, печени или молоке.

А кому нужны экстра-порции витамина А?

Поскольку большая часть витамина пропадает при изготовлении и переработке продуктов питания (только при варке разрушается от 10 до 30 процентов), поскольку быстрая пища из быстрых завтраков не изобилует витаминами и поскольку при покупках богатые витаминами продукты питания часто упускаются из виду, — такие порции, по-видимому, нужны большинству из нас.

Особенно нуждаются в них курильщики, люди, живущие с курильщиками, а также те, кто живет в областях с высокой концентрацией загрязнений в воздухе (т. е. большинство людей вообще). Сигаретный дым в легких частично разрушает витамин, который уже попал туда, так что курильщик нуждается в нем больше, чем кто-либо другой.

А как помогает каротин курильщикам и пассивным курильщикам?

Его большая заслуга состоит в защите организма от канцерогенных субстанций. Ни один витамин, включая витамин Е, не может прямо победить рак. Но что витамины действительно могут сделать, — это увеличить имеющиеся в организме силы сопротивления.

Ну, а какой курильщик, ежедневно потребляющий невероятные количества яда, вообще обладает достаточной силой сопротивляемости организма?!

Вот как защищает витамин А от рака:

1. Стимулирует укрепленную витамином Е иммунную систему и таким путем помогает противостоять возникновению рака. Он обладает выраженной способностью нейтрализовать свободные радикалы. Благодаря своим антиокислительным свойствам, он гасит «огонь» свободных радикалов, предупреждая вред, наносимый ими клеткам и мембранам.

2. Витамин А важен для здоровья тканей, особенно кожи и слизистых, а также соединительных и защитных тканей, прежде всего потому, что он способен препятствовать перерождению предраковых клеток в раковые, Витамин А сохраняет функциональную стабильность клеточных мембран и таким образом может воспрепятствовать проникновению в клетку вредных веществ, например, канцерогенов. Как это происходит? Он поддерживает слизистые оболочки в носу, глотке и бронхах в таком состоянии, чтобы они непрерывно выделяли слизь, которая, как защитная пленка, покрывает поверхность клеток, защищая их от сигаретного дыма.