Галина Райхерт - «Закусывать надо!», или поваренная книга для пьяниц

…Хочешь выпить "культурно"? За стол присесть, да еще с рюмкой?! Иди бухай в подъезд, на троих, из захватанного бутылька, из треснутого пластикового стаканчика… Заесть чем-нибудь? Матом закусишь или "курятиной", рукавом занюхаешь…

Выжрал? Вот ты и есть настоящий алкоголик! И всхлипнул бы по тебе в прежние времена лечебно-трудовой профилакторий.

Отрицание культурного пития, конечно, плод раздумий и вдохновения не только советских идеологов.

В 1890 году Лев Толстой писал: "…ужасны знакомые нам последствия потребления алкоголя на отъявленных пьяницах; но без сомнения ужаснее последствия для всего общества того, считавшегося безвредным, умеренного употребления водки, вина, пива и табака, которому предаются большинство людей, а в особенности образованные классы нашего мира. Эти последствия должны быть ужасны, если признать то, что нельзя не признать, что руководящая деятельность общества — деятельность политическая, служебная, научная, литературная, художественная производится большей частью людьми, находящимися в ненормальном состоянии, людьми пьяными".

Между тем ХIХ век считают "золотым веком" русской поэзии и веком русской литературы!

В конце ХIХ века написали лучшие произведения Н. С Лесков, А. Н. Островский, В. Г. Короленко, И. А Бунин, А. Куприн, М. Горький, Д. Н. Мамин-Сибиряк, К. М. Станюкович, В. В. Вересаев, Л. Андреев, философ В. В. Розанов…

А. П. Чехов в 1888 году получает Пушкинскую премию, а в 1890 году совершает путешествие на Сахалин. В 1889 году М. Е. Салтыков-Щедрин пишет "Пошехонскую старину"…

С 1870 по 1918 год тиражом более 200 тысяч экземпляров издается еженедельный иллюстрированный журнал для семейного чтения "Нива", с ежегодным бесплатным приложением собраний сочинений русских классиков…

Вот еще некоторые примеры, приводимые произвольно, навскидку, чтобы не цитировать целые страницы энциклопедий.

И. Репин в 1887 году написал портрет Л. Толстого. В. А. Серов в этом же году пишет свою самую известную картину "Девочка с персиками". В 1890 году написана картина К. Маковского "Под венец", и М. А Врубель создал своего "Демона". В 1891 году В. И. Суриков запечатлел образ русского здоровья и веселья в картине "Взятие снежного городка". В. Д. Поленов в 1888 году написал полотно "Христос и грешница", а в 1891-м — "Ранний снег"… Известная картина "Иван- Царевич на сером волке" написана В. М. Васнецовым в 1889 году.

Композитор А. Г. Рубинштейн в 1880-х годах разработал (помимо занятий творческой деятельностью) проект организации общедоступных концертов и оперных спектаклей. В эти же годы созданы симфонии А. К. Глазунова и С. И. Танеева. В 1890 году поставлен балет "Спящая красавица", опера "Пиковая дама", звучит духовная музыка Чайковского и Рахманинова…

В Санкт-Петербурге в 1890 году основан Международный конкурс пианистов и композиторов.

В том же 1890-м состоялось первое выступление Федора Шаляпина.

В 1892 году в собственность Москвы передана Третьяковская галерея.

В 1876 — 1877 годах совершил свою экспедицию Н. Н. Миклухо-Маклай…

В 1882 году принято первое фабричное законодательство, отменена подушная подать. В 1884-м принят Университетский устав.

В 1886 году состоялось открытие Закаспийской железной дороги.

В 1890 году принято новое Положение о земских учреждениях. Возникает коллективная форма работы адвокатов — юридическая консультация, сегодня всем знакомая. В расцвете талант адвоката и судебного оратора Ф. Н. Плевако…

В этом же году Россия участвует во Всемирной выставке в Париже; на устройство павильона и прочее потрачено более пяти миллионов рублей, в том числе три миллиона частных пожертвований!

В 1891 году начато строительство Сибирской железной магистрали.

Несмотря на голод 1981 — 1892 годов, начиная с 1893 года (по 1899) в России происходит подъем и рост промышленности…

Что же, все это проделано спьяну, "людьми, находящимися в ненормальном состоянии", — или для достигших такого же состояния людей? Вопрос, ответа не требующий… Но и не трезвенники все они были, — история бы о таких фактах не умолчала!

Пока любая тема не становится объектом особо пристального внимания, да еще маститого писателя, она и не видится глобальной. А в эти же годы проблемы употребления алкоголя как раз внимательно исследовались. Так, российский психиатр С. С. Корсаков в 1887 — 1890 годах описал алкогольный психоз, который и называется по сей день "корсаковский".

Поборники трезвости также цитируют (объективности ради последуем их примеру!) Н. А Семашко: "Пьянство и культура — вот два понятия, взаимно исключающих друг друга, как лед и огонь, свет и тьма" (1928 г). Если вникнуть, налицо дешевая большевистская демагогия! (А так хотелось о ней навсегда забыть! Да и забыли бы, но агрессивные трезвенники без зазрения совести и небезуспешно сегодня применяют тактику ведения дискуссии с использованием некорректных приемов).

В мире, нас окружающем, существуют и лед, и пламень, и свет, и тьма, и просто вода, и водка! Нисколько не думая о Николае Семашко, первый исследователь феномена русской водки В. В. Похлебкин напоминает об одном из старых ее названий: "Огонь да вода". Так во второй половине ХVIII века называли хорошие, очищенные сорта водки, приготовленной частным образом, "для себя" — ведь водка действительно состоит из двух частей: спирта (огонь!) и воды. Вот вам и взаимно исключающие понятия!

И. Павлов доказал когда-то, что после минимальной дозы алкоголя в головном мозге парализуются отделы, где заложены элементы воспитания! Если понимать буквально, то ложки коньяка, добавленной в чай или кофе, достаточно, чтобы превратить человека в неуправляемую свинью! Однако опыт показывает, что такой результат наступает после изрядного количества выпитого, и то не у всех — некоторые успевают, например, мирно заснуть… Не стоит умалять заслуг И. Павлова, но сегодня, владея более совершенными методами исследования, ученые доказали, что алкоголь отнюдь не заставляет человека забыть о морали, о нравственных запретах, — он лишь вызывает у человека желание потворствовать собственным желаниям и порывам. Следовательно, если употреблено не чрезмерно…

В основе умеренного пития, как и алкогольной зависимости, лежат те же три составляющие, Три Составные Части.

Первая — физиологическая, рассмотренная в первой главе. Чтобы обеспечить физиологическую сторону умеренного пития, надо соблюдать правила пития (о них далее), следить за самочувствием, постоянно снабжать организм теми питательными веществами, которые позволят использовать алкоголь во благо, а не во вред.

А для этого и служит полноценная Еда! О своей наследственной расположенности должен знать каждый — и обычно знает. Исключение — сироты, которые в будущем, видимо, смогут без проблем сделать соответствующие анализы.